Баклажани швидко і смачно: рецепти з покроковим фото, поради

  1. Смажені баклажани швидко і смачно
  2. «Як гриби»
  3. тушковані баклажани
  4. Як приготувати синенькі в духовці
  5. Рецепт приготування баклажанів з м'ясом
  6. Тушковані кабачки з баклажанами і помідорами
  7. Рецепти смачних страв з баклажанів в мультиварці
  8. З перцем

Багато чомусь не дуже сильно люблять баклажани, але ж даремно. З цього овоча можна приготувати різні смачні страви, які можна використовувати для повсякденного і святкового меню. Головне - точно дотримуватися рецептуру, тоді з цього, здавалося б, не дуже смачного овоча вийде цілком ситне і смачне частування. А що з синенькі можна зробити, ми як раз і розглянемо в найпопулярніших рецептах.

Смажені баклажани швидко і смачно

З помідорами і часником

Інгредієнти Кількість баклажани - 5 шт. помідори - 5 шт. майонез - 6 ст.ложек рослинне масло - для обсмажування часник - 10 часточок зелень свіжа - пучок Час приготування: 60 хвилин Калорійність на 100 грам: 159 Ккал

Як все буде готуватися:

  1. Для початку промиваємо баклажани в прохолодній воді;
  2. Потім нарізаємо їх на кружечки;
  3. Викладаємо в чашку, заливаємо холодною водою, засипаємо сіль. Ми залишаємо постояти деякий час у воді;
  4. Далі робимо соус з часнику. З зубчиків часнику очищаємо від шкірку, пропускаємо через землянку;
  5. У невелику миску кладемо майонез, додаємо часник і розмішуємо;
  6. Помідори споліскуємо в прохолодній воді;
  7. Нарізаємо томати тонкими кружечками;
  8. Гілки зелені потрібно обполоснути і гарненько обтрусити від зайвої рідини;
  9. Зелень нарізаємо на тонкі шматочки;
  10. Баклажани виймаємо з води, віджимають;
  11. На вогонь ставимо жаровню, підливати трохи рослинного масла і розпалює;
  12. На розігріту олію викладаємо баклажани і обсмажуємо з двох сторін. Кожну сторону обсмажуємо протягом 3 хвилин;
  13. Викладаємо обсмажені овочі на велику плоску тарілку;
  14. Змащуємо все часниковим соусом;
  15. Далі викладаємо кружальця помідорів;
  16. В кінці все посипаємо зеленню.

«Як гриби»

Для готування нам буде потрібно:

  • 4 баклажана;
  • два курячих яйця;
  • цибуля - 2 штуки;
  • 1 маленька ложка приправи;
  • рослинна олія;
  • трохи майонезу;
  • трохи зеленої цибулі.

Готувати потрібно близько 1 години, калорійність - 145 ккал.

Як потрібно робити:

  1. Баклажани необхідно очистити від шкірки;
  2. Очищені овочі розрізаємо у вигляді кубиків і перекладаємо їх в чашку;
  3. Розбиваємо курячі яйця і гарненько збиваємо до однорідності;
  4. Далі переливаємо збиті яйця до баклажанів, перемішати і залишити постояти протягом години. За цей період необхідно овочі постійно помішувати;
  5. Ставимо на вогонь ємність для смаження, наливаємо рослинне масло і викладаємо баклажани з яйцем;
  6. Обсмажуємо овочі, при цьому всі перемішуємо;
  7. Далі з лука видаляємо шкірку, розрізаємо головки невеликими кубиками;
  8. Засипаємо цибулю до баклажанів, все перемішуємо і продовжуємо обсмажувати;
  9. Після того як овочі добре обсмажити, до них слід підсипати приправу, розмішати;
  10. Ми залишаємо готуватися до кінця;
  11. Готові овочі поміщаємо на тарілку і ставимо на стіл.

тушковані баклажани

Для готування підготуємо такі інгредієнти:

  • баклажани - 400 грам;
  • 200 грам цибулі;
  • два солодких перцю;
  • томат - 2 штуки;
  • два морквяних коренеплоду;
  • половина склянки чистої води;
  • петрушка, кріп - 5-6 гілок;
  • сіль на свій смак;
  • мелений перець за бажанням.

Приготування не дуже довгий, всього 60 хвилин, калорійність - 149 ккал.

Починаємо підготовку:

  1. Баклажани добре обполіскувати теплою водою. Ріжемо овочі у вигляді соломки або маленькими квадратиками;
  2. Викладаємо шматочки овоча в миску, посипаємо міллю і залишаємо постояти півгодини;
  3. З цибулин видаляємо шкірку, розрізаємо на невеликі квадратики;
  4. Морквину необхідно промити, нарізаємо тонкими смужками або натираємо на тертці з великими зубцями;
  5. На вогонь ставимо ємність для смаження, наливаємо трохи рослинного масла;
  6. У розпечене масло підсипає нарізану цибулю, засмажуємо 2-3 хвилини;
  7. Далі засипаємо морквину і залишаємо обсмажувати на помірному вогні;
  8. Викладаємо шматочки баклажан на друшляк і віджимаємо всю рідину;
  9. Кладемо овочі в ємність до цибулі і моркви, все змішуємо і залишаємо смажитися;
  10. Помідори споліскуємо, нарізаємо кубиками;
  11. Солодкий перець очищаємо від насіння, ріжемо соломкою;
  12. Викладаємо помідори, перець в ємність до інших компонентів;
  13. Заливаємо воду, приправляємо сіллю, меленим перцем і залишаємо гаситися;
  14. Гілки зелені споліскуємо, обтрушувати і шаткуємо дрібними шматочками;
  15. Якщо є бажання можна додати пару зубчиків часнику, їх слід очистити і пропустити через землянку;
  16. Хвилин через 15 вимикаємо овочі, посипаємо зеленню і додаємо часник.

Як приготувати синенькі в духовці

Готувати будемо з наступних інгредієнтів:

  • 3 середніх баклажана;
  • помідори - 5 штук;
  • трохи сметани;
  • 200 грам печериць;
  • шматочок сиру твердого сорту;
  • спеції на свій смак;
  • рослинна олія.

Скільки будемо готувати? Приготування зовсім недовгий - всього 60 хвилин, калорійність - 138 ккал.

Як будемо готувати:

  1. Баклажани споліскуємо, розрізаємо не сильно товстими кружками;
  2. Викладаємо в миску, посипаємо сіллю і залишаємо постояти близько 20 хвилин;
  3. Гриби треба промити, очистити і нарізати пластинками;
  4. Деко можна змастити олією або застелити папером для запікання;
  5. Викладаємо скибочки баклажанів на всій поверхні;
  6. Зверху кладемо шматочки грибів;
  7. Помідори промиваємо, нарізаємо тонкими кружальцями;
  8. Поверхня грибів змащуємо сметаною;
  9. Викладаємо на сметану кружечки помідорів;
  10. Шматочок сиру натираємо на тертці з великими зубцями і викладаємо його поверх овочів;
  11. Прибираємо деко в духову шафу;
  12. Овочі готуються при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин.

Рецепт приготування баклажанів з м'ясом

Які компоненти нам будуть потрібні:

  • яловиче м'ясо, вирізка - 500 грам;
  • баклажани - 2 штуки;
  • стакан води або бульйону;
  • одна цибулина;
  • одна морквина;
  • один солодкий перець;
  • один помідор;
  • петрушка - 6-7 гілок;
  • сіль на свій смак;
  • суміш приправ.

Готування у нас відніме приблизно 2 години, калорійність - 220 ккал.

Як буде виглядати приготування:

  1. М'ясо необхідно ретельно прополоскати холодною водою;
  2. Потім протираємо шматок, зрізаємо плівки, прожилки і хрящі;
  3. Нарізаємо яловичину невеликими шматочками;
  4. На вогонь ставимо ємність для обсмаження, підливати олію, розігріваємо;
  5. У розпечене масло кладемо яловичі скибочки і обсмажуємо на невеликому вогні, періодично все змішуємо;
  6. Головку цибулі очищаємо і ріжемо на кубики;
  7. Споліскуємо морква, чистимо з її поверхні шкурку і рубаємо маленькими шматочками - соломкою або половинками кружечків;
  8. Засипаємо овочі до м'яса, розмішуємо і засмажуємо ще хвилин 5;
  9. Далі вливаємо склянку води або бульйону;
  10. Прикриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо приблизно 1 годину на повільному вогні;
  11. Тим часом промиваємо баклажани, нарізаємо їх половинками кружечків;
  12. Кладемо баклажани в чашку, заливаємо водою, додаємо сіль;
  13. Ми залишаємо постояти хвилин 20;
  14. Після цього виймаємо овочі, відживає від зайвої води;
  15. Обсмажуємо на сухій сковороді з тефлонового покриття;
  16. Обсмажені баклажани, таким чином, краще збережуть форму в готовій страві;
  17. Солодкий перець очищаємо від насіння, споліскуємо і нарізаємо смужками;
  18. Засипаємо перець до овочів і м'яса, додаємо сіль і спеції;
  19. Викладаємо баклажани, перемішуємо;
  20. Все тушкуємо протягом 5 хвилин;
  21. Зелень споліскуємо, гарненько струшуємо від зайвої вологи;
  22. Шаткуємо зелень дрібними шматочками і викладаємо до м'яса і овочів;
  23. Млоїмо ще хвилин 5 і знімаємо з вогню.

А скільки ви знаєте   страв з сиру А скільки ви знаєте страв з сиру ? Спробуйте наші рецепти, де сир є одним з головних інгредієнтів!

Як смачно готувати курячі грудки читайте в нашій статті !

Як готувати соковитий борщ дізнайтеся за нашими покроковим фото з докладним описом процесу.

Тушковані кабачки з баклажанами і помідорами

Складові компоненти:

  • 4 баклажана;
  • 2 кабачка;
  • 4 помідори;
  • 2 солодких перцю;
  • 300 грам цибулі;
  • часник - невелика головка;
  • свіжа петрушка - 6 штука;
  • 3 гілки селери;
  • щіпка чорного перцю;
  • суміш прованських трав;
  • сіль на свій смак;
  • рослинна олія.

На підготовку ми витратимо приблизно півтори години, калорійність - 153 ккал.

Готувати будемо так:

  1. Баклажани промиваємо від бруду, пилу і розрізаємо кубиками;
  2. Кабачки промиваємо від бруду, розрізаємо і вичищаємо насіння. Нарізаємо кубиками;
  3. Всі шматочки овочів засипаємо сіллю і замочуємо протягом 30 хвилин;
  4. Перець солодкий розрізаємо на кілька частин і вичищаємо від насіння;
  5. Розрізаємо перець на смужки;
  6. З цибулин видаляємо шкірку, ріжемо півкільцями;
  7. З часточок часнику знімаємо шкірку і рубаємо на дрібні шматочки;
  8. Зелень споліскуємо і шаткуємо дрібними шматочками;
  9. У ємність для смаження наливаємо масло і поміщаємо на вогонь;
  10. Викладаємо півкільця цибулі і обсмажуємо 5 хвилин;
  11. Баклажани і кабачки віджимати від зайвої вологи;
  12. Викладаємо овочі в масло до цибулі і обсмажуємо;
  13. Після цього насипаємо скибочки солодкого перцю;
  14. Помідори споліскуємо, нарізаємо кубиками або перемелює в блендері;
  15. Викладаємо помідори до овочів, додаємо трохи води, підсипає сіль, додаємо приправи;
  16. Знижуємо вогонь і тушкуємо все протягом 40-50 хвилин;
  17. Хвилин за 10 до кінці викладаємо зелень часник;
  18. Все тушкуємо до готовності і знімаємо з вогню.

Рецепти смачних страв з баклажанів в мультиварці

З помідорами

Складові компоненти:

  • 3 баклажана;
  • 4 середніх помідора;
  • 3 часникових зубчики;
  • шматочок сиру на 150 грам;
  • цибуля - 1 штука;
  • трохи солі;
  • спеції за своїм бажанням;
  • рослинна олія.

Все готуватися не менше 1 години, калорійність - 138 ккал.

Готувати будемо відповідно до таких правил:

  1. Баклажани промиваємо, ріжемо на маленькі кубики;
  2. Викладаємо овочі в чашку, засипаємо сіллю і заливаємо водою. Ми залишаємо постояти близько 15-20 хвилин;
  3. З цибулини прибираємо лушпиння і ріжемо півкільцями;
  4. Помідори споліскуємо, розрізаємо кружечками, далі ріжемо кружечки на дві частини;
  5. Ємність мультиварки трохи скроплюємо рослинним маслом;
  6. Кладемо в вигляді шару на дно півкільця цибулі;
  7. Поверх цибулі викладаємо третю частину баклажанів;
  8. Після цього кладемо половину помідорів;
  9. Зубчики часнику чистимо і пропускаємо через землянку;
  10. Викладаємо зверху помідорів трохи часнику, посипаємо сіллю і спеціями;
  11. Після цього знову повторюємо всі шари і також приправляємо сіллю, спеціями і часником;
  12. В кінці завершуємо невеликим шаром тертого сиру;
  13. Виставляємо режим «Випічка» і залишаємо готуватися близько 40-45 хвилин;
  14. Готові овочі можна прикрасити рубаною зеленню.

З перцем

Інгредієнти для приготування:

  • півкілограма баклажанів;
  • перець солодкий - 2-3 штуки;
  • помідори великі - 3 штуки;
  • цибуля - 1 штука;
  • часник - 2 зубчики;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • приправи на свій розсуд.

Готувати будемо близько 75 хвилин, калорійність - 125 ккал.

Приступаємо до готування:

  1. Баклажани споліскуємо, розрізаємо не сильно тонкими кружечками;
  2. Промиваємо перець, вирізаємо плодоніжки разом з насінням;
  3. Нарізаємо перець тонкими кільцями;
  4. Помідори промиваємо. Їх слід обдати окропом і зняти шкірку;
  5. Розрізаємо м'якоть томатів четвертинками;
  6. Підливаємо в ємність мультиварки трохи рослинного масла;
  7. Вибираємо режим «Випічка», викладаємо все овочі;
  8. Ми залишаємо все гаситися протягом 1 години;
  9. Зелень споліскуємо, шаткуємо дрібно;
  10. Цибулю чистимо, розрізаємо дрібними кубиками;
  11. Часник очищаємо і продавлюємо через землянку;
  12. Хвилин за 15 до кінця готування викладаємо цибулю, часник і зелень;
  13. Готові овочі викладаємо на тарілки і подаємо на стіл.

З баклажанів можна приготувати практично будь-якого частування. Їх можна гасити, смажити, запікати. Крім цього, вони прекрасно поєднуються з іншими овочами. Смачними і поживними вони виходять разом з м'ясом. Тому не варто забувати про це корисному овочі, адже з нього можна зробити стільки багато смачних страв.

Скільки будемо готувати?
Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,