Оладки на сироватці пишні з яйцем і без яєць - дуже смачні дріжджові рецепти і без дріжджів

1. Тісто на млинці на сироватці
2. Пишні оладки на сироватці з яйцем
3. Пишні оладки на сироватці без яєць
4. Пишні оладки на сироватці з дріжджами
5. Оладки з яблуками на сироватці - рецепт
6. Оладки на сироватці без соди
7. Оладки на кефірі та сироватці

Оладки на сироватці не поступаються за смаковими характеристиками виробів, приготованим на іншій основі, але виходять набагато бюджетнішими будь-якого з них. І якщо у вас залишилося після виготовлення сиру трохи цінного продукту, можете сміливо приступати до його результативному застосуванню.

Щоб оформити дуже смачні оладки на сироватці не потрібно володіти багаторічним кулінарним досвідом або мати в наявність якісь вишукані компоненти. Насправді в процесі створення ласощі все просто і нехитро, і впоратися з ним зможе навіть новачок на кухні. Головне при цьому пам'ятати наступне:

1. Борошно обов'язково просівають перед застосуванням.
2. Для надання виробам пишності використовують соду, розпушувач або дріжджі.
3. Солодкість десерту регулюють варіюванням кількості цукру.
4. Готове тісто має бути по густоті як жирна сметана і повільно спадати з ложки.
5. Смажать оладки з молочної сироватки на рафінованій олії, підрум'янюючи з двох сторін.

Тісто на млинці на сироватці

класичні оладки на сироватці - рецепт нехитрий і елементарний. Реалізувати його можна як з додаванням яєць, так і без них. Головна умова для отримання пишності - наявність кислинки у основного продукту. Якщо сироватка солодка, то соду потрібно буде додатково погасити оцтом або лимонним соком. Всього за 20 хвилин можна організувати смачне солодке блюдо на чотирьох.

Складові:

• сироватка - 500 мл;
• борошно - 3-3,5 склянки;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• цукор - 2-3 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• сода - 1 ч. ложка без гірки;
• масло для смаження.

приготування

1. Сироватку нагрівають до температури 60 градусів і розчиняють в ній два види цукру і дрібку солі.
2. Сіють в суміш борошно і перемішують віночком до однорідності.
3. На заключному етапі замісу додають соду.
4. Набирають потроху тесту зволоженою ложкою, викладають порції в розпечене масло і подрумянивают оладки на сироватці з двох сторін.

Пишні оладки на сироватці з яйцем

Пишні оладки на сироватці, рецепт яких буде описаний далі, готуються з додаванням яйця, що впливає і на смак і на текстуру і на зовнішній вигляд виробів. Вони прекрасно тримають форму, виходять пишними з приємним жовтуватим відтінком, але мають більш щільну м'якоть, ніж альтернативні варіації без яєць.

Складові:

• сироватка - 500 мл;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 3,5 склянки;
• ванілін - 1 щіпка;
• цукор - 2-3 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• погашена сода - 1 ч. ложка без гірки;
• масло для смаження.

приготування

1. У теплій сироватці розпускають цукор, сіль, додають збите яйце.
2. Всипають просіяне борошно, розмішують до зникнення грудок.
3. Додають ванілін, погашену соду і ще раз перемішують тісто.
4. Смажать оладки з яйцем на сироватці традиційним зразком в розпеченому маслі.

Пишні оладки на сироватці без яєць

Ще один варіант ласих виробів для вегетаріанців або для включення в Нечитка пісне меню - оладки на сироватці без яєць. В даному випадку вироби оформляються з додаванням родзинок і меленої кориці, що змінює смакові характеристики страви, збагачуючи їх і наповнюючи новими вітамінами та елементами.

Складові:

• сироватка - 500 мл;
• борошно - 3-3,5 склянки;
• кориця - ½ ч. ложки;
• родзинки - 3 ст. ложки;
• цукор - 2-3 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• сода - 1 ч. ложка без гірки;
• масло для смаження.

