Цуреки - греческий пасхальный кулич

Опубликовано: 05.10.2018

Цуреки — греческий аналог нашего пасхального кулича , и тесто и способ приготовления чем-то похожи, только форма разная.

Цуреки греческие хозяйки пекут в Красный Четверг, после окраски яиц. Одно крашеное яйцо (или два) используется для украшения и вставляется в цуреки перед выпеканием.

Греческая пасхальная выпечка — цуреки

Процесс приготовления теста довольно трудоёмкий, как и у русского пасхального кулича, но раз в году можно постараться!

Итак, для теста нам нужно:

1 кг муки 3 пакетика сухих дрожжей (обычно по 8 гр), 200 растопленного сливочного масла 5 яиц 300 гр сахара 200 мл тёплого молока 1 ч.л. соли 1 ч.л. мастихи (смола мастихового дерева с острова Хиос, продаётся в супермаркетах ) 1 1/2 ч.л. махлепи (специя из косточек дикой черешни), 1 яйцо, слегка разведенное водой, для смазки, миндальная стружка или кунжут для посыпки.

1. В миске разводим дрожжи в тёплом молоке (можно добавить немного сахара, чтобы лучше поднялось) и с 1\4 муки (250 гр). Размешиваем и оставляем опару в тёплом месте подняться примерно 20 минут.

2. В другой посуде взбиваем яйца с сахаром, солью, махлепи и мастихой, и добавляем оставшуюся муку. Махлепи и мастиху нужно растереть или в ступке, или в миксере.

3. Добавляем подошедшую опару и хорошо вымешиваем. Постепенно по частям вливаем растопленное масло, продолжая вымешивать. Тесто нужно не месить, как обычно, а как бы складывать, вдвое, втрое, вчетверо и т.д. Тогда цуреки получит внутри ту особую консистенцию, как у кулича. Так месить, пока тесто не будет легко отставать от стенок.

4. Закрываем тазик полотенцем и оставляем тесто в тёплом месте, пока не увеличится в объёме вдвое.

5. Плетём цуреки любой формы. Оставляем в тёплом месте на противне с промасленной бумагой подойти примерно ещё 1 час.

6. Перед выпечкой смазываем цуреки разведенным яйцом и посыпаем миндальной стружкой. Выпекаем в прогретой духовке при 150 градусах примерно 35-40 минут.

Цуреки — греческий пасхальный кулич

Из этого количества муки можно сделать 1 или 2 плетёнки, как вам больше нравится. Крашеное яйцо можно добавить для украшения в цуреки , как только выйдет из духовки — обратной стороной ножа или вилки сделать углубление в нужном месте, вставить яйцо поглубже и после остывания вы уже его так просто не достанете! Хранят цуреки, завернув в прозрачную плёнку, чтобы не высыхало.

Доброй Пасхи! Καλό Πάσχα!!!

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,

rss