Як вибрати самі стиглі авокадо і правильно їх зберігати

Мало що зрівняється зі смаком ідеально стиглого, ніжно-кремового авокадо. Але як часто ми стикаємося з тим, що під шкіркою виявляється або занадто тверда м'якоть, яку неможливо нарізати, або незрозуміло-буре місиво, яке не хочеться їсти. Мало що зрівняється зі смаком ідеально стиглого, ніжно-кремового авокадо

Фото: Depositphotos

Як вибрати оптимально свіжий, стиглий плід, знайти ідеальний момент для його очищення і нарізання, а також правильно зберегти всю цю красу, щоб залишки були не менш смачними, розповідає Thrillist .

Проведіть сенсорний тест

Простіше кажучи - помацайте його. Це один з найвірніших способів визначення стиглості плоду. Якщо шкірка кам'яно-тверда, безумовно, авокадо ще не дозрів. Якщо занадто м'яка, всередині виявиться неприємна коричнева м'якоть. Оптимально стиглий авокадо піддається м'якому, але впевненому тиску. Деякі експерти кажуть, що шкірка стиглого плода схожа на дотик на шкіру між великим і вказівним пальцями, коли ви їх розтягує.

Зверніть увагу на колір і текстуру шкірки

Хоча це не завжди надійно вказує на стиглість плоду, все одно варто врахувати фактор кольору. Незрілі авокадо, як правило, мають виразний зелений колір з дуже тугий шкіркою, тоді як на стиглому плоді шкірка зазвичай темно-зелена або майже чорна, і трохи шорстка.

Зрозуміло, не кожен свіжокуплений плід авокадо ви тут же з'їсте. Тому, якщо ви купуєте авокадо, які плануєте вжити через день або два, вибирайте темно-зелені з чорними крапочками. Зберігайте їх при кімнатній температурі від 24 до 48 годин, і до моменту вживання вони будуть повністю готові.

Подивіться на колір під держаком

Знайдіть цю шишечку на плоді і зніміть залишок живця. Якщо ви бачите зелене плямочка під ним, швидше за все, плід авокадо ще не дозрів, а якщо темно-коричневе - це перезрілий плід. В ідеалі шукайте плоди з жовтувато-коричневим цяткою під держаком: як правило, плід оптимально готовий до того, що ви його наріжете на кубики або часточки і з'їсте в той же день.

Як допомогти авокадо дозріти

Ви дійсно можете дещо зробити, якщо купили не найстигліший плід. Покладіть його в герметичний паперовий пакет разом з яблуком або бананом. Авокадо, як і фрукти, виділяють певні газоподібні речовини, які прискорюють дозрівання. У замкнутому просторі цей процес прискориться.

Якщо вам дуже-дуже потрібно приготувати гуакамоле прямо зараз, ви можете спробувати загорнути авокадо в алюмінієву фольгу і покласти в духовку на 200 градусів Фаренгейта (90 Цельсія) приблизно на 10 хвилин (або довше, залежно від його стиглості). Результат буде плюс-мінус тим же. Але не забудьте охолодити його в холодильнику перед використанням.

Як правильно зберігати авокадо

Якщо ви розрізали авокадо тільки для того, щоб виявити, що плід недозрілий, не все втрачено: збризніть обидві половинки лимонним або лаймовим соком і загорніть в пластиковий пакет. Періодично перевіряйте, як у нього справи.

Якщо ви просто хочете відкласти залишки авокадо на кілька годин і зберегти їх свіжими, збризніть тим же соком м'якоть і покладіть в герметичний контейнер або пакет. Такий спосіб допоможе авокадо протриматися в холодильнику близько 24 годин.