Курка в духовці цілком - рецепти з фото з рисом і грибами, яблуком, картоплею

1. Як запекти курку цілком - кулінарні секрети
2. Курка в духовці цілком фарширована рисом і грибами у фользі
3. Курка в духовці цілком - рецепт з фото в рукаві з яблуками
4. Ціла курка з картоплею в духовці
5. Курка в духовці цілком на банці - відео рецепт

Страви з курки популярні в будь-якій сім'ї і у кожної господині є свої секрети приготування, що б урізноманітнити як щоденний сімейний раціон, так і гостей нагодувати. Хороші рецепти зайвими не бувають, тому напередодні нового року я вирішила розповісти як можна запекти курку в духовці цілком і рецепти з фото будуть вам на допомогу.

Чим привабливі страви з курки, запеченої цілком - виходять смачно, виглядають красиво, сміливо можна ставити на святковий стіл. Ще один плюс - готується не складно, тому не обов'язково чекати свята, можна приготувати прямо сьогодні.

Знадобитися вам зовсім не багато, головне - це ціла курка, так само духовка і, в залежності від обраного способу приготування, фольга, рукав для запікання, а так само прості, доступні інгредієнти.

Як запекти курку цілком - кулінарні секрети

Начебто нескладне в приготуванні блюдо, але у кожного рецепту є свої секрети, курка цілком у духовці не виняток. Зверніть увагу на поради, що б приготовану страву виправдало ваші очікування.

• Безперечно, домашня птиця корисніше і смачніше, але для запікання цілком підійде не кожна. Курки-несучки будуть готуватися довго і тривалий час, проведений в духовці зробить блюдо ніжним і соковитим. Якщо ви не впевнені, що зможете на ринку вибрати потрібну вам птицю, то краще зробити покупку в магазині. У наших супермаркетах, як правило, тушки ідеально підходять для запікання цілком.
• Але і тут є свої нюанси. Заморожену птицю не варто брати для такого виду приготування, кращим варіантом буде свіжа, охолоджена тушка. Така курка точно вийде соковитою і ніжною.
• Не женіться за розміром птахи, оптимальну вагу до 2 кг. Її простіше буде помістити в рукав для запікання, якщо ви вирішите готувати таким способом. У будь-якому випадку, який би спосіб ви не вибрали, середнього розміру курка пропечеться швидше і апетитну кірочку можна буде зробити, не боячись, що вона пересохне.
• У рецептах завжди рекомендують обсушити тушку паперовими рушниками після миття. Не забувайте це робити, якщо хочете отримати гарну хрустку скоринку.
• Готувати курку краще в заздалегідь розігрітій духовці, так простіше відстежити час запікання. Орієнтовний час - 50 хвилин для кілограмової тушки, якщо вага більше, то час, відповідно, знадобитися більше.
• Зайвий час проведений в духовці не додає соковитості страви, тому виймайте птицю, як тільки вона буде готова. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки, проткнув тушку в районі стегна або грудки. Якщо випливає світлий сік, без домішки крові, значить курка готова.

Сподіваюся поради вам знадобляться, тепер можна переходити до рецептів.

Курка в духовці цілком фарширована рисом і грибами у фользі

Запікаючи цілу курку в фользі, пам'ятайте про те, що чим герметичнее ви зробите упаковку, тим соковитіше у вас вийде блюдо.

Складові:

• курка - 1,9 кг
• рис - 150 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• гриби свіжі - 200 гр
• майонез (сметана)
• сіль, часник, спеції за смаком

Рецепт з фото:

1. Тушку помити, обсушити, натерти зверху і всередині сіллю. Потім натерти меленим перцем або вашими улюбленими спеціями. Покласти тушку в посуд, накрити кришкою або харчовою плівкою і залишити маринуватися на пару годин, можна більше.
2. Рис треба відварити до напівготовності. Крупу помити, покласти в невелику каструлю, налити 150 - 200 мл води, посолити, накрити кришкою і варити на повільному вогні. Як тільки рис забере всю воду, зняти з вогню.
3. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати, обсмажити. Додати нарізані гриби. Гриби можуть бути будь-які, мені подобається з гливи, готувала з лисичками, з зеленушками , Про які недавно розповідала. Як тільки випарується рідина, яку виділяють зазвичай гриби, додати рис, трохи обсмажити все разом. Посоліть за смаком, можна додати 2 - 3 зубчики товченого часнику для аромату.
4. Начинку з рису з грибами покласти всередину курки.
5. Закріпити зубочистками, що б начинка не випала назовні при запіканні.
6. Готувати фаршировану курку ми будемо в фользі. Відріжте її з запасом, щоб вистачило добре загорнути птицю. Повапните тушку з усіх боків майонезом і покладіть на фольгу.
7. Загорніть краї фольги навколо курки, але не притискайте її щільно до тушки, що б корочка в процесі запікання залишилася на ній, а не фользі.
8. Ставимо запікати в заздалегідь прогріту духовку на 1 годину 20 хвилин при температурі 1800. Після закінчення даного часу дістати деко з духовки, розкрити фольгу і знову поставити. Температуру можна збільшити до 2000 і запікати до рум'яної скоринки. Хвилин через 20 фарширована курка буде готова.

