Немає нічого простішого, ніж приготувати пісочний пиріг з варенням. Але, як і пісочно-сирний пиріг , і пісочне печиво в шоколаді або з арахісом - це дуже смачна випічка до чаю. