|
|
|
|
|
|
Паста с шампиньонами и шпинатом
Опубликовано: 02.10.2018
Маленький секрет: для этого рецепта я взяла «королевские» шампиньоны, такие иногда продаются в магазинах и стоят ненамного дороже обычных. У них коричневая шляпка, они плотнее по текстуре и ароматнее. Но если вы не найдёте «королевских», возьмите какие есть, с ними тоже выйдет очень вкусно.
Если будете выбирать пасту, то к грибам и лёгкому сливочно- шпинатному соусу лучше всего подойдут тальятелле, феттучине , паппарделле , фарфалле или ригатони. Лучше, конечно, приготовить свежую пасту своими руками , но и покупная тоже сойдёт.
Встречайте: прекрасная идея вкусного и быстрого ужина для всей семьи!
БЫСТРО И ВКУСНО! МАКАРОНЫ С КУРИЦЕЙ, ГРИБАМИ И ШПИНАТОМ. РЕЦЕПТ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ.
Поставьте на плиту широкую кастрюлю с большим количеством воды, и пока она закипает, займитесь соусом.
Шампиньоны порежьте ломтиками и отложите.
Лук порежьте кубиками, чеснок мелко порубите. Если шпинат свежий, нашинкуйте его тонкими полосками. Если замороженный, оставьте как есть.
Паста со шпинатом
В сковороде с толстыми стенками разогрейте растительное и сливочное масло . Положите сюда лук и чеснок и обжаривайте овощи на среднем огне, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими, а лук — прозрачным. На это у вас уйдёт 5—7 минут.
Добавьте в сковороду грибы , приправьте их солью и перцем , а также пряными травами . Помешивая, готовьте их на среднем огне до золотистой корочки ещё 5—7 минут. Затем убавьте газ, накройте крышкой и оставьте потушиться ещё на 5 минут.
В это время, если вода закипела, хорошо её посолите и добавьте тальятелле (или другую пасту на ваш выбор). Оставьте вариться в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния «аль денте» (говоря проще, совсем чуть-чуть недоварите).
Вернитесь к сковороде и добавьте в неё шпинат . Снова накройте крышкой. Немного потрясите сковроду, чтобы перемешать шпинат с остальным содержимым. Готовьте 1—2 минуты, пока замороженный шпинат не разморозится, а свежий — не станет мягким. Следите внимательно: стоит чуть-чуть передержать, как он потеряет свой изумрудный цвет и станет неаппетитно коричневым.
Теперь влейте сливки , немного увеличьте огонь под сковородой и доведите их до кипения, после чего сразу же убавьте нагрев до минимума. Попробуйте соус на вкус, если нужно, добавьте ещё соли и перца.
Положите пасту в сковороду и всё аккуратно перемешайте.
Разложите по тарелкам и подавайте.
Приятного аппетита!
