Як приготувати смачний борщ з квасолею

  1. Історія борщу з квасолею Прийнято вважати, що борщ - це українська страва. Чи не станемо сперечатися...
  2. Рецепт приготування борщу
  3. Варіації приготування:
  4. користь борщу

Історія борщу з квасолею

Прийнято вважати, що борщ - це українська страва. Чи не станемо сперечатися з цим твердженням, адже борщ є не просто національної, а й основною їжею українців. Тим часом, подібна різновид супу з буряком є ​​і у сусідів, східних слов'ян: росіян, литовців, молдаван, румунів, поляків. На Русі ж харчувалися борщем не тільки прості люди, а й знатні шари суспільства. Варто відзначити, що кілька століть назад приготування борщу обходилося без обов'язкової на сьогоднішній день засмажкою. По суті, це були просто щі, але з використанням буряка і часнику.

На Україні люблять робити це блюдо з пампушками, причому у великих каструлях, відразу на 2, а то і на 3 дня. На стіл подають з часником, салом, чорним хлібом, а обов'язковою заправкою є сметана. Що характерно, українці стверджують, що справжній борщ не повинен бути яскраво-червоним, буряк в ньому повинна використовуватися в міру.

Інгредієнти для борщу

Отже, для того, щоб приготувати борщ з квасолею, нам знадобляться продукти за наступним списком:

  • Яловичина (бажано на кісточці) - 0,5 кг;
  • Квасоля - 200 гр .;
  • Капуста - 1 \ 4 качана;
  • Цибуля - 1 шт .;
  • Картопля - 4 шт .;
  • Буряк - 2 маленьких або 1 середній коренеплід;
  • Морква - 1 шт .;
  • Часник - 2 головки;
  • Томати - 3 маленьких, дуже стиглих овоча або 2 ст. л. томатної пасти;
  • Сіль, чорний перець горошком - за смаком;
  • Зелень - 100 г;
  • Лавровий лист - 2 листочка, рослинне масло - 2 ст. л.
  • Рослинна олія (для обсмажування)

Рецепт приготування борщу

Чи не втрачаємо ні хвилини, готуємо борщ:

  1. Перед тим, як приготувати смачний борщ за рецептом від ХозОбоза, підготуйте квасоля, так як вона буде варитися найдовше. Бобові слід промити, замочити приблизно на годину в холодній воді, а потім відварити протягом години - півтора до повної готовності. Воду зливаємо і поки відставляємо. Поки вариться квасоля, у велику каструлю наливаємо 3 літри води, солимо, відправляємо в неї м'ясо і готуємо приблизно 1 годину. Виймаємо м'ясо;

    готуємо квасолю

  2. Тонко шаткуємо капусту, кладемо в бульйон і варимо 10 хвилин;

    Шаткуємо капусту, кладемо в бульйон і варимо 10 хвилин

  3. Нарізаємо картоплю кубиками, кидаємо в бульйон, готуємо 5 хвилин.

    Нарізаємо картоплю кубиками, кладемо в бульйон і варимо ще 5 хвилин

  4. Кубиками нарізаємо буряк;

    Нарізаємо кубиками буряк

  5. Буряк обсмажуємо на рослинному маслі протягом 5 хвилин. Туди ж можна відправити очищені головки часнику, так цей овоч краще розкриє свою яскраву палітру смаків і ароматів;

    Обсмажуємо буряк на рослинному маслі, сюди ж можна додати і часник

  6. Моркву натираємо на тертці;

    Натираємо моркву на тертці

  7. Цибулю нарізаємо кубиками;

    Нарізаємо цибулю дрібними кубиками

  8. Обсмажуємо луки морква разом з буряком і часником 2-3 хвилини;

    Обсмажуємо луки морква разом з буряком і часником 2-3 хвилини

  9. Викладаємо на сковороду томати цілком, попередньо видаливши серцевину. ХозОбоз рекомендує використовувати овочі невеликого розміру;

    Викладаємо на сковороду томати цілком, попередньо видаливши серцевину

  10. Коли помідори трохи підсмажаться з боків, видаляємо з них шкірку;

    Коли помідори трохи підсмажаться з боків, видаляємо з них шкірку

  11. Розминаємо томати виделкою в пюре і обсмажуємо ще пару хвилин. Якщо ви застосовували томатну пасту, її додають за 1 хвилину до готовності засмажкою.

    Розминаємо томати виделкою в пюре і обсмажуємо ще пару хвилин

  12. Відправляємо пережарку в майбутній борщ, додаємо лавровий лист і перець, варимо хвилин 5. Все, можна розливати по тарілках, прикрасивши зеленню.

    Відправляємо пережарку в майбутній борщ, додаємо лавровий лист і перець, варимо хвилин 5

    Не зайве буде подати до борщу сметанку.

Варіації приготування:

Рецепт приготування борщу має різні варіанти, ви можете використовувати деякі з них, щоб урізноманітнити своє щоденне меню:

  1. Вегетаріанський борщ готується якраз саме з квасолею, адже бобові за своєю поживністю змагаються з м'ясом. Схема приготування та ж, що і в рецептурі ХозОбоза, але суп варимо нема на бульйоні, а на воді.
  2. Борщ по-московськи готується з копченими реберцями, сосисками і ковбасними виробами. Їх закладають замість м'яса, але варять не довше 15 хвилин.
  3. Можна зварити борщ і з курки, особливо якщо на то є медичні показання в разі дієти.
  4. Також в разі дієти овочі годі й обсмажувати, а збільшити час їх варіння до 10 хвилин.
  5. Зажарка по-українськи робиться, звичайно ж, тільки на салі.
  6. Цікавим варіантом є і борщ з грибами. В цьому випадку квасоля ми не використовуємо, а гриби попередньо обсмажити, запускаємо за 10 хвилин до готовності страви.

користь борщу

Борщ, безумовно, не тільки смачний, а й корисний. Буряк сприяє травленню, квасоля поживна, та й все овочі багаті вітамінами і мікроелементами. Природно, що при такій великій кількості рослинних компонентів, це блюдо так багато клітковиною, яка є природним детоксикатором для кишечника. Білки, жири, вуглеводи знаходяться в м'ясоовочевої супах в ідеальному співвідношенні. Такий правильний баланс є запорукою належного засвоєння їжі організмом.

М'ясний відвар також корисний для здоров'я, адже він контролює в'язкість крові, розріджує її, сприяючи тим самим злагодженій роботі серцевої діяльності. Однак дієтологи рекомендують не використовувати перший міцний м'ясний бульйон, а зливати його і заливати м'ясо знову водою, що особливо важливо робити при подагрі і захворюваннях нирок.

Як бачите, рецепт смачного борщу з квасолею - це не так складно, як здається. Скористайтеся нашими порадами, додайте в це блюдо частинку своєї душі, і незабаром ви навчитеся готувати найкращий борщ в світі!

Схожі рецепти

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,