- Бісквіт на кефірі, покроково з фото
- Бісквіт на кефірі без додавання яєць
- Смачний бісквіт на кефірі для торта (з вершковим маслом)
- Шоколадний бісквіт з какао
- Бісквіт з кефіром і медом
- Кефірний бісквіт з яблуками
- Бісквіт з тіста на кефірі з рослинним маслом
- Бісквіт на кефірі зі свіжими ягодами
- Бісквіт на кефірі з варенням
- Бісквіт з бананом в духовці
Пропоную вам рецепт десерту, який виходить завжди, це бісквіт на кефірі, спечений в духовці. Трохи часу, мінімум продуктів, як добавки підійде вершкове масло, сметана, мед, какао, варення, свіжі ягоди, яблука. Для святкового торта дуже підходить такий варіант випічки.
Будь-яке тісто на кефірі вимагає особливих правил приготування, бісквіт не виняток:
- Щоб випічка піднялася, потрібно додати соду. В цьому випадку оцтом її не гасять, так як працює кислота з кефіру. Замість соди іноді використовують розпушувач.
- Якщо при приготуванні класичного бісквіта важливо добре збити всі інгредієнти, то для підйому коржа кефіру потрібно час, щоб сода початку взаємодіяти з кислотою. Тому після замішування даємо тісту настоятися близько двадцяти хвилин.
- Зовсім не страшно, якщо кефір не надто свіжий, на якість випічки це не позначиться.
- Частина борошна можна замінити манкою, тоді вийде трохи інший десерт, маннік.
- Випікають такий корж при добре розігрітій духовці, від 180 до 200 градусів, час, необхідний для випічки залежить від самої духовки і від висоти коржа, чим він вищий, тим нижче температура і довше триває приготування.
Бісквіт на кефірі, покроково з фото
Рецептик на швидку руку, збирати з нього тортики або просто з чаєм лопати, підходить і одне, і друге.
Ми візьмемо:
- Півлітра кефіру
- Два курячих яйця
- Дві склянки цукру
- Три склянки просіяного борошна
- Дві чайні ложки звичайної соди
Процес приготування:
Розбиваємо в глибоку миску яйця.
Додаємо дві склянки кефіру, він не повинен бути тільки що з холодильника.
Відразу ж додаємо дві склянки цукрового піску з содою.
Збиваємо суміш міксером.
Засипаємо відразу всю муку.
Гарненько розмішуємо.
Форму змащуємо маслом соняшнику або будь-яким іншим рослинного походження.
Викладаємо ложкою тісто у форму, рівно розподіляємо і ставимо в духовку готуватися при 200 градусах. Готовність коржа перевіряємо за допомогою дерев'яної зубочистки.
Бісквіт на кефірі без додавання яєць
Не вірять деякі, що без яєць виходить цілком смачний корж, який підійде як гарної основи для святкового торта або тістечок. Він виходить кілька щільніше, але цілком пристойний.
Ми візьмемо:
- Стакан просіяного борошна
- стакан кефіру
- Склянка цукру
- Чайна без гірки ложечка соди
Процес приготування:
Виливаємо кефір в мисочку і насипаємо соди, перемішуємо і чекаємо, поки процес гасіння повністю пройде. Як тільки піна осяде, висипаємо цукор, починаємо збивати, поступово додаємо борошно.
Замішане тісто заливаємо в круглу форму, застелену пекарської папером і ставимо випікатися при двохстах градусах. У мене випічка займає близько сорока хвилин.
Смачний бісквіт на кефірі для торта (з вершковим маслом)
До торжества треба спекти торт, але часу в обріз возитися з коржами. Або ви починаюча господиня і не зовсім впевнені в своїх силах, тоді тримайте цей рецепт. Виходить відмінним, завжди.
Ми беремо:
- Стакан нежирного кефіру
- Склянка цукру
- Три курячих яйця
- Дві склянки борошна вищої якості
- Чайна ложечка питної соди
- ваніль
Процес приготування:
У зручну посуд виливаємо кефір і засипаємо соду, перемішуємо і відставляємо гаситися. В інший посуд, по об'ємніше розбиваємо яйця, засипаємо цукор. Починаємо бити на середньої потужності міксера. Коли з'явиться піна, додаємо розм'якшене масло, продовжуємо збивати.
