Девчата - Макароны-спиральки с беконом и пряным соусом из тыквенного пюре и семечек (вегетарианский рецепт)
Опубликовано: 07.10.2018
Как приготовить вегетарианское блюдо из макарон
Это очень вкусное и абсолютно здоровое блюдо из пасты, которое также хорошо получается в запеченном виде в горшочке. Такие красивые и вкусные макароны-спиральки с пряным соусом из тыквенного пюре, семечек и беконом точно придутся по вкусу вашим деткам и мужьям!
Выход блюда: 1-2 порции.
Кухня: строго вегетарианская, соус и макароны - без глютена (клейковины).
Итак, необходимые нам ингредиенты :
Примечание: если вы не вегетарианец, естественно, можете заменить все веганские продукты их оригинальными аналогами, но пасту все же лучше брать из твердых сортов пшеницы и не заменять оливковое масло сливочным во благо вашего же здоровья.
Процесс приготовления:
1. Тыкву очистите, нарежьте ломтиками, запеките в духовке в закрытой стеклянной посуде, сбрызнутой оливковым маслом, при 220 С около 30 минут или пока тыква не станет мягкой. Лучше брать сорт баттернат (butternut) или по-нашему тыква мускатная (Cucurbita moschata). За границей ее называют «butternut squash». Вы также можете отварить тыкву, но ее запекание сохраняет действительно больше витаминов и усиливает сладость и аромат.
2. В это время приготовьте выбранную пасту в подсоленной воде, отварите на пару капусту и обжарьте бекон.
3. Очистите тыквенные семена и положите их вместе с кунжутом на противень для выпечки и запеките в течении 5 минут в духовке. Семена должны быть ароматными, но не чрезмерно пережаренными. Они должны только начать коричневеть, но не темнеть.
4. В небольшом кухонном комбайне смешайте оливковое масло, розмарин, куркуму, соль, черный и красный перец, сыр (дрожжи), сахар и еще теплые тыквенные ломтики. Хорошо взбейте соус до гладкой консистенции.
5. Смешайте отваренную пасту с соусом и выложите на тарелку. Посыпьте жареным беконом, зеленью и посыпьте дополнительной горстью семечек сверху.
Совершенно здоровое и очень вкусное блюдо готово к употреблению! Приятного аппетита!