Як приготувати класичний вірменський торт Мікадо по пошаговому рецептом з фото

  1. Справжній вірменський рецепт торта Мікадо
  2. Загальний перелік необхідних інгредієнтів
  3. готуємо тісто
  4. робимо крем
  5. варіанти крему
  6. Масляний крем з жовтками і згущеним молоком
  7. Шоколадний масляний крем з вареним згущеним молоком
  8. Випікаємо коржі і збираємо торт

Нам знадобиться: міксер або віночок, пергамент, миска, каструля, деко.

Я пропоную вам спекти вірменський торт, який, як не дивно, носить японська назва Мікадо. Перекладається це, як «високі ворота». Таку назву торт отримав, швидше за все, через те, що в готовому вигляді він виходить високий і багатошаровий. Складається він з великої кількості дуже тонко розкатаних коржів, просочених кремом зі згущеним молоком.

У кондитерських магазинах можна зустріти такий торт у вигляді тістечок, порізаних на ромбики. Це вважається традиційною подачею торта. Таким же чином цей десерт подають в кафе і ресторанах. Але якщо ви розріжете торт звичайним способом на трикутні порції, від цього він нітрохи не стане гірше.

Але якщо ви розріжете торт звичайним способом на трикутні порції, від цього він нітрохи не стане гірше

За традицією, цей торт повинна вміє готувати будь-яка вірменка ще до того, як вийде заміж. Рецепт його передається у спадок вже кілька поколінь. Багатьом Мікадо знаком по фільму «Останній з Магікян», де одна з героїнь протягом фільму намагалася догодити чоловікові і навчитися правильно готувати торт його мами.

Я сподіваюся, цей рецепт займе гідне місце і в вашій кулінарній зошиті, а кінцевий результат приємно здивує вас і ваших гостей.

Справжній вірменський рецепт торта Мікадо

Готувати цей торт дуже просто і швидко. Всі приготування займе у вас близько години, але зажадає деякої вправності щодо коржів.

Загальний перелік необхідних інгредієнтів

Борошно 850 г Яйця 4 шт. Згущене молоко 400 г Цукор 100 г Молоко 300 мл Сода 1 ч. Л. Сметана (жирної) 200 г Вершкове масло 700 г

готуємо тісто

Для цього необхідно:

  • 4 яйця;
  • приблизно 850 г борошна;
  • 100 г цукру;
  • одна ч. л. соди;
  • 150 г сметани (жирної);
  • 200 г вершкового масла.
  1. У чашку або склянку перекласти сметану. Додати соду, яку можна замінити розпушувачем. Добре перемішати ложкою і відставити на час, щоб сода з'єдналася зі сметаною, і вона почала пінитися.
  2. Масло, яке при кімнатній температурі стало м'яким, злегка збити разом з яйцями і цукром. Додати сметану з содою і розмішати.
  3. Поступово підсипаючи борошно, замішуємо м'яке тісто, яке не буде липнути до рук.
  4. Відправляємо готове тісто в холодильник не менше, ніж на півгодини.

А за цей час приготуємо крем.
Також готується тісто і для коржів, з яких готується Торт Наполеон із заварним кремом .

робимо крем

Нам потрібно:

  • 400 г згущеного молока;
  • 500 г вершкового масла.

Підготовкою інгредієнтів потрібно зайнятися заздалегідь. Краще з вечора.

  1. Вершкове масло до початку приготування торта дістати їх холодильника, щоб воно розм'якшилися.
  2. Згущене молоко в банках поставити в каструлю. Налити води, щоб вона покривала банки. Поставити на вогонь і варити 1 годину.
  3. Чи не відкриваючи, поставити банки в холодну воду. Використовувати згущене молоко потрібно повністю остигле.
  4. Викладаємо молоко і масло в одну посудину. Добре збиваємо до однорідності.

Можна додати в крем цедру лимона, подрібнену за допомогою дрібної терки. Або між шарами, на крем, добре покласти тонко нарізані шматочки банана.

варіанти крему

Крім стандартного крему, Мікадо ще просочують олійно-жовтковим кремом зі згущеним молоком. Я розповім вам про декілька його варіантах.

Масляний крем з жовтками і згущеним молоком

Склад крему:

  • 150 г цукру;
  • 200 мл молока;
  • 3 яєчних жовтки;
  • 500 г вершкового масла;
  • дві банки згущеного молока.
  1. Відокремлюємо жовтки і перетираємо їх з цукром.
  2. Додаємо молоко. Перемішуємо ставимо на плиту і доводимо, помішуючи, до кипіння.
  3. Знімаємо з вогню і добре охолоджуємо.
  4. Збиваємо згущене молоко з вершковим маслом.
  5. З'єднуємо з остигнула молочної частиною.
  6. Близько 5 хвилин збиваємо вінчиком або міксером на невеликій швидкості.

Шоколадний масляний крем з вареним згущеним молоком

Для нього буде потрібно:

  • 500 г вершкового масла;
  • 150 г цукру;
  • 200 мл молока;
  • дві банки згущеного молока;
  • дві ст. л. сухого какао;
  • 3 яєчних жовтки.
  1. Відварюємо протягом години згущене молоко. Ставимо під холодну воду і повністю охолоджуємо.
  2. У посудині, яку потім будемо ставити на вогонь, розтираємо жовтки з цукром і какао-порошком.
  3. Вливаємо молоко. Доводимо, помішуючи, до кипіння.
  4. Знімаємо з вогню і добре охолоджуємо.
  5. Окремо потрібно збити масло (розм'якшене) і згущене молоко.
  6. Змішуємо разом дві суміші і знову збиваємо.

Ці креми ви можете використовувати і для просочення коржів, коли зберетеся піч тортики, наприклад, коли будете готувати Торт Наполеон зі згущеним молоком .
Відставляємо крем і повертаємося до тесту.

Випікаємо коржі і збираємо торт

  1. Включаємо духовку на 180 °.
  2. Поділяємо тісто на 10-12 частин одного розміру.
  3. Кожну частину дуже тонко розгортаємо. Робити це краще відразу на аркуші пергаменту, накривши тісто другим листом.
  4. Розкачати качалкою тісто до потрібної товщини і розміру, знімаємо верхню частину пергаменту. Можна робити квадратну, прямокутну або круглу форму.
  5. Нижню частину з коржем перекладаємо на деко.
  6. Випікаємо протягом 5 хвилин до світло-солом'яного відтінку.
  7. Готовий корж перекласти на блюдо і, поки він гарячий, змастити кремом.
  8. Також запікаємо і змащуємо всі інші шари.

прикраса торта

  1. Останній корж знімаємо окремо. І робимо з нього крихту, подрібнивши качалкою або блендером.
  2. У крихту можна додати подрібнені горіхи.
  3. Обсипаємо цією сумішшю торт, вирівнюючи боки, а зверху сиплемо натертий шоколад.
  4. Можна обсипати тільки боки торта, заливши верх шоколадною глазур'ю, розтопивши на повільному вогні плитку шоколаду і додавши близько 40 г вершкового масла.
  5. Перемішати до однорідності. Дати охолонути до теплого стану і залити торт. Розрівняти глазур за допомогою лопатки або широкого ножа.
  6. Викладаємо красиво фрукти або прикрашаємо збитими білками. Для того щоб торт став м'яким і добре просочився, його потрібно до ранку залишити в теплому приміщенні.

Відео-рецепт приготування торта Мікадо

Більш детально дізнатися про те, як приготувати справжній вірменський торт з японською назвою Мікадо, ви можете, подивившись рецепт на відео:

Цікаво дізнатися вашу думку з приводу цього рецепта. Чи вийшло у вас його приготувати і залишилися задоволені ваші рідні. Все це, а також, можливо, і фотографії торта ви можете залишити в коментарях.

Інші рецепти тортів

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,