Мені здається, що 70-80% тих, хто взагалі ніколи не готував, а потім все таки зацікавився кулінарією і почав, зробили це під впливом Джеймі Олівера. Можливо воно було не настільки очевидним, як може здатися, але все ж.
Я дізнався про нього з телепередачі, щось про «Голий кухар», здається. Приходив додому ще зі школи, вмикав телевізор і дивитися, як готує Олівер. При цьому в той час у мене навіть не було думок почати готувати, багато інгредієнти мене і зовсім лякали своєю невідомістю. Мене займав сам процес, подобалося дивитися як він ріже, смажить, поливає соусами і годує чергових гостей. Пізніше з'явилися його книжки, в яких я знаходив цікаві рецепти, але часто була та ж проблема - недоступність інгредієнтів і складність (для мене) процесу готування.
Значно пізніше, коли я запустив свій блог, джерелами натхнення були його сайт і передачі на Ютьюб. І тут вже я дивився на все не як на шоу, а як на керівництво до дії. Саме тому я був радий, коли для конкурсу в інстаграме як завдання потрібно було приготувати випічку по Джеймі Олівера.
Я, не довго думаючи, дістав свої книжки і став шукати цікавий десерт. Джеймі Олівер - це простота, тому я вирішив взяти найбільш швидкий і простий пиріг, тим більше, що я кілька разів уже його пробував.
Болонський пиріг - це швидкий десерт італійських жителів, якщо подумати, все інгредієнти для них особливо доступні і знайомі. При цьому смак приголомшливий. За принципом готування, пиріг нагадує нашу Шарлоттку, але смак, аромати і текстура - зовсім інші. Цим цікавіше його пробувати: здавалося б змінили пару інгредієнтів, а смак змінився кардинально.
Пиріг щільний, ароматний і відразу ж забирає вас в Італію, на маленькі вулички, де проходить неспішна колоритне життя. 
Не лякайтеся такої кількості інгредієнтів, воно того варто, щоб дочитати рецепт до кінця. В одній чаші змішуємо цукор (100 гр.), Поленту (100 гр.), Борошно (200 гр.) І жорсткі хлібні крихти (100 гр.). Ще раз - полента - це така кукурудзяна мука, з крупинками розміром з невеликий цукор, а в якості крихт беріть панірувальні сухарі.
А в іншій чаші з'єднаємо рідкі інгредієнти: жирне молоко (500 гр.), Три яйця, рідкий мед (100 гр.) І оливкове масло (50 гр.).
Яблука (500 гр.) Очистіть і поріжте великим кубиком, а сушений інжир (100 гр.) На половинки. Бажано взяти якісний інжир, який злегка вологий - так пиріг буде духмяний і смачний. 
З'єднайте сухі і рідкі інгредієнти, а також інжир, яблука, родзинки (100 гр.) І корицю (1/2 ч.л.). Якщо під рукою є цитрусові - можна додати цедру пари апельсинів і лимонів. 
Перелийте в форму 18-20 см. Я брав роз'ємну, дно простелив пергаментом, а бортики змастив вершковим маслом. Випікайте при 180 градусах хвилин 40-60. Тут все залежить від духовки, розміру, форми і температури. Перевіряйте шпажкою, вона повинна виходити сухою. В процесі може вийти так, що верх стане надмірно рум'янитися - просто накрийте фольгою (дзеркальна сторона вгору) і продовжуйте випікати. 
Готовому пирогу дайте охолонути в формі повністю. Він досить добре зберігається в плівці пару днів. А за рахунок його щільності, прекрасно підходить для порцій для дітей до школи або на пікнік. 