Викладайте її цілком на блюдо і подавайте до столу. Від неї буде йти такий смачний аромат, що вам захочеться швидше обробити її на порційні шматочки, а рис з грибами буде відмінним гарніром.

Курка в духовці цілком - рецепт з фото в рукаві з яблуками

Знамените страва - качка з яблуками, але повірте, курка виходить не гірше.

Складові:

• курка - 1,8 кг
• яблука - 3 шт.
• гірчиця - 2 - 3 ч. л.
• часник - 3 - 4 зубчики
• сіль, перець за смаком

Як готувати:

1. Промиту і обсушену тушку повністю з усіх боків натерти сіллю і перцем.
2. Зробити маринад - видавити часник через прес, додати гірчицю, добре перемішати. Обмазати курку зверху готовим маринадом.
3. Яблука помити, видаливши серединку. 2 яблука порізати шматочками і заповнити ними тушку. Закріпити зубочисткою.
4. Час, що залишився яблуко порізати дольками. У рукав покласти підготовлену птицю і часточки яблук. Краї рукава закріпити, покласти на деко і поставити запікати в духовку. Можна зробити в рукаві кілька маленьких дірочок зубочисткою, з них буде виходити пар і рукав не лопне при нагріванні.
5. В цілому готувати будемо години 1,5, але за 10 - 15 хвилин до закінчення рукав розкрити, що б птах підрум'янилася.

Приготована в рукаві курка з яблуками виходить дуже ніжною і соковитою.

Ціла курка з картоплею в духовці

Класика жанру - курка з картоплею і варіантів такого приготування досить багато. Я вже розповідала, як смачно приготувати таку страву, подивіться, перейшовши за посиланням. У рецептах вище для запікання використовується фольга і рукав, але якщо у вас під рукою не виявилося цих коштів, можна і без них приготувати курку цілком.

Складові:

• курка - 1,5 кг
• картопля - 8 - 10 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• лимон - ½ шт.
• сметана - 0,5 склянки
• жовток - 1 шт.
• рослинна олія
• сіль, перець за смаком

Рецепт з фото:

1. Як я вже говорила, ми будемо готувати без фольги і рукава. Що б птіцаа добре пропеклась, але залишилася ніжною і соковитою, ми її вздовж грудки розрізати навпіл і розкриємо тушку, що б вона стала плоскою. Натерти її сіллю і перцем.
2. Готуємо соус - в сметану додати 1 - 2 ст. л. рослинного масла і жовток, добре перемішати.
3. Лимон нарізати невеликими шматочками, цибулю півкільцями. Лук з лимоном добре пом'яти руками, викласти в центрі листа, змащеного олією. Це буде подушка для курки.
4. Тушку з усіх боків обмазати соусом, покласти на цибулю з лимоном. Трохи соусу залиште для картоплі.
5. Картоплю помити, почистити, розрізати на половинки. Скласти в миску, додати сіль, перець, трохи сметанному соусі і добре перемішати руками. Викласти картоплю навколо курки і поставити в духовку. Запікати при температурі 1800 близько години.

Швидко і смачно - більше мені нічого додати до приготовленої з даного рецептом курки з картоплею.

Курка в духовці цілком на банці - відео рецепт

Якщо ви хочете приготувати курку без будь-яких добавок, то всі вищеназвані рецепти - в фользі, в рукаві і просто на деку цілком підійдуть. Але я пропоную вам подивитися в відео інший цікавий спосіб.

Думаю ви переконалися, що приготувати курку цілком зовсім нескладно і чим хороші рецепти в духовці, що не треба над ними стояти. Поки пташка підрум'янюється, можна зайнятися іншими справами. Маю велику надію, що рецепти і фото до них вам знадобляться.

Смачного!

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.