- 1. Салат з помідорами, цукіні і моцарелою delish.com Цей незвичайний салат нагадує пасту ....
- 2. Салат з буряком, авокадо і шпинатом
- складові
- приготування
- 3. Салат з брокколі, горіхами і журавлиною
- складові
- 4. Салат з капустою, фініками і сиром фета
- складові
- приготування
- 5. Салат з кукурудзою, помідорами і сиром фета
- складові
- 6. Салат «Гуакамоле»
- складові
- 7. Салат з брокколі і яблуком
- складові
- 8. Салат з запеченими буряком і морквою
- складові
- 9. Салат з брюссельською капустою, горіхами і пармезаном
- складові
- 10. Гострий овочевий салат з кіноа
- складові
- 11. Панцанелла
- складові
- 12. Салат з картоплею, селерою і авокадо
- складові
- 13. Салат з брокколі, шпинатом і сочевицею
- складові
- приготування
- 14. Салат з запеченими баклажанами і лавашем в м'ятною заправці
- складові
- 15. Салат з пекінською капустою і горошком
- складові
1. Салат з помідорами, цукіні і моцарелою 
delish.com
Цей незвичайний салат нагадує пасту . Тільки замість макаронів - тонкі смужки цукіні.
складові
- 4 цукіні;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 400 г помідорів чері;
- 150 г моцарели в кульках;
- ½ пучка базиліка;
- 2 столові ложки бальзамічного оцту.
приготування
За допомогою терки-шинкування або іншого пристосування наріжте цукіні тонкими довгими смужками. Змішайте їх з оливковою олією і спеціями і залиште маринуватися на 15 хвилин. Потім додайте до цукіні розрізані навпіл помідори і сир, листя базиліка і оцет і добре перемішайте.
2. Салат з буряком, авокадо і шпинатом
allrecipes.com
Приголомшливе поєднання смачних овочів, зелені і лимонної заправки.
складові
- 3 буряка;
- 2 помідори;
- 1 авокадо;
- ½ червоної цибулини;
- 100 г сиру фета;
- 200 г шпинату;
- 3 столові ложки лимонного соку;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка бальзамічного оцту;
- 1 столова ложка діжонськой гірчиці ;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- ½ зубчика часнику.
приготування
Викладіть буряк в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь і варіть буряк ще близько години, поки вона не стане м'якою. Злегка остудіть її, очистити, нарізати кубиками і приберіть в холодильник на 15 хвилин.
Змішайте буряк, нарізані кубиками помідори і авокадо, кільця цибулі, раскрошенную фету і шпинат. Заправте салат сумішшю лимонного соку, олії, оцту, гірчиці, спецій і подрібненого часнику.
3. Салат з брокколі, горіхами і журавлиною
chelseasmessyapron.com
Може здатися, що це надто незвичайна суміш. Але спробуйте приготувати салат, і ви навряд чи залишитеся байдужими до нього.
складові
- 4 качана брокколі;
- 1-2 столові ложки солі;
- 100 г сушеної журавлини;
- 70 г нарізаного мигдалю або мигдальних пелюсток;
- 40 г очищених насіння соняшнику;
- 200 г сиру чеддер;
- 200 г майонезу;
- 1 столова ложка червоного винного оцту;
- 2-4 столові ложки цукру;
- 1 лимон;
- ½ столової ложки насіння маку.
приготування
Відріжте у брокколі суцвіття. Занадто великі суцвіття розріжте навпіл. Поставте велику каструлю з водою на сильний вогонь, додайте сіль і доведіть до кипіння. Опустіть брокколі в киплячу воду на 30 секунд, потім перекладіть їх в миску з крижаною водою. Коли брокколі охолоне, повністю просушіть її за допомогою паперового рушника.
Змішайте брокколі з журавлиною, мигдалем, насінням та кубиками Чеддер. Для заправки змішайте майонез, оцет, цукор, цедру цілого лимона, 1 столову ложку лимонного соку, сіль і мак. Заправте салат, перемішайте і поставте в холодильник на 15-30 хвилин.
4. Салат з капустою, фініками і сиром фета
smittenkitchen.com
Соковитий і корисний салат з солодкою ноткою.
складові
- 1 невеликий качан червоної капусти;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 100 г фініків ;
- 100 г сиру фета;
- кілька гілочок петрушки;
- 2 чайні ложки насіння кунжуту.
приготування
Наріжте капусту тонкими смужками. Додайте до неї масло, лимонний сік і спеції і перемішайте. Змішайте капусту з половиною фініків, нарізаних кубиками або смужками, і половиною розкришене фети. Зверху посипте фініками, фетою, подрібненої петрушкою і кунжутним насінням.
5. Салат з кукурудзою, помідорами і сиром фета
delish.com
Цей салат буде смачним як зі свіжої або замороженої, так і з консервованою кукурудзою.
складові
- 500 г кукурудзи;
- 200 г помідорів чері;
- 100 г сиру фета;
- 1 червона цибулина;
- кілька гілочок базиліка;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 лайм;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком.
