Интернет-магазин 1CoffeeStore - Важные секреты приготовления кофе: правильная вода.

Опубликовано: 06.12.2018

Какие самые важные элементы в приготовлении ароматного и вкусного кофейного напитка? Это обжарка зерен, помол и вода. Про помол все понятно, что для каждого типа кофеварки подходит определенный помол, обжарка зерен непосредственно влияет на вкусовые и ароматические качества кофейного зерна. Но вода, каким образом влияет на качество кофейного напитка?

Оказывается, что вода - очень важный ингредиент, способный изменить вкус конечного напитка до неузнаваемости. Именно вода составляет большую часть напитка и оказывает огромное влияние на его вкус.

Для приготовления кофе используйте мягкую, чистую, свежую, прозрачную, с минимальной минерализацией, свободную от негативных привкусов и запахов воду.

Не стоит недооценивать важность хорошей воды для приготовления хорошего кофе. Вода может помочь раскрыть вкус кофе или убить его, сделать вкус горьким или пресным, плоским.

Вода из-под крана не подойдет для приготовления вкусного кофе. В ней кроме хлора, содержится ржавчина, биологические примеси. Если вы используете такую воду, то хотя бы дайте ей отстояться и пропустите через хороший фильтр. А лучше запастись качественной питьевой водой.

При приготовлении кофе следует учитывать жесткость воды. Она должна иметь определённую степень жёсткости, но не слишком большую. Если вода имеет высокий показатель жесткости, то она непригодна для приготовления хорошего и качественного кофе. Жёсткость воды означает присутствие растворённых минеральных частиц в питьевой воде. Вода с высоким содержанием минеральных солей называется жесткой, а с низким – мягким.  Основными компонентами, определяющими жёсткость, являются наличие в воде ионов кальция Ca++ и магния Mg++. Слишком большая жёсткость приводит к порче оборудования и искажает вкус напитка.

Важные показатели воды, на которые стоит обращать внимание:

Водородный показатель воды pH.

Для получения вкусного кофе этот показатель должен находиться в диапазоне между 6.5 и 7.5, в идеале стремиться к 7.

Общая минерализация (показатель количества содержащихся в воде растворенных веществ или TDS). Этот показатель говорит о жесткости или мягкости воды, он должен быть в диапазоне между 75 и 250 мг/л, в идеале стремиться к 150 мг/л. Для приготовления вкусного кофе вода должна обладать низким содержанием кальция, натрия и гидрокарбонатов, но относительно высоким содержанием магния.

Приятного Вам кофепития!

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,

rss