Огірки мариновані з гірчицею і часником

  1. Інгредієнти для огірків маринованих з гірчицею і часником

Огірки мариновані з гірчицею і часником - рецепт, який доведеться до речі на святковому столі і дружніх посиденьках, коли є під що хрустнуть огірочком. Огірки хрусткі і пряні, рецепт розрахований на літрову банку. Кількість овочів і води я не вказую, так як все залежить від розміру - скільки влізе в банку. Маринад кисло-солодкий, без оцту, з лимонною кислотою. Заливку раджу завжди пробувати на смак, адже всі ми влаштовані по-різному, можливо вам захочеться додати солі або цукру. Огірки мариновані з гірчицею і часником - рецепт, який доведеться до речі на святковому столі і дружніх посиденьках, коли є під що хрустнуть огірочком

Огірки мариновані з гірчицею і часником

  • Час приготування: 30 хвилин
  • Кількість: 1 банка місткістю 1 л

Інгредієнти для огірків маринованих з гірчицею і часником

  • дрібні огірки;
  • 1 головка часнику;
  • стрілки часнику;
  • парасольки кропу.

Для марінадной заливки:

  • 17 г кухонної солі;
  • 25 г цукрового піску;
  • 2 \ 3 ч.л. лимонної кислоти;
  • 2 ч.л. гірчиці в зернах;
  • фенхель, кмин, перчик чилі, лавровий лист, 2-3 гвоздики;
  • вода фільтрована.

Спосіб приготування огірків маринованих з гірчицею і часником

Невеликі міцні огірочки, недавно зібрані, кладемо в каструлю з джерельною або фільтрованої водою, залишаємо на 3-4 години, щоб овочі ввібрали воду. Процедура замочування особливо актуальна в пору посухи, коли овочі не дуже соковиті і всередині можуть утворитися порожнечі.

Процедура замочування особливо актуальна в пору посухи, коли овочі не дуже соковиті і всередині можуть утворитися порожнечі

Огірки замочуємо у воді на 3-4 години

Банку моєму теплою водою з харчовою содою. Банку і кришку обполіскувати окропом. Стерилізувати посуд не потрібно, так як овочі і приправи не стерильна.

Банку і кришку обполіскувати окропом

Головку часнику розбираємо на зубці, чистимо від лушпиння. Парасольки кропу зрізаємо зі стебла, стебла ріжемо невеликими шматочками. У стрілок часнику зрізаємо носики. Стрілки і зубчики часнику, кріп обдаємо крутим окропом.

На дно чистої літрової банки кладемо кріп і часник.

Обрізаємо огірочки з двох сторін, укладаємо в банку щільно, додаємо нарізані стрілки часнику.

Стрілки і зубчики часнику, кріп обдаємо крутим окропом Стрілки і зубчики часнику, кріп обдаємо крутим окропом   На дно чистої літрової банки кладемо кріп і часник   Укладаємо в банку щільно огірки, додаємо нарізані стрілки часнику На дно чистої літрової банки кладемо кріп і часник Укладаємо в банку щільно огірки, додаємо нарізані стрілки часнику

Наливаємо в банку окріп, одразу зливаємо в сотейник. У банку знову наливаємо киплячу воду, закриваємо кришкою, накриваємо рушником, залишаємо на час приготування маринаду.

Двічі заливаємо огірки окропом і залишаємо на час

Насипаємо в сотейник лимонну кислоту, цукровий пісок і поварену сіль без добавок. Додаємо гірчицю в зернах, по щіпці насіння фенхелю і кмину, пару лаврових листочків, кілька маленьких перчиком чилі.

Доводимо заливку для огірків з гірчицею і часником до кипіння, кип'ятимо 3-4 хвилини.

Доводимо заливку для огірків з гірчицею і часником до кипіння, кип'ятимо 3-4 хвилини

Кип'ятимо маринад 3-4 хвилини

Зливаємо воду з банки з огірками, відразу вливаємо киплячу марінадную заливку з прянощами.

Закриваємо банку не дуже щільно.

На дно глибокої каструлі кладемо складене в кілька шарів рушник, ставимо банку на рушник, наливаємо нагріту до 60 градусів воду так, щоб вона доходила майже до кришки.

Пастеризуємо огірки мариновані з гірчицею і часником при температурі 85 градусів 15 хвилин. Вода не повинна кипіти! Якщо у вас немає термометра, то температуру можна приблизно визначити так - бульбашок від кипіння ще немає, але над поверхнею води вже піднімається пара.

Якщо у вас немає термометра, то температуру можна приблизно визначити так - бульбашок від кипіння ще немає, але над поверхнею води вже піднімається пара

Пастеризуємо огірки при температурі 85 градусів 15 хвилин

Дістаємо банку щипцями, загвинчуємо кришку герметично і перевертаємо шийкою вниз.

Накриваємо махровим рушником, залишаємо до повного охолодження.

Накриваємо махровим рушником, залишаємо до повного охолодження

Огірки мариновані з гірчицею і часником готові!

Прибираємо огірки мариновані з гірчицею і часником на зберігання в темне і сухе приміщення. Такі заготовки можна зберігати від 0 до +18 градусів за Цельсієм.

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,