Грецький великодній хліб може стати гідною заміною або доповненням до традиційного пасці. Хліб дуже смачний, з солодкого здобного тіста з лимонним ароматом. 
Особливість цього хліба в тому, що він є підставкою під великодні яйця. / www.foodclub.ru
Просіяти все борошно в велику миску. Зробити поглиблення, насипати туди чайну ложку цукру, налити едве столові ложки теплої води, всипати сухі дріжджі і перемішати з невеликою кількістю борошна. Залишити опару на 15 хвилин в теплому місці, щоб дріжджі активізувалися.
Якщо ти використовуєш не сухі дріжджі, а пресовані, то бери 40 м Якщо дріжджі сухі і не потребують опари, то краще слідувати вказівкам на упаковці, тобто додати їх в тісто, змішавши з борошном.
Поки підходить опара, підготувати лимонні цукати. Промити їх, видалити кісточки і порізати невеликими шматочками. Лимон теж помити, добре потерти щіточкою і обдати окропом. Натерти цедру лимона на дрібній тертці.
У миску з борошном насипати цукор, лимонну цедру, цукати, шматочки м'якого масла, налити підігріте до теплого (не гарячою!) Стану молоко, додати пів чайної ложки меленого анісу і замісити тісто. Місити тісто до гладкого стану, якщо воно вийде надто крутим, то додати ще 50 мл молока. Зробити з тіста кулю, покласти назад в миску, накрити чистою тканиною і поставити в тепле місце підходити.
Залишити тісто на 3 години. Тісто, що підійшло потрібно обминути і можна приступати до формування хліба. Розділити тісто на 4 частини - три однакові і одну трохи більше. З трьох частин скачати довгі ковбаски, приблизно по 70 см в довжину. Навіть якщо вони здадуться занадто тонкими - нічого страшного, головне щоб були довгими, тоді їх вистачить на велику плетінку. На пекарської папері сплести з ковбасок досить вільну косичку. Четверту частину тіста розкачати в ковбаску, довжиною рівній вийшла кісці, покласти зверху. Злегка втиснути верхній брусок, розплющуючи косичку. Намітити п'ять гнізд для яєць, зробити їх досить глибокими, дістають до самого дна хліба.
Заздалегідь зварити і остудити яйця. Натерти рослинною олією і розташувати в гніздах, знову ж вкручуючи, щоб діставали до самого дна. Поставити в тепло расстаіваться на 20 хвилин. Після вистоювання змастити хліб жовтком, змішаним зі столовою ложкою води. Посипати кунжутом і випікати при 180 ° C протягом 40-45 хвилин. Коли хліб спечеться й охолоне, звільнити гнізда і поставити туди фарбовані крашанки, а ті, що використовувалися при випічці, можна покласти в який-небудь салат.
Читай також на I.UA: Рулетики з форелі з огірками і вершковим сиром
