✔️Яблочний пиріг з дріжджового тіста рецепт з фото крок за кроком в духовці

  1. Складові:
  2. Для тіста:

Яблучний пиріг з дріжджового тіста рецепт з фото крок за кроком в духовці   Що може бути краще в яблучний сезон, ніж ароматний домашній пиріг

Яблучний пиріг з дріжджового тіста рецепт з фото крок за кроком в духовці

Що може бути краще в яблучний сезон, ніж ароматний домашній пиріг ?! Особисто у мене завжди вересня асоціюється з дріжджовими пирогами з яблучною начинкою - інакше ніяк! М'яке дріжджове тісто нікого не залишить байдужим, та зацукровані яблучка теж)

Нещодавно я представляла вашій увазі пиріг на 1 вересня або в свято першої п'ятірки - у вигляді цієї шкільної позначки. За сьогоднішнім рецептом теж можна спекти п'ятірку - і тісто, і начинка для цього підходять, залишиться лише трохи попрацювати над формою. Я ж в цей раз віддала перевагу класичній формі - зробила традиційний закритий пиріг. Правда, мені захотілося красиво оформити його край. Але про це я докладно розповім вже по ходу справи.

Дріжджовий пиріг з яблуками рецепт з фото крок за кроком в духовці якого ви зараз вивчаєте - на сухих дріжджах. Однак ніхто не заважає вам використовувати і пресовані. Якщо сухих на 1 кг борошна йде 7-11 г в залежності від вказівок виробника, то свіжих на цю ж кількість знадобиться 50 грамів, це половина стандартної стограмовій упаковки. При використанні пресованих дріжджів потрібно трохи змінити порядок дій, але нічого складного - просто розводите їх у зазначеній теплою рідини замість додавання в борошно.

Тісто на цей дріжджовий пиріг з яблуками в духовці я замісила на молоці, яйцях і вершковому маслі. Зрозуміло, виходить смачно! З представленого кількості інгредієнтів можна спекти два великих пирога, що я і зробила, тому що у мене намічалися гості. А можна розділити на три-чотири маленьких пирога або зовсім перепекти пиріжками - як вам буде зручніше.

Що ж стосується начинки, то її на дріжджовий пиріг з яблуками можна зробити різними способами. По-перше, склад. Можна обмежитися просто яблуками і цукром. Або ж використовувати якісь добавки. Я в один пиріг поклала корицю, а в іншій нічого додавати не стала, так як в сім'ї і у гостей різні смаки. При бажанні можна взяти ванілін або вже готову приправу для десертів.

По-друге, спосіб приготування. Можна відразу приготувати всю начинку, а потім тільки викладати на розкачане тісто. А можна робити це по ходу приготування. Я віддаю перевагу другому варіанту. Мені здається, що так швидше і простіше - не потрібно заздалегідь продумувати, скільки яблук піде, все легко скорегувати в процесі. Плюс яблука не встигають сильно окислюватися або дати сік в разі засипання цукром і залишення на деякий час. Ну, а ви робіть так, як зручно саме вам! 😉

Отже, печемо дріжджовий пиріг з яблуками рецепт з фото крок за кроком в духовці перед вами!

Складові:

Складові:

Для тіста:

Для начинки:

  • яблука - 1,5 десятка середнього розміру
  • цукор - за смаком
  • кориця (при бажанні) - за смаком

Для змащення пирогів:

  • яйця - 1 штука

Яблучний пиріг з дріжджового тіста рецепт з фото крок за кроком в духовці:

Просіяла у великій таз кілограм борошна. Сюди ж всипала дріжджі. Ретельно перемішала. Просіяла у великій таз кілограм борошна

В окремому посуді збила яйця з сіллю і цукром. В окремому посуді збила яйця з сіллю і цукром

Влила до яєчної маси тепле молоко і розтоплене вершкове масло. Розмішати віночком. Влила до яєчної маси тепле молоко і розтоплене вершкове масло

Влила до борошна з дріжджами. Влила до борошна з дріжджами

В процесі замісу тіста влила олію. Орієнтуйтеся по консистенції, адже клейковина у пшениці різна. При необхідності додайте ще трохи борошна або навпаки - теплого молока. В процесі замісу тіста влила олію

Вимісити гладке тісто. Змастила і його, і посуд рослинним маслом, поставила в тепло. Після підйому опустила і знову дала піднятися. Вимісити гладке тісто

Ось і готово тісто на дріжджовий пиріг з яблуками в духовці! Тепер я його розділила на дві рівні частини - на два пирога. Кожну з них теж на дві, але вже одну побільше - для підстави, іншу поменше - для верхівки. Ось і готово тісто на дріжджовий пиріг з яблуками в духовці

Розкотила тісто, його більшу частину, за розміром дека. Не робіть пласт занадто тонким, інакше пиріг вийде жорстким. Розкотила тісто, його більшу частину, за розміром дека

Акуратно перенесла тісто на деко. Яблука вимила, зрізала шкірку і видалила серцевину. Порізала кубиком, виклала на тісто, трохи відступаючи від краю. Зверху присипала цукром і корицею. Акуратно перенесла тісто на деко

Розкотила меншу частину тіста в пласт такої ж величини. Накрила їм пиріг з начинкою. Зробила защип. Можна його виконати найпростішими пощипують рухами. А можна зробити більш цікавим. Я пішла другим шляхом. Для цього кожен раз у бортика після звичайного защипа відтягувала частина тесту ... Розкотила меншу частину тіста в пласт такої ж величини

... і завертала вушком в зворотному напрямку. Мені так дуже подобається формувати вареники. Ось, наприклад, з картоплею - робила з таким же защипом-кіскою . Єдине, потрібно бути готовим до того, що ця частина пирога, зрозуміло, буде більш жорсткою, ніж та, що з начинкою. і завертала вушком в зворотному напрямку

В принципі, дріжджовий пиріг з яблуками готовий до того, щоб відправитися в духовку. Я наколола його зверху виделкою. А потім змастила трохи збитим яйцем. При бажанні можна використовувати тільки жовток. В принципі, дріжджовий пиріг з яблуками готовий до того, щоб відправитися в духовку

Відправила випікатися в духовку при 180 градусах на 20-25 хвилин. Відправила випікатися в духовку при 180 градусах на 20-25 хвилин

Ось і готовий смачний домашній яблучний пиріг з дріжджового тіста, рецепт з фото крок за кроком в духовці зберігайте собі в закладки браузера або на стіну в соцмережі і радуйте своїх близьких ароматною осінньої випічкою! Ось і готовий смачний домашній яблучний пиріг з дріжджового тіста, рецепт з фото крок за кроком в духовці зберігайте собі в закладки браузера або на стіну в соцмережі і радуйте своїх близьких ароматною осінньої випічкою

А як добре йде цей чудовий пиріг під свіжозаварений чай! Ммм! .. "

Дивіться анонси кращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка-онлайн в Яндекс Дзен , ВКонтакте і Pinterest !