Ви не любите піч, тому що у вас погано виходить, або ваша духовка вас постійно підводить? Чи не турбуйтеся, прямо зараз на своїй кухні розкрию вам секрет чудового карамельного торта без випічки. До речі, в наш час пироги без випікання набули особливої популярності, адже для приготування таких десертів потрібно набагато менше часу і зусиль. Так з таким тортом впорається будь-яка господиня, навіть якщо ви практично не вмієте готувати. Не вірите? Тоді готуйте разом з нами!
Для коржа:
- сухе печиво - 200 грам;
- вершкове масло - 30 грам;
- кави - 1 чайна ложка.
Для крему:
- молоко - 500 мілілітрів;
- яйця - 2 штуки;
- крохмаль - 2 столові ложки;
- желатин - 20 грам;
- варене згущене молоко - 400 грам;
- ваніль - 10 грам;
- кави - 1 чайна ложка;
- сир - 180 грам.
Для карамельної заливки:
- арахіс - 100 грам;
- молоко - 100 мілілітрів;
- молоко - 3 столові ложки;
- желатин - 1 чайна ложка;
- борошно - 1 чайна ложка;
- вершкове масло - 30 грам;
- цукор - чайна ложка.
Чудовий карамельний торт без випічки. покроковий рецепт
Почнемо з приготування коржа. Для цього нам знадобиться будь-сухе печиво. Я використовувала печиво «Марія».
- У кухонному комбайні подрібнюємо в дрібну крихту печиво. Якщо у вас немає комбайна, можна покласти печиво в пакет і пом'яти його качалкою (або ступкою в мисці).
- На водяній бані розтоплюємо вершкове масло. Вливаємо в крихту і перемішуємо.
- Тепер потрібно заварити половину чашки кави, щоб він був міцним. Цукор можна додати за смаком, а можна і не додавати цукор. Коли кава охолоне, вливаємо і його в крихту. Каву можна замінити будь-яким соком за бажанням.
- Повинна вийти пластилінова маса, з якої легко ліпити.
- Підготуйте блюдо, на якому буде подаватися торт. На нього ставимо форму. Краї форми змащуємо вершковим маслом і починаємо формувати корж-дно без бортиків з печива.
- Готовий корж відправляємо в холодильник, а поки займемося основою.
- У мисочку висипаємо желатин і заливаємо каву. Перемішуємо і залишаємо набухати і розчинятися хвилин на 40.
- В окремій каструльці збиваємо яйця, додаємо крохмаль, кукурудзяний або картопляний. Нагадаю, що крохмаль можна замінити борошном. Туди додайте пакетик ванілі. Поступово влийте молоко, постійно помішуючи.
- Ставимо на вогонь спочатку вище середнього, а потім зменшуємо до повільного. Проварюємо, заважаючи, до загусання. Перекладаємо в холодну посуд.
- Тепер пора додавати варене згущене молоко: додаємо по столовій ложці і збиваємо міксером.
- Додаємо сир. Краще використовувати пастоподібний сир без крупинок. Якщо ж ви використовуєте звичайний сир, то краще його попередньо протерти через сито. Після збити міксером.
- Желатин, який ми залишали, перекладаємо в каструлю: його потрібно підігріти, щоб він краще розчинився, але не закипів. Далі желатин вливаємо в крем і перемішуємо до однорідності.
- Виливаємо суміш на наш корж і знову відправляємо в холодильник: десь на 1 годину.
- Беремо знову желатин і розчиняємо його в молоці: таким же способом, як і в каві.
- Тепер нам знадобиться сковорода з товстим дном. На сковороду висипаємо борошно. Ставимо на плиту і трохи обсмажуємо: до карамельного кольору. Коли мука змінить колір, додаємо вершкове масло і цукор.
- Спочатку цукор почне топитися, а потім стане коричневим. Активно заважайте, щоб не було грудочок. Виходить така ось карамель. Тут найважливіше, не перетримати цукор, інакше він стане гірким і несмачним.
- Вливаємо частинами молоко, не забуваючи постійно помішувати. Знімаємо з вогню. Переливаємо в холодну посуд, щоб швидше остудити карамель. Додаємо набряклий желатин, ретельно розмішуємо.
- У карамель додаємо смажений арахіс.
- Дістаємо з холодильника заготовку, заливаємо карамеллю і арахісом наш торт. Важливо, щоб карамель була гарячою.
- Прибираємо настоюватися торт в холодильник на три години (або на ніч). За цей час чудовий карамельний торт без випічки добре застигне.
- Виймаємо з форми і нарізаємо на потрібну кількість частин. Ви можете проявити фантазію і додати шоколад, фрукти і ягоди.
В результаті у нас вийшов просто справжній ресторанний десерт: дуже ніжний крем всередині і яскрава карамелька з горішками зверху. Дуже смачно! Я думаю, мій рецепт вам стане в нагоді в спекотні літні дні, коли не дуже хочеться стояти біля плити, а ось солодкого хочеться завжди. Що може бути простіше? Як завжди, покрокові рецепти будь-якої страви ви можете знайти на нашому сайті «Дуже смачно». Смачного!
Завантаження ...
Не вірите?Що може бути простіше?
