інвертний сироп

  1. Найпростіший рецепт інвертного сиропу
  2. Рецепт інвертного сиропу з харчовою содою
  3. Швидкий варіант приготування інвертного сиропу
  4. Інвертний сироп відео-рецепт

Коли ви зустрічаєте в рецепті такі слова, як сироп глюкози, патока, кукурудзяний сироп, ви такий рецепт відразу ж закриваєте? Але ж можна приготувати інвертний сироп в домашніх умовах з простих і доступних продуктів і замінити будь-який з цих рідкісних інгредієнтів!

Але ж можна приготувати інвертний сироп в домашніх умовах з простих і доступних продуктів і замінити будь-який з цих рідкісних інгредієнтів

Для чого потрібен інвертний сироп? Він стане в нагоді вам для приготування зефіру, маршмеллоу, його можна використовувати в рецептах хліба і навіть замінити сироп глюкози в рецепті дзеркальної глазурі. Не буду описувати хімічні реакції, що відбуваються під час варіння сиропу, розповім лише в чому основна відмінність інвертного сиропу від звичайного цукру. Інвертний сироп має анти - кристалізаційні властивості, простіше кажучи, випічка, зефір, крем або ганаш, приготований з цим сиропом, що не будуть зацукровують під час зберігання і довше зберігаються в первозданному вигляді.

Я приведу три варіанти приготування інвертного сиропу, інгредієнти однакові, є невеликі відмінності в технології приготування.

Найпростіший рецепт інвертного сиропу

  • Цукор-пісок - 300 г
  • Гаряча вода - 130 мл
  • Лимонна кислота - 1 г (приблизно 1/3 чайної ложки без гірки)

Цукор помістіть в каструлю, влийте гарячу воду, варіть, помішуючи, на середньому вогні. Доведіть до кипіння, додайте лимонну кислоту, перемішайте і зменшіть вогонь до самого мінімального. Закрийте кришкою і варіть 25-35 хвилин.

Приблизно через 25 хвилин перевірте готовність сиропу, зробити це можна за допомогою термометра (температура повинна бути 108 градусів) або зробіть пробу на товсту нитку. Капніть трохи сиропу на блюдце з крижаною водою, захопіть краплю між великим і вказівним пальцем і кілька разів стисніть і розтисніть. Якщо ви бачите нитку сиропу товщиною 4-5 мм - сироп готовий, якщо нитка тонка, варіть сироп ще 10-15 хвилин.

Готовий сироп остудіть і перелийте в скляну банку. Зберігайте при кімнатній температурі до місяця або в холодильнику 2-3 місяці. Готовий сироп схожий на рідкий мед світло-жовтого кольору, після охолодження він стає густішим.

Рецепт інвертного сиропу з харчовою содою

  • Цукор - 350 г
  • Гаряча вода - 155 мл
  • Лимонна кислота - 2 г (2/3 ч.л. без гірки)
  • Харчова сода - 1,5 г (1/4 ч.л. без гірки)

Залийте цукор гарячою водою, доведіть до кипіння. Додайте в сироп лимонну кислоту і варіть на мінімальному вогні при ледь помітному кипінні 45 хвилин. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути 5-10 хвилин. Харчову соду розбавте в половині чайної ложки води і додайте в сироп, перемішайте. Сироп почне сильно пінитися, так і повинно бути. Через 5-10 хвилин піноутворення припиниться. Процідіть сироп через сито і перелийте в банку.

Швидкий варіант приготування інвертного сиропу

  • Цукор - 350 г
  • Гаряча вода - 150 г
  • Сода - 5 г
  • Сік лимона - 5 г

Цукор, воду і лимонний сік помістіть в каструлю і поставте на середній вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння і проваріть ще хвилину, не заважаючи. Охолодіть сироп 5 хвилин і додайте харчову соду. Зачекайте 5-7 хвилин, поки закінчиться піноутворення, процідіть сироп через сито. Саме цей варіант приготування я показую в відео. Такий спосіб приготування сиропу хороший тим, що його можна приготувати швидко і колір готового сиропу виходить майже прозорим, як і сироп глюкози.

Інвертний сироп відео-рецепт

Важливі моменти в приготуванні інвертного сиропу - каструля з товстими стінками і самий мінімальний нагрів. При недотриманні цих умов сироп може швидко потемніти і ви отримаєте карамель , Що, безумовно, теж смачно, але для наших цілей не підходить. Якщо підходящої посуду в будинку зовсім немає, можна поставити каструлю з сиропом у велику за розміром посуд з водою. Вийде щось на зразок водяної бані.

Сподіваюся, приготування інвертного сиропу в домашніх умовах пройде успішно, діліться вашим досвідом в коментарях. Підписуйтесь на розсилку, щоб дізнатися більше рецептів з інвертним сиропом і без нього, готуйте із задоволенням!

Для чого потрібен інвертний сироп?
20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,