Однією з смачних і легкозасвоюваних риб є форель. У кулінарії її вважають делікатесом і не випадково. Правильно підібрані інгредієнти роблять блюдо з цієї риби дуже ніжними. Розглянемо кілька варіантів того, як смачно приготувати червону форель для всієї родини.
Маринована форель по-домашньому
Для приготування рибки слід брати велику особина, у якої наросло мяско. Якщо ви не любите надто жирну рибу, то 4-6 кілограм відмінно підійдуть для нашої мети. Якщо буде понад, то жирку вже буде більше, але це на любителя.
Отже, риба обрана. Її слід очистити, видалити голову і хвіст. Поріжте великими шматочками, з кожного з них слід зняти шкурку.После цього ви можете порізати на менші шматочки рибу.
Приступаємо до засолюванні. Складіть рибу у велику миску. Для засолювання використовуйте сіль крупного помелу, так дрібною сіллю її можна буде пересолити. Кожен шматочок рибки потрібно рівномірно посипати сіллю і дати постояти при кімнатній температурі, поки сіль не розчиниться (40 хвилин - 2 години).
Після перевірте рибку на сіль, і, якщо вам підходить така солоність, то складіть все в контейнери з кришкою, і поставте в холодильник (на ніч). Вранці рибка готова. Смачного!
Запечена форель з авокадо і білим вином
Складові:
- 800 грам форелі;
- 3 шт.
- авокадо;
- 100 мл білого сухого вина;
- 1 лимон;
- 1 цибулина;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- чорний мелений перець - за смаком;
- сіль за смаком.
Це одночасно вишуканий і простий у приготуванні рецепт. Для початку підготуйте рибу. Її потрібно промити і обсушити за допомогою серветки. Також відіжміть сік з лимона, натріть з нього цедру.
Поріжте рибу на шматки, посоліть її і збризніть лимонним соком. Дайте постояти хвилин п'ятнадцять.
Очистіть цибулю і авокадо. Поріжте невеликими шматочками. Обсмажте на олії до готовності, після зніміть з вогню і налийте потрібну кількість вина. Нехай постоїть хвилин п'ятнадцять. Потім в підливу слід додати сіль, перець за смаком.
Тепер змастіть форму маслом і викладіть туди авокадо з цибулею. Посипте цедрою. Зверху покладіть шматочки риби, накрийте форму і ставте запікати в духовку на півгодини. Ось і все, рибка готова. Смачного!
