Джем з лісової суниці з агар-агаром

  1. Інгредієнти для приготування джему з лісової суниці з агар-агаром:

Джем з лісової суниці з агар-агаром - густий і ароматний, для приготування якого не потрібно ні багато часу, ні багато цукру. Господині часто стикаються з проблемою - для приготування густого варення витрата цукрового піску сильно зростає. Однак є бажання заощадити, та й мода пішла - скорочувати солодка отрута в заготовках. Агар-агар приходить на допомогу в цій ситуації - кількість цукру можна зменшити вдвічі, щодо звичайних норм.

Агар - природний загусник, його роблять з морських водоростей, тому рецепт підійде вегетаріанцям.

  • Час приготування: 45 хвилин
  • Кількість: 2 банки місткістю по 450 г
Джем з лісової суниці з агар-агаром - густий і ароматний, для приготування якого не потрібно ні багато часу, ні багато цукру

Джем з лісової суниці з агар-агаром

Інгредієнти для приготування джему з лісової суниці з агар-агаром:

  • 1 кг лісової суниці;
  • 600 г цукрового піску;
  • 10 г агар-агар;
  • вода.

Спосіб приготування джему з лісової суниці з агар-агаром

Відміряємо цукровий пісок, насипаємо в посуд, в якій будуть варитися ягоди. Для цих цілей підходить будь-яка ємність з нержавіючої сталі або емальований з широким дном і високими бортиками - таз, глибокий сотейник або сковорода.

До цукрового піску додаємо трохи води (40-50 мл), поступово нагріваємо, поки весь цукор не розчиниться.

розтоплюємо цукор

Суницю ретельно перебираємо, видаляємо ялинки-голки, гілочки і обриваємо чашолистки. Кладемо ягідки в друшляк, промиваємо холодною проточною водою.

У незайманому лісі, ймовірно, ростуть кристально чисті ягоди, але до такого лісу у мене дістатися не виходить, тому віддаю перевагу змити з суниці природну пил.

У незайманому лісі, ймовірно, ростуть кристально чисті ягоди, але до такого лісу у мене дістатися не виходить, тому віддаю перевагу змити з суниці природну пил

Очищаємо і промиваємо лісову суницю

Перекладаємо ягідки в киплячий сироп, на великому вогні доводимо до кипіння, потім зменшуємо газ, варимо 15 хвилин.

Перекладаємо ягоди суниці в киплячий сироп і доводимо до кипіння

У процесі кипіння на поверхні збирається пухнаста рожева пінка. Цю пінку знімаємо шумівкою, кладемо в мисочку.

З дитинства пам'ятаю, як ми з братиком стирчали біля бабусі в очікуванні миски з пінкою. Тоді здавалося, що нічого смачнішого на світі не буває.

Тоді здавалося, що нічого смачнішого на світі не буває

знімаємо пінки

Поки ягоди киплять, насипаємо в сотейник агар-агар, наливаємо 50 мл холодної води, залишаємо на 15 хвилин, щоб агар трохи набряк.

Поки вариться джем розводимо агар-агар

У киплячу масу тонкою цівкою вливаємо розведений у воді агар, перемішуємо, знову доводимо масу до кипіння, варимо ще 5 хвилин.

У киплячий джем з лісової суниці вливаємо розведений агар-агар

Банки для консервації чисто моєму, кришки обшпарюємо окропом. Сушимо банки і кришки в духовці при температурі 120-150 градусів Цельсія. Дуже зручно використовувати для заготівлі варення кришки з кліпсами, не доводиться турбуватися підійде кришка, і готова продукція виглядає дуже привабливо.

Фасуємо гарячий джем з лісової суниці з агар-агаром в теплі і сухі банки. Агар стабілізується при температурі близько 40 градусів Цельсія, тому спочатку маса здасться вам рідкої, проте у міру охолодження вона добре загусне. Повністю остиглий джем з лісової суниці закриваємо щільно, прибираємо в темне і прохолодне місце на зберігання.

Повністю остиглий джем з лісової суниці закриваємо щільно, прибираємо в темне і прохолодне місце на зберігання

Гарячий джем з лісової суниці з агар-агаром фасуємо в стерильні банки

До речі, замість агару можна використовувати звичайний харчовий желатин. Старовинні забобони про те, що желатин не можна кип'ятити, давно залишилися в минулому. Готувати джем з желатином можна за цим рецептом, з єдиною відмінністю - желатин розчиняють в гарячій воді. Потім розчинений желатин бажано процідити крізь сито, перед тим, як додати до ягодам.

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,