У збиту масу з цукром, олією і яйцями маленькими порціями вводимо кефір, перемішуючи на найслабшою швидкості. Потім теж порціями всипаємо борошно, далі перемішуємо дерев'яною або пластиковою лопаткою, від низу до верху.
Готове тісто розрівнюємо в формі, застелену спеціальним папером і випікаємо приблизно сорок хвилин при 210 градусів.
Шоколадний бісквіт з какао
На звичайному кефірі виходить відмінний шоколадний корж. При покупці какао вибирайте перевірений і не прострочене.
Ми візьмемо:
- Півтора склянки кефіру
- Півтора склянки просіяного білого борошна
- Півтора склянки цукрового піску
- Три великих ложки какао-порошку
- чотири яйця
- Чайна без гірки ложечка соди
- Половина чайної ложки ванілі
Правила приготування:
У зручну мисочку виливаємо не холодно кефір, розчиняємо в ньому соду, перемішуємо, відставляємо в сторону.
В іншу ємність розбиваємо яйця і засипаємо цукор, збиваємо міксером до подвоєння маси в обсязі. Далі заливаємо кефір, перемішуємо вже лопаткою.
У борошно присипаємо соду і какао, розмішуємо рівномірно і все разом просіюємо в рідину, перемішуємо до рівномірного розчинення. Вирівнюємо тісто в підготовленій формі і випікаємо в духовці до повного приготування.
Бісквіт з кефіром і медом
Дивний смак виходить у бісквіта з додаванням меду. Ласунів дуже порадує такий рецепт.
Ми візьмемо:
- Дві склянки кефіру
- Півтора склянки цукру
- Дві склянки білого борошна
- Дві великі ложки свіжого рідкого меду
- Два курячих яйця
- Пакетик (10 грам) розпушувача
Процес приготування:
Яйця для коржа повинні бути з холодильника, щоб добре збили. Ми їх відокремлюємо, білки з половиною всього обсягу цукру збиваємо окремо в стійку піну, жовтки з іншою половиною піску взобьyoм окремо.
У жовтки додаємо кефір і мед, розмішуємо лопаткою і вводимо дрібними порціями борошно. Розбиваємо всі грудочки. В кінці ложкою додаємо збиту білкову масу, акуратно перемішуючи зверху вниз.
Форму вистилає пергаментом і наливаємо тісто. Якщо форма у вас маленька, то тісто краще розділити на дві порції. Випікаємо при двохстах градусах.
Кефірний бісквіт з яблуками
Любителям шарлотки повинен сподобатися рецепт. Абсолютно бюджетно і просто. Якщо бажаєте, щоб у бісквіта була глянсова хрустка скоринка, додайте вершкове масло або маргарин.
Ми візьмемо:
- Склянка не холодного кефіру
- Стакан цукрового піску
- Дві склянки просіяного білого борошна
- Три великих яблука
- три яйця
- Чайна ложка без гірки харчової соди
Процес приготування:
В кефірі розводимо соду і чекаємо, поки припиниться гасіння. Яйця засипаємо цукром і збиваємо в піну з допомогою віночка або міксера, щоб обсяг збільшився вдвічі. Вводимо частинами кефір, перемішуємо.
Яблука ріжемо кубиками, за бажанням шкірку можна видалити. Викладаємо їх у тісто. Зауважте, спочатку яблука, потім борошно, її може вистачити менше, залежить від якості, всипаємо частинами, розмішуючи лопаткою.
Коли все повністю розчиниться, розподіляємо тісто за формою і випікаємо при двохстах градусах близько сорока хвилин. За бажанням можна підсипати кориці.
Бісквіт з тіста на кефірі з рослинним маслом
Не тільки для смаження пиріжків можна в тісто підмішувати рослинне масло. Бісквіт в духовці виходить м'якше, тільки масло потрібно додавати без запаху, очищене.