приготування
Змішайте кукурудзу, розрізані навпіл помідори, раскрошенную фету і дрібно нарізану цибулю. Додайте листя базиліка, нарізані тонкими смужками, масло і сік цілого лайма. Приправте спеціями і перемішайте.
6. Салат «Гуакамоле»
Гуакамоле - це закуска з м'якоті авокадо з додаванням лимонного або лаймового соку, різних приправ і овочів. Але ці ж інгредієнти можна подати і в вигляді красивого салату.
складові
- 400 г помідорів чері;
- 100 г консервованої квасолі;
- 100 г консервованої кукурудзи;
- 1 невелика червона цибулина;
- 1 перець халапеньо (можна замінити перцем чилі);
- 2 стиглих авокадо;
- кілька гілочок петрушки;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- 1 лайм;
- ¼ чайної ложки меленого кумина;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком.
приготування
Змішайте розрізані навпіл помідори, квасоля, кукурудзу, дрібно нарізані цибулю і перець, кубики авокадо і подрібнену петрушку. Заправте сумішшю масла, соку й спецій і добре перемішайте.
7. Салат з брокколі і яблуком
natashaskitchen.com
Цей салат виходить хрустким і неймовірно соковитим.
складові
- 2 качана брокколі;
- 50 г волоських горіхів;
- 1 велика морква;
- 1 яблуко;
- ½ невеликої червоної цибулини;
- 70 г родзинок;
- 100 г майонезу;
- 100 г сметани;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- ½ столової ложки цукру;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком.
приготування
Наріжте суцвіття і очищений стебло брокколі великими шматочками. Злегка підсушіть горіхи на гарячій сковороді. Змішайте брокколі з тертої морквою, кубиками яблука , Дрібно нарізаною цибулею, горіхами і родзинками. Окремо змішайте решту інгредієнтів і заправте цією сумішшю салат.
8. Салат з запеченими буряком і морквою
jamieoliver.com
Родзинку цього салату додадуть апельсини.
складові
- 4-5 моркви;
- 2 буряка;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 2 апельсина;
- 1 столова ложка насіння кунжуту;
- ½ пучка кінзи.
приготування
Очистіть овочі. Морква розрізати навпіл, а буряк - часточками. відваріть морква на пару протягом 5 хвилин. Викладіть моркву і точно так же відваріть буряк. Завдяки роздільному приготування морква не забарвиться в червоний колір.
Викладіть овочі на деко, полийте 2 столовими ложками олії і приправити сіллю і перцем. Запікайте при температурі 200 ° C 30-40 хвилин.
Натріть цедру апельсинів на тертці. Потім видаліть з них білу прошарок і наріжте фрукти часточками. Протягом кількох хвилин підсушіть насіння кунжуту на розігрітій сковороді, постійно помішуючи.
Злегка остудіть запечені овочі. Потім змішайте їх з цедрою і апельсинами, полийте олією і підсолити. Посипте кунжутом і листям кінзи.
9. Салат з брюссельською капустою, горіхами і пармезаном
tracy benjamin / Flickr.com
Пармезан додасть салату пікантний смак. Але при бажанні його можна замінити і на інший сир.
складові
- 100 г волоських горіхів;
- 24 качана брюссельської капусти;
- 50 г пармезану;
- 100 мл оливкової олії;
- 3 столові ложки яблучного оцту;
- 2 чайні ложки гірчиці дижонской;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком.
приготування
Підсушіть волоські горіхи на гарячій сковороді протягом 5-8 хвилин. Наріжте капусту тонкими смужками. Додайте до неї горіхи і тертий сир. Для заправки змішайте всі інші інгредієнти, полийте цією сумішшю салат і добре перемішайте.
10. Гострий овочевий салат з кіноа
Смачне, ситне і дуже корисне блюдо.
складові
- 500 г киноа;
- 2 огірка;
- 400 г помідорів чері;
- 1 невелика червона цибулина;
- кілька гілочок петрушки;
- ½ авокадо;
- 100 г сиру фета;
- 5 столових ложок оливкової олії;
- 3 столові ложки червоного винного оцту;
- 1 чайна ложка меду;
- 1 зубчик часнику;
- ½ чайної ложки меленого червоного перцю;
- 1 чайна ложка сушеного орегано;
- сіль за смаком.
приготування
Викладіть киноа в киплячу підсолену воду і варіть на слабкому вогні 15 хвилин. Наріжте огірки четвертинками, розріжте навпіл помідори, подрібніть цибулю і петрушку, наріжте авокадо кубиками і розкришите фету. Змішайте ці інгредієнти з кіноа.
Для заправки змішайте масло, оцет, мед, подрібнений часник, перець, орегано і сіль. Полийте заправкою салат і перемішайте.
11. Панцанелла
delish.com
Панцанелла - це традиційний італійський салат зі свіжими овочами і хлібом.
