Мариновані помідори з селерою і гірчицею

  1. Інгредієнти для маринованих помідорів з селерою і гірчицею:

Мариновані помідори з селерою і гірчицею я закочував вже не перший раз і смачніше, повірте, ще ніде не куштувала, а маринад мої домашні випивають раніше, ніж закінчуються овочі. Заготовки досить прості і не віднімають багато часу. Мариновані помідори з селерою і гірчицею я закочував вже не перший раз і смачніше, повірте, ще ніде не куштувала, а маринад мої домашні випивають раніше, ніж закінчуються овочі

Мариновані помідори з селерою і гірчицею

  • Час приготування: 1 година
  • Кількість: 3 л

Інгредієнти для маринованих помідорів з селерою і гірчицею:

  • 3 кг помідорів;
  • 0.5 кг стеблового селери;
  • 30 г гірчиці в зернах;
  • 20 г коріандру;
  • 4 лаврові листки;
  • 5-6 парасольок кропу.

Марінадная заливка:

  • 50 г солі без добавок;
  • 55 г цукрового піску;
  • 15 мл оцтової есенції;
  • 2 л води.

Спосіб приготування маринованих помідорів з селерою і гірчицею.

Ретельно вимиті банки для консервації об'ємом від 0.5 до 1 літра сушимо в нагрітому до 110 градусів за Цельсієм духовці приблизно 10 хвилин.

5 до 1 літра сушимо в нагрітому до 110 градусів за Цельсієм духовці приблизно 10 хвилин

Готуємо банки і спеції

Насіння гірчиці і коріандр прожарюємо на сухій гарячій сковороді кілька хвилин. Лавровий лист кладемо на хвилинку в окріп.

На дно насипаємо по дві чайні ложки насіння коріандру та гірчиці, додаємо листок лавра.

На дно насипаємо по дві чайні ложки насіння коріандру та гірчиці, додаємо листок лавра

Викладаємо спеції і парасольку кропу на дно банки

З кропу зриваємо парасольки, кладемо в окріп, обтрушувати, укладаємо на дно кожної баночки по два парасольки.

Викладаємо в банку нарізану селеру

Стебла і зелень селери замочуємо на 10 хвилин у холодній воді, потім промиваємо під краном, обтрушувати, висушуємо. Ріжемо стебла поперек невеликими кубиками. Кладемо в банку шматочки селери і кілька листочків зелені.

Викладаємо в банку помідори

Помідори для консервації вибираємо маленькі, стиглі, яскраво-червоні, з щільною м'якоттю. Обриваємо плодоніжки, моєму чистою, холодною водою, укладаємо в банки щільно.

Заповнюємо банку помідорами, зверху накриваємо зеленню

Заповнену томатами банку встряхиваем, щоб шматочки селери заповнили порожнечі, при необхідності додаємо ще помідори, зверху кладемо кріп і листочки зелені.

готуємо маринад

Наливаємо в банку киплячу воду, потім зливаємо її в каструлю, так можна точно визначити необхідну кількість рідини. Додаємо цукровий пісок і сіль, кип'ятимо 5 хвилин. Знімаємо воду з плити, наливаємо оцтову есенцію і Марінадная заливка готова.

Заливаємо овочі маринадом, прикриваємо кришкою і ставимо на пастеризацію

Заливаємо овочі марінадной заливанням до самого верху, нещільно прикриваємо прокипяченной кришкою.

У велику каструлю з широким дном кладемо рушник або тканину з натуральних волокон, ставимо банки з овочами, вливаємо підігріту до 60 градусів воду так, щоб вона доходила до плічок. Поступово нагріваємо до 90 градусів за Цельсієм, пастеризуємо тару місткістю 1 літр 20 хвилин, півлітрові 15 хвилин.

Поступово нагріваємо до 90 градусів за Цельсієм, пастеризуємо тару місткістю 1 літр 20 хвилин, півлітрові 15 хвилин

Пастеризовані банки з маринованими помідорами закриваємо і, перевернувши, відставляємо остигати

Витягуємо банки, щільно загвинчуємо кришки або закочує, перевертаємо шийкою вниз. Укутуємо консерви товстим пледом, залишаємо до повного охолодження.

Мариновані помідори з селерою і гірчицею

На наступний день прибираємо консервовані томати в холодний погріб. Температура зберігання від + 2-х до + 8-ми градусів. Овочі, замариновані у такий спосіб, прекрасно зберігаються до самої весни і навіть довше, якщо їх не з'їдять.

Мариновані помідори з селерою і гірчицею

До речі, оскільки естетика важлива у всьому, для позначення і індивідуалізації заготовок раджу використовувати різнокольорову папір, обрізки тканини або наклейки з написами.

На мій погляд, зручно запам'ятати, що оті баночки, на далекій полиці, закриті картатою тканиною, я закатувала у вересні і додавала в маринад селера з гірчицею.

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,