Цей яблучний пиріг прямокутної форми входить в число традиційної німецької різдвяної випічки. Німецький пиріг є вдале поєднання розсипчастого пісочного тіста, начинки з м'якого ніжного ванільного сиру, солодких яблук з коричної ноткою і верхнього шару безе.
складові
Процес приготування
- Розігріваємо духовку до 180-190 °. З'єднуємо жовток, цукровий пісок, розтоплений вершковий маргарин, сметану, розпушувач; змішуємо до однорідного стану.
- У суміш просіюємо борошно, замішуємо м'яке пісочне тісто.
- Розподіляємо тісто за формою, робимо невисокі бортики, проколюємо виделкою.
- Для приготування сирної маси розтираємо сир з цукровим піском, жовтком, ваніліном, згущеним молоком (не обов'язково).
- Розподіляємо сирну масу поверх піщаної.
- Очищаємо яблука від шкірки (не обов'язково) і від насіння, нарізаємо на тонкі часточки.
- Рівномірно викладаємо яблучні дольки поверх сирного шару, обсипаємо корицею.
- Випікаємо 25-30 хвилин.
- Тим часом готуємо безе: збиваємо білки, окропивши лимонним соком, поступово додаємо цукровий пісок. Для суфле досить пари ложок цукру, а для безе цукру потрібно більше. У будь-якому випадку, білки треба збивати до щільних стійких піків на повільній швидкості міксера.
- Викладаємо білкову масу поверх готового пирога і випікаємо ще 10 або 15 хвилин (вогонь зменшити до 170 °).
- Готовому пирогу даємо охолонути.
- Нарізаємо остиглий пиріг на порційні шматочки.
Готувала німецький яблучний пиріг і фотографувала Валерія Лихачова, спеціально для Леді-Шеф.Ру
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:
Яблучні пироги. Найкращі рецепти
Пиріг з ягодами і безе
