|
|
|
|
|
|
Перец запеченный в духовке
Опубликовано: 04.10.2018
Перец, запеченный в духовке, не обязательно фаршировать рисом с мясом . Давайте приготовим этакий запеченный в духовке бобовый салат в «тарелочках» из перца – в каждую половинку перца положим полезные и вкусные овощи , чтобы в летний сезон накопить побольше витаминов С и Е (перец), а также множество микроэлементов (фасоль и кукуруза), таких например, как молибден, который помогает в детоксикации организма. В общем, постараемся худеть и есть полезную еду , пока на дворе летний сезон и овощи на рынке в изобилии.
Закуска из печёного перца
2 сладких желтых перца (около 200 г); 250 г консервированной фасоли (жидкость слить); 3 столовые ложки консервированной кукурузы; 1 стебель зеленого лука; 1 стебель мелиссы (можно заменить укропом); половинка маленького лимона или лайма; 5 столовых ложек овощного бульона (или воды); 1 столовая ложка оливкового масла; соль и черный молотый перец – по вкусу; 1 зубчик чеснока; немного нежирной сметаны для подачи на стол.
Выложите фасоль и кукурузу на дуршлаг, немного ополосните, дайте воде стечь и переложите в миску. Очистите, вымойте и нарежьте тонкими кольцами лук.
Перец запеченный в духовке с чесноком и оливовым маслом Холодная закуска
Вымойте мелису, отряхните воду, оборвите листья со стеблей. Некоторые небольшие веточки оставьте для украшения, все остальное мелко нарежьте.
Выжмите сок из половины лимона. Очистите и выжмите через пресс чеснок. Смешайте вместе 1 столовую ложку лимонного сока, чеснок, овощной бульон, масло, соль и перец, чтобы сделать маринад.
В миске смешайте фасоль, кукурузу, зеленый лук, мелко нарезанные листья мелиссы и маринад.
Вымойте перцы, высушите салфеткой и разрежьте их продольно пополам вместе с хвостиком. Семена и внутренние части удалите, снова вымойте. У вас должны получиться своеобразные «тарелочки» из перца.
Сбрызните эти половинки перца оставшимся соком лимона, посыпьте солью и молотым перцем. Наполните каждую «тарелочку» гарниром из бобов и кукурузы и выложите на смазанный маслом противень.
