Девчата - Бисквитный рулет с зеленым чаем матча и взбитыми сливками (Green Tea (Matcha) Swiss Roll)

Опубликовано: 07.10.2018

Рулет (в англ. «swiss roll» или «jelly roll») - это разновидность бисквитного пирожного. Обычно он состоит из тонкого бисквита из яиц, муки и сахара, выпеченного в духовке, намазанного кремом либо джемом, свернутого в ролл и нарезанного на ломтики. Такое лакомство является традиционным немецким, венгерским и австрийским вариантом торта.

Бисквит для рулетов зачастую выпекают в прямоугольных противнях, затем вынимают и щедро намазывают джемом, масляным кремом или взбитыми сливками скатывают и разрезают на порционные ломти.

Происхождение термина «рулет» или «swiss roll» остается неизвестным. Этот торт возник в Центральной Европе, но не в Швейцарии, как предполагает название (по-английски «swiss» означает «швейцарский»). Он был изобретен в девятнадцатом веке, наряду с тортом Баттенберг (Battenberg cake), пончиками (doughnuts) и самим бисквитом (sponge cake, Madeira cake или Victoria sponge cake). Форма рулета вдохновила использовать данный термин как описательное название в других областях, например, в оптике.

Рулет является одним из самых популярных десертов во многих семьях. Он легкий, нежный и воздушный, поэтому идеально подходит для вкусного завершения трапезы. Сегодня мы испечем прекрасный бисквитные рулет с зеленым чаем, который вы можете приготовить на любое мероприятие и удивить этим всех пришедших гостей!

Самое приятное, что зеленый цвет данной сладкой выпечки достигнут вовсе не пищевыми красителями, а натуральным смолотым в порошок зеленым чаем под названием матча. Вы же можете использовать любой другой доступный вам сорт зеленого чая.

Хочется также заметить, что многие хозяйки считают, что свернуть рулет без трещин очень сложно. Поэтому сразу даем вам подсказку, как быстро и без проблем справиться в этой задачей, читайте подробнее об этом в данной статье . Также мы поделимся еще некоторыми простыми советами о том, как красиво свернуть рулет в конце этого рецепта. Надеемся, вам он понравится!

Итак, подготовьте противень 31,5 x 23 см (используйте два противня, если хотите рулет потоньше).

Ингредиенты:

6 яичных белков; 9 яичных желтков; 100 + 60 г сахарной пудры; 90 г муки; 25 г кукурузной муки; 50 мл оливкового масла (или растительного масла); 3 ст. л. горячей воды; 2 столовые ложки зеленого чая , смолотого в порошок.

Состав начинки:

1/2 стакана жирных сливок; 4 чайной ложки сахарной пудры.

Метод приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220С (428F). Разровняйте пергаментную бумагу для выпечки по смазанному противню, чтобы она не соскальзывала. Засыпьте порошок зеленого чая в горячую питьевую воду и тщательно перемешайте. Смешайте пшеничную и кукурузную муку.

2. Взбейте яичные желтки со 100 г сахара, до сливочной, но не пузыристой массы. Добавьте в чай смесь чай и хорошо смешайте.

3. Взбейте яичные белки до тех пор, пока не появятся пузырьки. Смешайте с 60 г сахара по небольшим количествам в 3 раза и взбейте до жесткой формы пиков.

4. Вложите смесь яичных белков в смесь желтков по 1/3 за один раз.

5. Просейте пшеничную и кукурузную муку в смесь. Затем быстро добавьте масло.

6. Вылейте тесто в противень для выпечки и выровняйте его поверхность. Выпекайте в течение 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета.

7. Выньте из духовки и переложите на решетку. Пусть бисквит остынет.

8. Чтобы сделать начинку, охладите ножку миксера и миску в холодильнике в течении 15 минут.

9. Взбейте сливки с сахарной пудрой в охлажденной посуде до однородного состояния и сливочной текстуры.

10. Для сборки рулета: выложите бисквит на большой лист бумаги. Снимите в него пергамент. Равномерно распределите начинку и сверните в рулет. Обрежьте неровные края. Для достижения наилучших результатов держите его в холодильнике до подачи на стол.

Советы о том, как свернуть рулет максимально красиво и без повреждений:

Когда бисквит будет еще теплый после выпекания, используйте чистое полотенце для предварительного скручивания и подержите его так в течение 10 до 15 минут. Лишь тогда намажьте его и снова заверните. Так метод помогает придать нужную круглую форму и облегчает процедуру финального сворачивания.

Когда вы будете готовы к сворачиванию, используйте острый нож, чтобы прорезать три линии на одном конце, каждый надрез должен находиться на 0,5 см друг от друга. И начните работу с этого края.

Используйте противень немного больше предложенного, тогда сам бисквит будет тоньше и легче раскатываться.

Приятной кулинарии и аппетита!

П.С. Так как этот десерт обладает сочными бело-зелеными цветами, он послужит прекрасным украшением любого торжественного стола. Добавьте в рулет немного свежих красных ягод, варенья, мармелада или чего-то другого и превратите его в настоящее новогоднее блюдо в традиционных цветах данного праздника – красном, зеленом и белом. Успехов!;)

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,

rss