Найсмачніші і швидкі котлети з свинячого фаршу приготувати простіше простого! У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як зробити найпростіші котлети швидко. Секрет смачних котлет полягає в якісному фарші. Свинячий фарш повинен містити приблизно 10% жиру (сала), тому що саме жир надає соковитість готового блюда. Якщо ви готуєте фарш зі свинини в домашніх умовах, то наріжте трохи шпику і подрібніть його разом з м'ясом в м'ясорубці. Якщо купуєте готовий фарш, його зазвичай перемелюють, дотримуючись потрібні пропорції м'яса і шпику, тому додати в нього потрібно тільки спеції і приправи. 
Найсмачніші і швидкі котлети з свинячого фаршу
Свинина має специфічний запах, який не всім подобається. Найпростіший спосіб надати котлет апетитний аромат - хмелі-сунелі або сушена приправа для свинини або других страв.
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для найсмачніших і швидких котлет з свинини
- 350 г свинячого фаршу;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 40 г білого хліба;
- 80 мл холодного молока;
- 5 г хмелі-сунелі;
- сіль;
- масло для смаження;
- чорний перець, кінза для подачі.
Спосіб приготування найсмачніших і швидких котлет з свинячого фаршу
Кладемо охолоджений свинячий фарш в миску. До речі, м'ясо для котлет не потрібно перемелювати дрібно, краще використовувати насадку з отворами середнього розміру.
Охолоджений фарш викладаємо в миску
Головку ріпчастої цибулі подрібнюємо в блендері або натираємо на крупній овочевий тертці. Якщо цибуля для котлет не обжаривают, перед тим як додати в фарш, то його потрібно добре подрібнити. Додаємо тертий лук до м'яса.
Подрібнюємо цибулю в блендері або на тертці
З черствого білого хліба зрізаємо кірку, м'якуш розмочуємо в половині холодного молока. Руками розминаємо хліб, щоб вийшла дрібна крихта. Додаємо розмочений м'якуш до м'яса і цибулі.
Додаємо розмочений хлібний м'якуш до м'яса і цибулі
Виливаємо в миску молоко, що залишилося, насипаємо дрібну кухонну сіль по своєму смаку.
Додаємо молоко і сіль
Додаємо ароматні приправи, наприклад, хмелі-сунелі або готові спеції для котлет. Будьте уважні, в готових приправах є сіль, це потрібно враховувати, щоб не пересолити блюдо.
Додаємо приправи і спеції
Ретельно вимішуємо масу для котлет руками, її можна місити як тісто, м'ясні волокна поводяться дуже схоже.
Накриваємо миску харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 10 хвилин. Фарш для найсмачніших і швидких котлет з свинини обов'язково потрібно охолодити перед приготуванням і дати йому трохи «відпочити» після замісу.
Фарш ретельно вимішуємо руками і даємо йому відпочити 10 хвилин в холодильнику
Наливаємо в сковороду олію, ставимо на плиту, нагріваємо на середньому вогні.
Вологими руками ліпимо круглі котлетки завтовшки близько 2-х сантиметрів, відразу кладемо в розігріте масло. Можна обвалювати котлети в борошні або манки перед обжаркой, але якщо ви готуєте на сковороді з антипригарним покриттям, то це не обов'язково.
Ліпимо котлетки вологими руками і викладаємо на розігріту сковорідку
Смажимо котлети до золотистої скоринки по 5 хвилин з кожного боку. Потім посипаємо дрібно посіченою кінзою, накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо газ до мінімального. Тушкуємо під кришкою 5-6 хвилин, знімаємо з вогню, даємо охолонути кілька хвилин.
Обсмажуємо котлети з двох сторін, 5-6 хвилин тушкуємо під кришкою
Подаємо смачні і швидкі котлети зі свинини на стіл з гарніром з картопляного пюре і салатом зі свіжих овочів. На мій погляд, це саме вдале поєднання продуктів для вечері або обіду.
Котлети зі свинини готові!
Смачного. Готуйте смачну і просту їжу вдома!