Ми беремо:
- стакан кефіру
- Третю частину склянки олії рафінованої
- Склянка цукру
- три яйця
- Дві склянки борошна
- Велику ложку натертої апельсинової цедри
- Чайну ложечку питної соди
Процес приготування:
У кефір висипаємо соду, відставляємо на час. Розбиваємо яйця в зручну ємність і засипаємо цукор. Починаємо збивати до піни. Вливаємо олію, розмішуємо. Додаємо кефір, продовжуючи помішувати.
Борошно просіваємо і порціями підсипає в тісто, додаємо цедру. Готове тісто розрівнюємо в формі, заздалегідь застелену пергаментом, випікаємо при двохстах градусах.
Бісквіт на кефірі зі свіжими ягодами
Зі свіжими ягодами так само можна спекти основу для торта, або тістечок. Ягоди підійдуть будь-які, які є в сезон. Спробуйте змішати малину, смородину і полуницю, будь-яку іншу свіжу ягоду, вийде цікавий смак.
Ми візьмемо:
- Півтора склянки кефіру
- Півтора склянки цукру
- Половину склянки будь-яких свіжих ягід
- Дві склянки борошна
- Чайну ложку без верху питної соди
Процес приготування:
Яйця засипаємо цукровим піском і збиваємо в гарну піну з допомогою міксера. Розводимо соду в кефірі, як тільки перестане пузиритися, виливаємо кефір в яєчно-цукрову суміш. Порційно вбиваємо борошно, її потрібно просіяти. Коли все грудочки будуть розбиті, тісто готове.
У вогнетривку форму на дно вистилає Пекарській папір, викладаємо і розрівнюємо тісто і зверху посипаємо ягоди. При випіканні корж буде підніматися і ягідки потонуть. Випікаємо при 210 градусах.
Бісквіт на кефірі з варенням
Якщо в тісто для коржа додати черносмородиновое варення, за смаком він буде нагадувати знаменитий Поцілунок негра. Ми особливо любимо додавати варення з лісової суниці, ароматно виходить.
Ми візьмемо:
- стакан кефіру
- Стакан полуничного варення (у мене перетерта)
- Склянка цукру
- Два з половиною склянки просіяного борошна
- Чайна ложечка питної соди
- Половина столової ложки очищеного рослинного масла
Процес випікання:
Розбиваємо яйця в мисочці вінчиком або міксером. Додаємо цукор, знову збиваємо до піни. Якщо не хочете занадто солодкий десерт, то висипайте не весь цукор повністю. Далі додаємо кефір, ще збиваємо, виливаємо варення. Якщо варення буде з ягодами, то щоб вони залишилися цілими збивати не потрібно, тільки перемішувати лопаткою.
Порційно вводимо просіяне заздалегідь борошно і в кінці додаємо соду. Розмішуємо, щоб видалити всі грудочки і забуваємо про тісто хвилин на двадцять. В цей час починаємо гріти духовку до 180 градусів. Випікаємо півгодини. Після добре притрусити цукровою пудрою.
Бісквіт з бананом в духовці
Несподіваний смак у такий випічки, ті, хто пробував перший раз, не відразу здогадалися, що в тесті додано.
Ми візьмемо:
- стакан кефіру
- П'ятнадцять ложок просіяного борошна
- чотири яйця
- Сто грам вершкового масла
- стиглий банан
- Чайна ложка без гірки харчової соди
Процес приготування:
Розбиваємо в широку миску яйця, всипаємо цукор, збиваємо до двократного збільшення в обсязі. Банан розчавлює виделкою в кашку і викладаємо до яєць, перемішуємо і вливаємо кефір.
Вершкове масло топимо на вогні або в мікрохвильовій печі, даємо трохи охолонути і цівкою ллємо в тісто, перемішуємо. Борошно з'єднуємо з содою і просіваємо в тісто, розмішуємо до однорідності. Виливаємо в форму, застелену папером для випічки і випікаємо при 190 градусів близько сорока хвилин.
