20 рецептів з імбиром для справжніх гурманів

1. Основні страви 1. Курка в імбирному соусі
2. складові
3. 2. Свинина під імбирної скоринкою
4. складові
5. 3. Курячі крильця в имбирно-медовому маринаді
6. складові
7. 4. Каррі з кабачків і креветок з імбиром
8. складові
9. 5. Яловичина в імбирному соусі
10. складові
11. приготування
12. 6. Курячі котлетки з імбиром
13. складові
14. салати
15. складові
16. 2. Гострий овочевий салат з імбиром
17. складові
18. Десерти
19. складові
20. приготування
21. 2. Імбирні кекси
22. складові
23. 3. Імбирно-гарбузовий хліб
24. складові
25. 4. Імбирно-шоколадний Брауні
26. складові
27. 5. Пряне імбирне печиво
28. складові
29. 6. Імбирно-грушевий джем
30. складові
31. 7. Джем з імбиром, персиками і сливами
32. складові
33. 8. Мариновані груші з імбиром
34. складові
35. напої
36. складові
37. 2. Імбирно-молочний чай
38. складові
39. 3. Імбирний кави
40. складові
41. 4. Імбирний лимонад
42. складові

Основні страви

1. Курка в імбирному соусі

remotelands.com

складові

• 4 курячі грудки без шкірки;
• шматочок імбиру (близько 3 см);
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка меленого червоного перцю;
• 1 столова ложка меленого коріандру;
• 1 лайм;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 цибулина;
• 1 перець чилі;
• 1 чайна ложка куркуми;
• 280 мл густих вершків;
• ½ лимона;
• сіль за смаком.

приготування

Наріжте грудку кубиками. Почистіть імбир і подрібніть його і часник. Покладіть в миску курку, імбир, часник, мелений перець, коріандр, сік лайма і столову ложку масла і перемішайте. Залиште на 10-15 хвилин. Викладіть курку разом з маринадом на розігріту сковороду і смажте 6-8 хвилин, періодично перевертаючи.

Масло, що залишилося розігрійте на іншій сковороді і готуйте на ній подрібнені цибулю і чилі 3-4 хвилини. Додайте куркуму і добре перемішайте. Зменшіть вогонь, влийте вершки і тушкуйте 2-3 хвилини. Потім викладіть курку з маринадом і тушкуйте ще 5 хвилин. Полийте лимонним соком і приправити сіллю.

Блюдо відмінно поєднується з рисом .

2. Свинина під імбирної скоринкою

jamieoliver.com

складові

• 2 головки часнику;
• 80 г свіжого імбиру;
• 3 перцю чилі;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки куркуми;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 3 кг свинячої корейки.

приготування

Очистіть часник і імбир , Видаліть з перців насіння. Подрібніть ці інгредієнти спочатку ножем, а потім в ступці разом з сіллю. Додайте куркуму і оливкове масло. Перемішайте і повністю натріть цією сумішшю свинину, на шкірці якої попередньо потрібно намалювати ножем дрібну сіточку.

Помістіть свинину в розігріту до 240 ° C духовку, відразу ж знизьте температуру до 180 ° C і випікайте 45 хвилин.

3. Курячі крильця в имбирно-медовому маринаді

jamieoliver.com

складові

• 1 цибулина;
• 5 столових ложок меду;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 перець чилі;
• шматочок імбиру (1-2 см);
• кілька гілочок чебрецю;
• 25 курячих крилець.

приготування

Змішайте подрібнену цибулю, мед, соєвий соус, тонко нарізаний чилі, тертий імбир і листя чебрецю. Викладіть крила в один шар на деко або в скляну форму. Залийте маринадом, накрийте харчовою плівкою і помістіть в холодильник на добу.

Часто перевертаючи, обсмажуйте мариновані крила на розпеченій сковороді 15-20 хвилин до появи рум'яної скоринки. Щоб довести м'ясо до готовності, поставте сковороду в розігріту до 180 ° C духовку на 10-15 хвилин.

