До сих пір пам'ятаєте смак бабусиної домашньої ряжанки з печі? Зараз можна легко відкинути в сторону ностальгію і приготувати таку саму вкусняшку своїм домочадцям. Особисто я це роблю в мультиварці Philips. Цікаву статтю про ці мультиварки цієї фірми ви можете прочитати тут , А від мене сьогодні рецепт смачної і корисної ряжанки для всієї родини. 
Коли ви приготуєте ряжанку за цим рецептом, то самі здивуєтеся її викликає апетит аромату, чудовій пінці і смаку. Домашня ряжанка - це вам не магазинний напій незрозумілого походження.
Необхідні інгредієнти:
- 1.5 літра жирне молоко
- 4-5 столових ложок натуральний йогурт "Активіа"
- Замість готового кисломолочного магазинного продукту, можна використовувати спеціальні бактеріальні закваски, які можна придбати в аптеках.
Опис: як готувати ряжанку по-домашньому
- 1) Щоб отримати в мультиварці "сільську ряжанку з печі", потрібно зробити пряжене молоко. Це займе велику частину вашого, а точніше, мультіварочного часу. Топиться молоко так:
- вливаємо молоко в очищену від сторонніх запахів чашу мульти;
- включаємо режим "Гасіння" (іноді в мультиварці передбачена спеціальний програма для томління молока, тоді користуйтеся нею);
- PS Кришку мультиварки можна закривати на початковій стадії. Інакше, максимум через 15-20 хвилин, а частіше через 7-10 (залежить від потужності приладу), ви отримаєте не просто кипляче, а втік молоко. Мультиварку можна закрити тільки після повного закипання молока.
- час від часу помішувати кипляче молоко пластикової ложкою, ополоником;
- після закриття кришки можете відправляти у своїх справах, так як час томління молока до потрібної стадії - 5-6 годин.
- 2) Коли молоко стало топленим, можна приступати до безпосередньої готуванні ряжанки. Але для початку потрібно перелити гаряче молоко в іншу чисту каструлю (або будь-яку ємність), процідити його від згорнулися плівок, ретельно помити і висушити чашу мультиварки. На цьому етапі ви обов'язково помітите, що молока стало менше десь на 0.5 л, не дивуйтеся, це цілком нормальний процес - уварка. Після того як чаша помита, а молоко процеженное, потрібно дочекатися його охолодження до +40 градусів за Цельсієм. Не нижче!! Це обов'язковий критерій, від якого залежить якість кінцевого продукту.
- 3) Відливаємо половину остудженого молока в чашку, додаємо в нього 4-5 столових ложок натурального йогурту, ретельно змішуємо продукти до моменту повного розчинення грудочок йогурту.
- 4) Переливаємо отриману закваску до другої частини молока, знову ретельно перемішуємо. Після чого, переливаємо молоко в ємність мультиварки і вибираємо програму "Йогурт". Якщо автоматично вона виставляється на 6-8 годин, поміняйте налаштування на 3 години. Цього часу цілком достатньо для приготування густий, щільної ряжанки. Якщо хочете ряжанку з кислинкою, то збільште час приготування ще на 1 годину.
- 5) Розливають готову ряжанку по банках або склянках і відправляємо на 30 хвилин в холодильник.
Смачного!
Мітки цієї статті
Розповісти друзям
Роздрукувати
