Арабская кухня — арабские блюда и рецепты
Опубликовано: 28.08.2018
Несмотря на многочисленные особенности национальной кухни различных стран арабского мира, начиная от Саудовской Аравии и заканчивая Тунисом, существует множество кулинарных традиций, позволяющих объединить их все под общим термином «арабская кухня».
Ключевыми продуктами, на которых сделан акцент в практически каждой кухне арабских стран относятся:
Мясо: преимущественно куриное и баранина, реже говядина, козье, верблюжье мясо. Свинина является гастрономическим табу для арабов-мусульман. Арабы же, исповедующие христианство, не прочь полакомится мясным ассорти со свининой.
Попробовав раз это блюдо вы будете готовить его всегда! Вкусное мясное блюдо "Щипачки" Рецепты мяса.
Кисломолочные продукты: несмотря на большую популярность не отличаются большим разнообразием. Лабнех (обезжиренный йогурт) — самый употребляемый из кисломолочных продуктов.
Травы и специи: основные специи арабской кухни — мята и тимьян, которые считаются практически универсальными. Также в больших количествах используются кунжут, шафран, куркума, чеснок, тмин, корица. Самая популярная смесь специй в арабской кухне — бахарат.
Арабский манник "Басбуса" | Восточные сладости
Напитки: самый популярный напиток — кофе. Его употребление в арабских странах своего рода ритуал.
Зерна: рис является основой для большинства арабских блюд, в то время как пшеница используется для приготовления хлеба.
Бобовые: очень популярны супы из чечевицы, бобов и нута (бараний горох).
Фрукты и овощи: в арабской кухне предпочтение отдается огурцам, баклажанам, цукини, луку, которые используют чаще всего для приготовления основных блюд. Особо важным продуктом в арабских странах являются финики, которые арабы любят употреблять с чаем в качестве десерта.
Соусы: в большинстве своем представлены различными комбинациями оливкового масла, лимонного сока, петрушки, чеснока и тахини (кунжутная паста).