4. Каррі з кабачків і креветок з імбиром

bbcgoodfood.com

складові

• 2 столові ложки рослинної олії;
• 500 г кабачків;
• 2 столові ложки тертого очищеного імбиру;
• 6 зубчиків часнику;
• 1 перець чилі;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• ¼ чайної ложки куркуми;
• 500 г помідорів;
• 150 мл овочевого бульйону;
• 220 г очищених креветок;
• кілька гілочок кінзи.

приготування

Розігрійте на масло і смажте нарізані тонкими часточками кабачки 5-6 хвилин. Викладіть його з сковороди і пару хвилин готуйте на ній імбир, подрібнені часник і чилі і спеції. Додайте рубані помідори і тушкуйте ще кілька хвилин. Влийте гарячий бульйон і дайте суміші загуснути. потім додайте креветки і кабачки і тушкуйте, поки вони не размягчатся. Прикрасьте блюдо рубаною кінзою.

5. Яловичина в імбирному соусі

miraclebentongginger.com

складові

• 450 г філе яловичини ;
• ¼ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 2 столові ложки тертого очищеного імбиру;
• 2 чайні ложки рослинної олії;
• 1 зубчик часнику;
• 2 чайні ложки соєвого соусу;
• 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю;
• 120 мл яловичого бульйону;
• кілька пір'я зеленої цибулі.

приготування

Наріжте філе невеликими тонкими шматочками. Приправте сіллю і перцем. Підсмажуйте імбир на розігрітій олії пару хвилин. Додайте подрібнений часник і яловичину і готуйте ще пару хвилин, періодично помішуючи. Влийте соєвий соус, змішаний з крохмалем бульйон і добре перемішайте. Потім додайте нарізаний смужками лук і тушкуйте близько хвилини.

6. Курячі котлетки з імбиром

bbcgoodfood.com

складові

• 3 зубчики часнику;
• шматочок імбиру (близько 5 см);
• 1 цибулина;
• 4 курячі стегна без шкурки;
• 2 курячі грудки без шкірки;
• ¼ пучка кінзи;
• 1-2 столові ложки соєвого соусу;
• трохи рослинного масла.

приготування

Подрібніть в блендері часник, імбир і цибулю. Додайте до них нарізану шматочками курку, кінзу і соєвий соус і подрібніть ще раз. З отриманої маси вологими руками зліпити котлетки. Обсмажуйте їх на розігрітій олії приблизно по 4 хвилини з кожного боку. подавайте з гострим соусом .

салати

1. Салат з куркою, шпинатом і імбиром

dinnersdishesanddesserts.com

складові

• 6 чайних ложок кунжутного масла;
• 1 чайна ложка соєвого соусу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• 1 куряча грудка без шкірки;
• 50 г шпинату;
• 1 маленька морква;
• кілька пір'я зеленої цибулі.

приготування

У банку з щільно прилягає кришкою змішайте 4 ложки масла, соєвий соус, сіль, перець і імбир. Струсіть і поставте в холодильник. Грудку наріжте кубиками і обсмажте на олії до золотистої скоринки. У мисці змішайте шпинат, терту моркву, рубаний цибулю і трохи остигнула курку . Полийте салат охолодженої заправкою.

2. Гострий овочевий салат з імбиром

foodsogoodmall.com

складові

• 4 огірка;
• 2 моркви;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1 ½ чайної ложки куркуми;
• ½ чайної ложки паприки;
• 2 чайні ложки тертого очищеного імбиру;
• 80 мл води;
• 60 мл білого оцту;
• 50 г цукру.

приготування

Огірки розріжте навпіл, потім - уздовж на четвертинки. Натріть моркву на тертці для морквини по-корейськи . Змішайте подрібнені цибулю і часник, спеції, імбир і воду. Варіть на слабкому вогні 10 хвилин. Зніміть з вогню і додайте оцет і цукор. Перемішайте і полийте заправкою овочі.

Десерти

1. Імбирно-грушевий пиріг

tasteofhome.com

складові

Для начинки:

• 2 середні груші;
• 50 г вершкового масла;
• 60 г коричневого цукру;
• трохи рослинного масла.

Для тіста:

• 120 мл молока з жирністю 2%;
• 1 столова ложка яблучного оцту;
• 1 яйце;
• 100 г коричневого цукру;
• 100 г меду;
• 60 г вершкового масла;
• 150 г борошна;
• 2 чайні ложки кориці;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 чайна ложка меленого імбиру;
• ¼ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленої гвоздики.

