Девчата - Самый простой пошаговый рецепт печенья Савоярди или «дамских пальчиков» с фото

Опубликовано: 07.10.2018

Первый раз готовите тирамису или печенье савоярди (оно же «дамские пальчики») и не знаете с чего начать? Мы с радостью спешим вам помочь! Представляем вашему вниманию сотни раз проверенный рецепт этого вкусного длинного бисквитного печенья, которое главным образом используется для популярного итальянского десерта – Tiramisù . Ну нет в наших магазинах аналогичного готового продукта, а если и есть, то совсем не по доступной цене, поэтому гораздо проще, надежнее и вкуснее приготовить его своими руками в домашних условиях!

Итак, для приготовления нам необходимы такие ингредиенты:

3 куриных яйца (охлажденных); 150 г муки; 150 г сахара; несколько капель лимонного сока; около 100 г сахарной пудры.

Процесс приготовления:

1. Белки отделите от желтков, охладите, и взбейте сначала с парой капель лимонного сока до мягких пиков, потом добавьте понемногу по ложке 75 г сахара и вбейте до твердых пиков. Вы узнаете, когда достигли результатов, вы сразу это поймете, так как посудину с белками можно будет перевернуть, и при этом ее содержимое останется на месте и недвижимым. Помните, что емкость с белками должна быть идеально чистой, сухой и обезжиренной, иначе они потекут. Взбивать иногда нужно очень долго, а если яйца свежие, то иногда хватает и 5 минут. Советуют также добавлять пару кристалликов соли при взбивании для более эффективного результата.

2. Желтки, напротив, должны быть комнатной температуры, их необходимо взбить со второй частью, то есть с 75 граммами сахара, добела. Не ленитесь и дождитесь полного растворения сахара.

3. Аккуратно соедините желтковую и белковую массу таким способом: в желтковую массу добавьте всего одну ложку белков, осторожно помешайте в одну сторону, а затем аккуратно вылейте все желтки к белкам. Так они не осядут.

4. Просейте муку и аккуратно вмешайте ее в бисквитное тесто, которое должно получиться очень легким и воздушным.

5. Ложкой выложите тесто для савоярди в корнетик (кондитерский мешок) или плотный пакет, а затем отрежьте его край. Высадите печенья около 12-14 см в длину и около 2 см в ширину на выстеленный пергаментом или смазанный маслом противень, оставляя расстояние между ними минимум в 2-2,5 см.

6. Щедро посыпьте «дамские пальчики» сахарной пудрой через маленькое ситечко. Просыпавшуюся с печенья на пергамент пудру обязательно сметите кисточкой, чтобы она не пригорела в процессе выпекания в печи.

7. Духовку разогрейте до 200 С или просто включите аэрогриль. Пеките савоярди около 10 минут, не открывая дверцу печки. Затем выньте противень и по надобности поверните противень на 180 градусов и поставьте обратно в духовку снова на 5 минут, так оно будет готово равномерно.

8. Снимите печенье с противня лопаткой и дайте ему остыть.

Чудная основа тирамису готова! Такую ароматную бисквитную выпечку в дальнейшем можно использовать в тортах и других кулинарных десертах, а можно просто употреблять с чаем, молоком или кофе.

И еще: если вдруг у вас не получилось дебютное савоярди и белки поплыли, то просто вылейте тесто на застеленный противень или в формочки для кексов, а после его приготовления просто разрежьте на полоски и спокойно приступайте к приготовлению итальянского тирамису. Поверьте, вкус останется столь же божественным, ну а про ваше небольшое фиаско никто и не узнает!

Приятного аппетита!

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,

rss