приготування

1. Промивають родзинки, заливають на 5 хвилин окропом, після чого зливають, обсушують і обсипають борошном.
2. Теплу сироватку змішують з погашеною содою, цукром, корицею і сіллю.
3. Всипають борошно, розмішують до однорідності, додають родзинки.
4. Смажать оладки на промасленим сковорідці.

Пишні оладки на сироватці з дріжджами

Незмінно пишними і пористими виходять дріжджові оладки на сироватці. Єдиний нюанс приготування - більш тривалий процес створення тесту, що вимагає додаткової вистоювання основи в теплі, що дозволяє їй дозріти, а дріжджів активуватися. Всього для оформлення 4-5 порцій ласощі знадобиться півтори години, з них 1 годину для підходу.

Складові:

• сироватка - 500 мл;
• борошно - 3,5 склянки;
• дріжджі сухі - 2 ч. ложки;
• ванілін - 1 щіпка;
• цукор - 3-4 ст. ложки;
• яйце - 1 шт .;
• сіль - щіпка;
• вершкове масло - 20 г;
• масло для смаження.

приготування

1. Підігрівають сироватку, розчиняють в ній цукор, сіль, додають ванілін, дріжджі.
2. Втручаються збите яйце, розтоплене масло і просіяне борошно.
3. Залишають прикриту тканиною ємність з тістом в теплі на годину, один раз в процесі перемішавши.
4. Після вистоювання, основу не перемішується і приступають до смаженні виробів, відбираючи потроху тісто зволоженою ложкою і викладаючи порції в розігріте масло.

Оладки з яблуками на сироватці - рецепт

Освіжити смак улюбленого десерту можна, приготувавши оладки на сироватці з додаванням яблук. Фруктові плоди позбавляють від серцевин з насінням, перетирають на тертці або дрібно шаткують і втручаються в тісто на заключному етапі створення основи. За бажанням можна додати трохи меленої кориці або ванілі для аромату.

Складові:

• сироватка - 500 мл;
• борошно - 3-3,5 склянки;
• яблуко - 1 шт .;
• цукор - 2 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• сода - 1 ч. ложка без гірки;
• кориця або ванілін - за смаком;
• масло для смаження.

приготування

1. У теплій сироватці розчиняють цукор, сіль, додають корицю або ванілін.
2. Всипають борошно, погашену соду, перемішують і вводять яблучну масу.
3. Печуть оладки на сироватці з яблуками традиційно на промасленим сковорідці.

Оладки на сироватці без соди

пишні оладки на сироватці можна зробити і без додавання різного роду розпушувачів та соди. В такому випадку на створення тесту піде трохи більше часу, але результат того вартий. Секрет успіху в нетрадиційній для таких рецептів обробці яєць, які поділяють на жовтки і білки і збивають окремо.

Складові:

• сироватка - 500 мл;
• яйця - 2 шт.
• борошно - 3,5 склянки;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• цукор - 3 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• масло для смаження.

приготування

1. Сироватку підігрівають трохи, додають ванільний цукор, сіль, перемішують.
2. Розтирають міксером до білого жовтки, втручаються в тісто разом з просіяного борошном.
3. Білки збивають до піків і вводять порціями в отриману основу, акуратно розмішуючи ложкою.
4. Печуть оладки без соди на сироватці на розжареній олії.

Оладки на кефірі та сироватці

Далі ви дізнаєтеся, як зробити оладки на сироватці з додаванням кефіру. У такому виконанні вироби вдаються ще більш пишними і ніжними. За бажанням смак ласощі можна збагатити, додавши корицю, мускатний горіх або інші прянощі або приготувавши десерт з додаванням перетертих свіжих яблук або родзинок.

Складові:

• сироватка і кефір - по 250 мл;
• борошно - 3 склянки;
• цукор - 3 ст. ложки;
• сода - 1 ч. ложка без гірки;
• ванілін, масло для смаження.

приготування

1. У теплій сироватці розчиняють цукор, вливають кефір, змішаний з содою і втручаються інші компоненти.
2. Смажать оладки на прогрітій промасленим сковорідці.