приготування

Почистіть груші, видаліть серцевину і наріжте уздовж тонкими часточками. Розтопити масло на середньому вогні, додайте цукор і заважайте, поки він не розчиниться. Вилийте суміш на дно змащеної маслом форми, а зверху красиво викладіть груші.

Влийте в молоко оцет і залиште на 5 хвилин. Потім додайте яйця, цукор, мед і розтоплене масло і добре перемішайте. В іншій ємності змішайте борошно і спеції. Замісити однорідне тісто і викладіть його поверх груш.

Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 25-30 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою: вона повинна виходити з пирога сухою.

Залиште готовий пиріг на 10 хвилин, а потім акуратно переверніть його на блюдо сервіровки грушами вгору.

2. Імбирні кекси

thenovicechefblog.com

складові

• 120 мл рослинного масла;
• 50 г цукру;
• 50 г коричневого цукру;
• 300 г меду;
• 1 яйце;
• 360 г борошна;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• 1 чайна ложка меленого імбиру;
• ½ чайної ложки солі;
• 240 мл води.

приготування

Змішайте масло і два види цукру. Вбийте туди яйце і мед. В окремій мисці змішайте залишилися сухі інгредієнти і додайте в тісто разом з водою. Перемішайте до однорідної консистенції. Наповніть формочки для кексів тестом на ⅔. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 20-25 хвилин.

3. Імбирно-гарбузовий хліб

dishmaps.com

складові

• 180 г вершкового масла;
• 140 г рідкого меду;
• 1 яйце;
• 250 г очищеної гарбуза;
• 100 г коричневого цукру;
• 350 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 столова ложка меленого імбиру.

приготування

Змішайте розм'якшене масло, мед, яйце і терту м'якоть гарбуза . Потім додайте інші інгредієнти і замісити однорідне тісто. Викладіть в подовжену форму для запікання, покриту пергаментом.

Випікайте хліб при температурі 180 ° C близько години, поки він не підрум'яниться.

4. Імбирно-шоколадний Брауні

delish.com

складові

• 120 г вершкового масла;
• 90 г гіркого шоколаду;
• 200 г цукру;
• 80 г борошна;
• 30 г несолодкого какао;
• 2 яйця;
• 1 чайна ложка тертого очищеного імбиру;
• ванілін - на кінчику ножа;
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• ¼ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленої гвоздики.

приготування

На середньому вогні розтопіть масло і шоколад. Помішуйте, поки суміш не стане однорідною. Зніміть з вогню, додайте всі інші інгредієнти і добре перемішайте. Викладіть тісто у форму, покриту пергаментом, і поставте в розігріту до 160 ° C духовку на 30-35 хвилин.

Усередині готовий Брауні повинен бути вологим. Якщо увіткнути в нього зубочистку, на ній залишиться трохи тесту.

5. Пряне імбирне печиво

bettycrocker.com

складові

• 270 г борошна;
• 2 чайні ложки соди;
• 2 чайні ложки меленого імбиру;
• 1 чайна ложка кориці;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленої гвоздики;
• ¼ чайної ложки меленого білого перцю;
• 220 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• 1 яйце;
• 100 г меду.

приготування

Змішайте борошно, соду, сіль і спеції. В іншій ємності збийте міксером масло. Всипте до нього цукор і збивайте ще пару хвилин. Додайте яйце і мед і знову перемішайте. Потім додайте сухі інгредієнти і збийте до однорідної консистенції. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть в холодильник на півгодини.

Охолоджене тісто розкачати тонким шаром і виріжте з нього кругле печиво . Викладіть його на покриті пергаментом листи на невеликій відстані один від одного. Випікайте по одному листу з печивом близько 15 хвилин при температурі 180 ° C.

6. Імбирно-грушевий джем

eng.kakprosto.ru

складові

• 1 800 г стиглих груш;
• 800 г цукру;
• 60 мл лимонного соку;
• 2 чайні ложки тертого очищеного імбиру;
• 1 столова ложка пектину - опціонально.

