|
|
|
|
|
|
Куличи на дрожжах
Опубликовано: 02.10.2018
Молоко слегка подогрейте и растворите в нем дрожжи и 1 чайную ложку сахара.
Дайте смеси постоять 5-7 минут, а затем засыпьте в нее около 170 грамм просеянной муки.
Осторожными движениями вымешайте опару и, накрыв миску с ней теплым полотенцем, примерно на 40 минут оставьте в теплом месте.
Пасхальный Кулич – такой, Вы точно не готовили! Влажный, сдобный и Волшебно-вкусный.
За это время она должна вырасти минимум в 1,5 раза, если же этого не произойдет, просто увеличьте время расстойки.
Пока опара еще не готова, перетрите с сахаром яичные желтки, а белки вместе со щепоткой соли взбейте в пышную и крепкую пену. Первыми добавьте в тесто желтковую массу и размягченное масло.
Пасхальный кулич БЕЗ дрожжей Влажный и ОЧЕНЬ вкусный! Самый быстрый рецепт кулича
Вслед за ними очень аккуратно вмешайте белковую пену.
Аккуратно перемешайте.
Только после этого добавьте оставшуюся часть просеянной муки и старательно вымесите тесто.
Оно должно получиться густым, но при этом еще достаточно ощутимо липнуть к рукам. Накрыв миску с ним полотенцем, оставьте тесто еще на 1-1,5 часа в теплом месте.
Увеличившееся примерно в 2 раза тесто слегка обомните, а затем вмешайте в него изюм.
Сразу же разложите тесто по смазанным маслом формочкам, заполняя их не больше чем наполовину. Кстати, если вы используете металлические формочки, то лучше проложите их промасленной пергаментной бумагой.
Дайте тесту еще немного подняться, а затем заложите куличики в разогретую до 180 градусов духовку. Готовность проверяйте с помощью тонкой деревянной палочки. Ориентировочно они будут готовы через 30 минут.
Совет: если вы любите, чтобы верх куличей был румяным, их перед закладкой в духовку лучше смазать яичным желтком.
Готовые куличики вытряхните из формочек и выложите бочком на чистое полотенце, где они должны лежать до полного остывания. Украшать куличи глазурью можно только лишь тогда, когда они будут полностью холодными.
Для глазури яичный белок взбейте в пену, постепенно подсыпая к нему сахарную пудру и добавляя лимонный сок. Куличи поочередно окуните верхушкой в густую белоснежную глазурь, а затем украсьте присыпкой. Последнее задание особенно понравится детям, которые с удовольствием приложат руку к созданию своих собственных пасхальных куличиков.
