Cамий смачний паску по пошаговому рецептом з фото

1. Загальний перелік інгредієнтів В тісто: Цукор 300-350 г Яйця 8 шт. Цукор ванільний 3 ст. л. ...
2. Тісто для пасок
3. Білкова глазур або помадка
4. помадка
5. Відео

Загальний перелік інгредієнтів

В тісто:

Цукор 300-350 г Яйця 8 шт. Цукор ванільний 3 ст. л. Масло вершкове 250 г Борошно 950-1000 г Ізюм 1 жменя Сода 0,5 ч. Л. Лимон 0,5 шт.

В опару:

• молоко - 400 мл;
• живі дріжджі - 100 г;
• борошно - 4 ст.л .;
• цукор - 2 ст.л.

прикраси:

• кольорова кондитерська присипка.

У глазур або помадку:

• цукор - 100 г;
• білок - 1 шт .;
• лимонний сік.

Кухонна техніка та інвентар: ємності під опару і тісто, міксер, сито, віночок, деко, терка, формочки для пасок.

Опара для тесту

• молоко - 400 мл;
• живі дріжджі - 100 г;

• борошно - 4 ст.л .;
• цукор - 2 ст.л.

1. Нагріваємо молоко в глибокій ємності до температури тіла.
2. В молоко подрібнюємо (кришимо) дріжджі і відміряє необхідне за рецептом кількість цукру і борошна.
   
3. Віночком або ложкою расколачіваем до розчинення дріжджів і цукру.
   
4. Накриваємо ємність рушником і на 1,5-2 години ставимо її в будь-який тепле місце.
5. Поки піднімається опара, викладаємо всі необхідні продукти з холодильника, щоб вони прогрілися до кімнатної температури.

Дріжджова маса повинна спочатку добре підійти, а потім впасти.

Тісто для пасок

• цукор - 300-350 г;
• яйця - 8 шт.
• цукор ванільний - 3 ст.л .;
• масло вершкове - 250 г;
• борошно - 950-1000 г;

• родзинки - хороша жменя;
• сіль - 1/2 ч.л;
• півлимона;
• опара.

1. Замочуємо родзинки в ємності з будь-якою водою на 20 хвилин. Просушуємо на паперовому або звичайному рушник. Замість родзинок можете взяти курагу або цукати.
2. Просіваємо в більшу, глибоку миску борошно.
3. Натираємо лимон, використовуючи дрібну сторону терки, знімаючи з нього цедру до білої м'якоті.
   
4. Розтоплюємо в металевій ємності вершкове масло.
5. Розбиваємо в ємність для збивання 7 яєць, а у восьмого відокремлюємо над чашкою желток.Чашку ставимо в холодильник, його ми будемо потім використовувати для глазурі.
6. Збиваємо за допомогою міксера до легкої піни яйця з потрібною кількістю цукру і сіллю.
   
7. Змішуємо яйця з опарою і додаємо масло.
8. Борошно розсовуємо в центрі і робимо поглиблення.
9. Виливаємо рідку суміш в поглиблення.
10. Замішуємо м'яке, вязковатое тісто.
    
11. Додаємо цедру, родзинки і розподіляємо, перемішавши, по всьому тесту.
12. Накриваємо миску рушником або плівкою і відставляємо на 3 години.

випікаємо паски

1. Включаємо духовку і виставляємо 200 °.
2. Дістаємо формочки під паски і кожну змащуємо.
3. Змочуємо руки рослинним маслом і відщипуючи від тесту потрібну кількість, наповнюємо їм на 2/3 форми.
4. Переставляємо форми на деко, прикриваємо рушником і даємо ще раз піднятися тесту вже в формах протягом 30 хвилин. Це називається расстойка.
5. Знімаємо рушник і ставимо деко в піч на середнє положення.
6. Через 8-10 хвилин зменшуємо жар до 180 °.
7. Насолоджуємося ароматом з духовки 40-50 хвилин.
8. Дістаємо і охолоджуємо.

Білкова глазур або помадка

• лимонний сік;
• цукор - 100 г;
• білок - 1 шт.

Глазур відрізняється від помадки тим, що для помадки використовується цукровий сироп, а для глазурі - простий цукор або цукрова пудра. Я розповім, як зробити і те, і те своїми руками і прикрасити паски на Великдень.

помадка

1. У маленькій металевій мисочці намочують цукор двома столовими ложками води. На дуже слабкому вогні розтоплюємо його і варимо 2 хвилини.
2. Збиваємо в піну в зручній, неширокої ємності білок, який залишився у нас від тесту.
3. Збиваючи далі, тонкою цівкою вводимо сироп.
4. Під кінець збивання, вливаємо столову ложку вичавленого соку з обтертих половинки лимона.

глазур

1. Цукор перемелює на кавомолці або беремо цукрову пудру.
2. Збиваємо міксером холодний білок до щільної піни.
3. Тонкою цівкою сиплемо в піну цукрову пудру. Маса почне ще більше загустевать.
   
4. Ллємо в масу лимонний сік. Через одну-дві хвилини глазур готова.

прикрашаємо паски

• кольорова кондитерська присипка;
• помадка або глазур.

1. Виймаємо паски з форм.Еслі ви використовували паперові формочки, то їх знімати не потрібно.
2. Шапку кожного паски покриваємо помадкою або глазур'ю.
   
3. Присипаємо кондитерської присипкою.

Можна прикрасити різними їстівними великодніми фігурками і квіточками.

Залишилося зробити крашанки і зустрічати світле свято Великодня.
Перейдіть по посиланнях і дізнайтеся, як приготувати Сирний паску на Великдень , Або зробити Олександрійське тісто для пасок .

Відео

Щоб зробити трохи інші паски, дивіться рецепти їх приготування на відео:

Скориставшись посиланнями, спечіть Паска в хлібопічці: рецепти , а також Паска в мультиварці .

Я дуже сподіваюся, що у вас вийшли чудові паски і вам у нагоді мій сімейний рецепт. Діліться своїми враженнями, а також рецептами ваших пасок в коментарях.

Інші рецепти випічки