приготування

Почистіть груші і натріть на крупній тертці. Змішайте їх у великій каструлі з цукром, лимонним соком і імбиром. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 30-45 хвилин, поки суміш не загусне.

Для ще більшої густоти можна додати пектин. Змішайте його з ¼ склянки джему, потім викладіть цей джем назад в каструлю, перемішайте і варіть ще кілька хвилин.

7. Джем з імбиром, персиками і сливами

thekitchn.com

складові

• 20-25 жовтих слив;
• 4 очищених персика;
• 1 чайна ложка тертого очищеного імбиру;
• 400 г цукру;
• сік 1 лимона.

приготування

Видаліть зі слив і персиків кісточки і наріжте м'якоть великими шматочками. Викладіть всі інгредієнти у велику каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні. готуйте джем ще 20-25 хвилин, періодично помішуючи.

8. Мариновані груші з імбиром

bbcgoodfood.com

складові

• 500 г цукру;
• 500 мл білого винного оцту;
• 1 апельсин;
• шматочок імбиру (близько 5 см);
• 3 лаврові листки;
• 1 чайна ложка чорного перцю горошком;
• 1 ½ кг маленьких стиглих груш.

приготування

У великій каструлі змішайте цукор, оцет, зрізану цедру і сік апельсина, тонкі часточки імбиру, лаврове листя і перець. Періодично помішуючи, доведіть до кипіння на повільному вогні і варіть ще 5 хвилин.

Почистіть груші, видаліть серцевини і розріжте навпіл або на четвертинки. Викладіть їх в каструлю і варіть 10-15 хвилин, поки груші не размягчатся. Розкладіть їх по стерилізованих банках. Варіть рідину, поки вона не зменшиться на третину. Потім розлийте по банках разом зі спеціями і щільно закрийте.

напої

1. Імбирний чай

thespruce.com

складові

• шматочок імбиру (близько 5 см);
• 400-500 мл води;
• 1-3 столові ложки меду;
• ¼ лимона.

приготування

Почистіть імбир і наріжте тонкими пластинками. Влийте воду в каструлю, покладіть імбир і варіть як мінімум 10 хвилин. Якщо хочете отримати більш міцний напій, візьміть більше імбиру і варіть не менше 20 хвилин. Зніміть з вогню, додайте мед і лимонний сік.

2. Імбирно-молочний чай

archanaskitchen.com

складові

• шматочок імбиру (близько 5 см);
• 1 л води;
• 2 чайні ложки меленого кардамону;
• цукор - за смаком;
• 3-4 чайні ложки чорного чаю;
• 150-200 мл молока.

приготування

Очистіть імбир і натріть на тертці. У каструлю з водою покладіть імбир і кардамон. Варіть 6-7 хвилин, поки вода не придбає жовтуватий відтінок. Додайте цукор і варіть на слабкому вогні пару хвилин. Потім насипте чай. Через 1-2 хвилини влийте молоко і готуйте ще пару хвилин. Процідіть готовий чай через сито і розлийте по чашках.

3. Імбирний кави

geniuskitchen.com

складові

• 6 чайних ложок мелених кавових зерен;
• 4 чайні ложки цукру;
• 1 ½ чайної ложки меленого імбиру;
• 240 мл води;
• молоко - опціонально.

приготування

Викладіть в турку сухі інгредієнти, залийте водою і поставте на вогонь. Коли почне підніматися пінка, зніміть турку з вогню. Трохи згодом знову поверніть її на плиту. Повторіть ці дії ще два рази. За бажанням додайте в готовий кава молоко.

4. Імбирний лимонад

skinnyms.com

складові

• 50 г імбиру;
• 150-200 мл води;
• 300 г цукру;
• 3 лимона;
• мінеральна вода.

приготування

Очистіть імбир і натріть на крупній тертці. Киньте в каструлю з водою імбир, цукор і 2 лимона, нарізаних часточками. Доведіть до кипіння і готуйте, поки цукор не розчиниться повністю. Зніміть з вогню, остудіть і пропустіть через сито. Викладіть отриману суміш в глечик, залийте бажаним кількістю мінеральної води і прикрасьте часточками залишився лимона.

Читайте також