Короп запечений в духовці: рецепт з фото

  1. Інгредієнти для приготування коропа, запеченого в духовці цілком

Карпа запеченого в духовці цілком я готую з овочами за цим рецептом вже давно, рибна страва виходить просте, але смачне, смачніше не буває. Рецепт запеченого коропа в духовці, але для запікання риби за цим рецептом використовують осетрину, тріску або будь-яку іншу велику рибу з головою і хвостом - цілком.

Як приготувати коропа в духовці? Перед запіканням коропа в духовці, рибину краще попередньо замаринувати, якщо господиня має вільний час. Це правило стосується не тільки до риби, а й будь-якого м'яса , Яке готується цілком, як короп, або великим шматком .

Запечений в духовці короп, завдяки попередньому маринування краще вбирає в себе весь аромат спецій і в результаті у готовій запеченої риби м'ясо ніжне, соковите і смачне.

Маринад для коропа готується з лайма чи лимона, різниця в смаку цитрусових в запеченому коропа практично непомітна.

Порада від Чудо-Кухарі. Запікати коропа в духовці цілком краще свіжоспійманої, але якщо немає такої можливості, то підійде і заморожений, якого попередньо потрібно підтримати для відтавання при кімнатній температурі або, щоб скоротити час приготування, помістити рибу в мікрохвильовку.

Для швидкого приготування коропа використовується рукав для запікання або фольга, але я рідко ними користуюся, риба і без фольги швидко смажиться в духовці.

Смачно приготувати рибу будинку зовсім нескладно, але я рекомендую Вам зробити цього фаршированого овочами коропа, запеченого в духовці. Короп фарширований запечений в духовці - смачніше не буває.

Короп фарширований запечений в духовці - смачніше не буває

Інгредієнти для приготування коропа, запеченого в духовці цілком

  • короп золотий або дзеркальний (можна сазан) середнього розміру - 1 шт .;
  • гарбуз або кабачок;
  • 3-4 лайма чи 2 лимона;
  • масло рослинне;
  • перець білий або чорний мелений;
  • сіль морська або «адигейська».

Короп запечений в духовці з овочами без фольги

  1. Рибу очищаємо від луски, виймаємо нутрощі (потрошимо). Промиваємо і промаківаем паперовим рушником, щоб прибрати воду.
  2. Потім лимони нарізаємо товстими кружечками і в окрему мисочку віджимаємо з них сік. Самі лимони не викидаємо - вони нам ще знадобляться пізніше.
  3. Кладемо коропа у велику ємність або миску, поливаємо лимонним соком всередині і зовні, солимо, перчимо.
  4. Ми залишаємо рибу для маринування на 1-1,5 години, за цей час кілька разів перевертаємо.
  5. Після цього очищаємо від шкірки і насіння овочі і кришимо невеликими кубиками, подсаливаем, скроплюємо соком, перчимо.
  6. Начиняємо отриманою масою риб'яче черевце, зашиваємо його ниткою або сколюємо разом за допомогою зубочисток.
  7. Розкладаємо на деку, змащеному олією, віджаті Лаймові або лимонні кругляшки і поверх них укладаємо фаршировану рибу.
  8. Розміщуємо деко в розігріту до 180-200оС духовку.
  9. Запікаємо коропа від 30 до 50 хвилин, в залежності від величини тушки.
  10. Виймаємо готову рибу, перекладаємо на велике блюдо, знімаємо зубочистки, використані кружечки викидаємо. Подаємо із зеленню, стручкової квасолею , Перцем.

У цьому рецепті запечений короп готується на лимонної «подушці», яка служить не тільки для додання рибі особливого смаку і запаху, а й запобігає від пригорання і зберігає цільну шкірку у коропа з засмаженою скоринкою.

Як приготувати коропа в духовці?