складові
- 2 багета;
- 120 мл оливкової олії;
- 3 столові ложки червоного винного оцту;
- 1 чайна ложка меду;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 1 великий огірок;
- 800 г червоних і жовтих помідорів чері;
- 1 червона цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 1 пучок базиліка.
приготування
Наріжте багет великими кубиками і перемішайте з половиною оливкового масла. Викладіть хліб на розігріту сковороду і смажте, періодично помішуючи, на середньому вогні близько 10 хвилин. Багет повинен покритися хрусткою рум'яною скоринкою. Потім остудіть.
Для заправки змішайте масло, що залишилося, оцет, мед і спеції. Наріжте огірок великими часточками, видаливши насіння. Помідори розрізати навпіл, дрібно наріжте цибулю, подрібніть часник і крупно наріжте листя базиліка. Змішайте овочі, зелень і багет, полийте заправкою і добре перемішайте.
12. Салат з картоплею, селерою і авокадо
gimmesomeoven.com
Звичне смакове поєднання картоплі і яєць доповнять в цьому салаті селера і авокадо.
складові
- 8-10 картоплин;
- сіль за смаком;
- 2 столові ложки оцту;
- 4 яйця;
- 300 г грецького йогурту або майонезу;
- 1 столова ложка гірчиці діжонської;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 2 авокадо;
- 2-3 стебла селери;
- ½ невеликої червоної цибулини;
- ½ пучка петрушки.
приготування
відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності. Потім злийте воду, остудіть картоплю, очистіть і наріжте невеликими кубиками. Збризніть їх оцтом. зваріть яйця круто і остудіть.
Змішайте йогурт або майонез, гірчицю і перець. Додайте до заправки картоплю, нарізані кубиками яйця, авокадо і селеру, нарізану тонкими смужками лук і подрібнену петрушку. Потім акуратно перемішайте салат.
13. Салат з брокколі, шпинатом і сочевицею
gimmesomeoven.com
з сочевиці можна приготувати не тільки супи або другі страви, а й ситні салати.
складові
- 200 г чорної або зеленої сочевиці;
- 600 мл овочевого або курячого бульйону ;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- 200 г печериць;
- 1 невеликий качан брокколі;
- ½ червоної цибулини;
- 4 зубчики часнику;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 200 г шпинату;
- 1 лимон;
- 100 г сиру фета.
приготування
Промийте сочевицю, перекладіть в каструлю і залийте бульйоном. Його можна замінити водою з розчиненим у ній курячим або овочевим бульйонних кубиків. На середньому вогні доведіть сочевицю до кипіння. Трохи зменшіть вогонь і варіть ще 20-25 хвилин, поки вона не стане м'якою. Потім злийте з сочевиці воду.
Розігрійте 2 столові ложки олії на сковороді на середньому вогні. Викладіть нарізані тонкими пластинками гриби і суцвіття брокколі. Підсмажуйте, періодично помішуючи, 3-4 хвилини. Додайте ще ложку масла, нарізану півкільцями цибулю, подрібнений часник, сіль і перець. Готуйте ще 2-3 хвилини або більше, якщо хочете, щоб овочі були м'якшими.
Змішайте сочевицю, овочі, рубаний шпинат, цедру цілого лимона, 3-4 столові ложки лимонного соку, масло, що залишилося і раскрошенную сир. При необхідності приправте салат сіллю.
14. Салат з запеченими баклажанами і лавашем в м'ятною заправці
bbcgoodfood.com
складові
- 2 баклажана;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 2 товстих лаваша;
- 3 столові ложки бальзамічного оцту;
- 1 великий пучок м'яти;
- 1 червоний перець чилі;
- 2 цибулини;
- 170 г помідорів чері;
- 300 г салатного суміші;
- 50 г козячого сиру.
приготування
наріжте баклажани шматочками зі сторонами близько 3 см. Полийте столовою ложкою олії, приправити спеціями і перемішайте. Викладіть на деко і запікайте при температурі 200 ° С 25 хвилин, поки вони не підрум'яняться. За 8 хвилин до закінчення приготування баклажанів поставте в духовку деко з великими шматочками лаваша.
Для заправки змішайте масло, що залишилося, оцет, подрібнені листя м'яти, дрібно нарізану чилі і 1 цибулину. Дістаньте баклажани, викладіть їх в миску для салату і змішайте з ⅓ заправки. Додайте нарізаний півкільцями цибулю, розрізані навпіл помідори, салатну суміш, лаваш і шматочки козячого сиру. Полийте салат залишилася заправкою і перемішайте.
15. Салат з пекінською капустою і горошком
iamcook.ru
Ситний салат з морської ноткою.
складові
- 300 г пекінської капусти;
- 100 г зеленого горошку;
- 250 г морської капусти;
- 2 столові ложки оливкової олії.
приготування
Наріжте пекінську капусту невеликими смужками. Змішайте її з горошком і морською капустою, попередньо злив з них рідина. Заправте салат олією.
