|
|
|
|
|
|
Девчата - Фруктовый квас - любовь навеки!
Опубликовано: 07.10.2018
Очень мало напитков, которые можно сделать своими руками, остаются на нашем столе навсегда, лишь изредка изменяя свой рецепт. Сегодня мы расскажем вам об одном из таких – это квас в трех разных фруктовых вариациях: клубника-груша-имбирь, яблоко-малина (очень вкуусный!) и яблоко-мята-имбирь.
Многие семьи не приветствуют приготовления домашних напитков и просто не употребляют за едой или отдельно ничего кроме воды, чая или молока. Ну бывает такое, что люди и компота не варят, не то чтобы квас! Хотя его и варить-то не надо. Как по мне, это большое заблуждение - иметь в холодильнике лишь покупную газированную воду и пакеты с молочной продукцией, его обязательно нужно заполнять различной вкусной жидкостью, которую так вкусно потягивать во время поглощения ароматных блюд или просто пить, охлаждаясь от жары. Такие непривычные и даже слегка странные для нашей культуры напитки, как имбирный эль или фруктовый квас просто не заслуживают такого безразличия, ведь они отлично утоляют жажду, практически безалкогольны (ну как кефир) и безумно вкусны! Избегайте всех напичканных в покупную газировку подсластителей, сделайте вкуснейший фруктовый квас с медом, который можно добавить лишь для того, чтобы запустить процесс брожения. Технически, конечно, название «квас» не должно в действительности использоваться для обозначения этой смеси (русский квас традиционно готовится путем брожения зерновой составляющей с чем-то сладким), но мы все же назовет этот вкуснейший напиток квасом, так как он на него ну уж очень похож! Сыворотка способствует началу ферментации плодов, делая напиток более питательным, освежающим и с очень приятный маленькой крепостью.
Ну а самое приятное, что делать фруктовый квас весело и легко! Выберите свою любимую комбинацию фруктов, ягод, свежих трав или специй, которые, вы считаете, хорошо сочетаются вместе, и начинайте работу.
На одну литровую банку вам нужны следующие компоненты (не забудьте использовать органические ингредиенты для достижения наилучших результатов ферментации):
- большая горсть ягод;
- один нарезанный «основной» плод (например, яблоко или груша);
- 1 столовая ложка натертого имбиря;
- 1/2 ст. свежей молочной сыворотки;
- достаточное количество фильтрованной воды, чтобы заполнить банку.
Процесс приготовления:
1. Смешайте выбранные вами ингредиенты, залейте оставшийся объем водой, поставьте какой-нибудь вес на верхнюю часть всплывающего плода, что удержать его в воде и плотно накройте. Держите на столе в теплом месте в течение 3 дней, прежде, чем перенести в холодильник. Вы можете пополнять бутылки фильтрованной водой и небольшим количеством сыворотки снова, пока полностью не используете все плоды в качестве закваски.
Этот рецепт можно варьировать, используя различные фрукты, цитрусовые соки, зелень и даже овощи.
В качестве веса, который удерживает всплывающие фрукты, используйте сеточку из нержавеющей стали подходящую по размеру горлышка банки. Его можно купить в отделе с посудой, такое ситечко обычно используют для процеживания и фильтрации жидкостей.
Приятного квасопития!:)
P .S . На фото вы можете увидеть смеющегося и пьющего квас ребенка. Автор данного рецепта – Ханна Спрингер-Корвера ( Hannah Springer - Corvera ) из Нью-Йорка, США – в своем блоге «Хроники здоровой семьи» («The Healthy Family Chronicles») утверждает, что такой напиток можно давать деткам. К примеру ее малыш Оливер пьет фруктовый квас с удовольствием во время еды. Мы же помним, что традиционный славянский квас давать малышам до 5 лет нельзя вообще (читайте подробности здесь ), но такой квас на сыворотке – можно, что проверено на опыте. Стоит ли называть такой квас «детским», решать каждому родителю совершенно индивидуально, просто попробуйте его хоть раз приготовить и попробуйте сами, насколько он крепок. Будьте здоровы!
