Холодные супы

Опубликовано: 28.08.2018

видео Холодные супы

Гаспачо (холодный томатный суп). Готовим дома

Летние холодные супы: вкусный обед в жару

В жаркий денек совсем не хочется стоять у горячей плиты. Мало того, аппетит снижается, и накормить своих ребятишек становится все труднее. Чтобы вы не думать, как и что готовить, возьмите на вооружение летние холодные супы. Эти блюда готовятся очень быстро, а заготовки можно сделать в любое время.



Из чего готовят холодные супы

Суп состоит из двух частей: жидкости и гарнира. Для холодных супов в качестве бульона может выступать: квас, обычная кипяченая вода, сыворотка молочная, минеральная вода, взвары фруктовые, травяные настои, овощные бульоны и даже рыбный нежирный бульон.


Холодный суп Таратор. Болгарский холодный суп для лета. Летний суп с огурцами.

В качестве гарнира выступают заранее отваренные и охлажденные овощи, постное мясо, колбасные изделия, яйца, гренки, макаронные изделия или даже холодные каши. Можно брать фруктовые и ягодные наполнители. Ягоды с молоком и капелькой меда будут отличным блюдом, которое придаст сил и быстро насытит. А уж о привлекательности и аромате ягодно-фруктового пюре можно даже не напоминать!


Суп зелёный, летний \ Холодные супы \ Диетическое блюдо с рецептом и подсчётом калорийности

Летние холодные супы делятся на несколько видов:

Овощные – приготовленные с добавлением овощей (холодный свекольник, борщ);

Мясные – с добавлением холодного отварного мяса;

Молочные – приготовленные на молоке или молочной сыворотке с добавлением овощей, фруктов, ягод;

Сладкие – блюда с фруктами, вареньем, медом или соком;

Рыбные – в них обязательно присутствует рыбный бульон и куски рыбы (например, щука);

Сборные – это блюда типа холодной окрошки, в них присутствуют яйца, овощи и готовятся супы на самой разной основе.

Основные принципы приготовления летних холодных супов

1) Все продукты должны быть очень хорошо охлаждены – недопустимо смешивать холодный квас с горячей картошкой – суп забродит;

2) Овощи следует нарезать некрупной соломкой или кубиком;

3) Лук репчатый в холодные супы не добавляется, его нужно заменить пореем, резанцем или перьями зеленого лука;

4) Капуста – не самый лучший овощ для холодного супа. Если не обойтись без капусты (например, в борще), то лучше добавлять ее квашенную или предварительно как следует промятую с солью, перцем и сахаром;

5) Продукты для супа готовят заранее: моют, режут, чистят и шинкуют. Затем все складывают в кастрюлю и только перед самой подачей заправляют майонезом, сметаной или сахаром и заливают жидкостью;

6) Мясо нужно сварить, остудить, разобрать на волокна. Жирное мясо в холодные супы не кладут;

7) Рыбу подают без костей, порезанную на куски. Головы подают отдельно;

8) Зелень в супы мелко шинкуют, посыпают блюдо перед подачей.

Летние холодные супы приправляют лимонным соком, солью, перцем, уксусом или (сладкие) фруктовым взваром, соками и компотами. Не стоит забывать о сочетании продуктов: ягоды не стоит подавать с рыбным бульоном или приправлять простоквашей огуречное пюре. И, самое главное, холодные летние супы со сметаной или майонезом нельзя хранить долго! Максимальный срок – не более 6-ти часов в холодильнике.

Приятного вам аппетита.

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,

rss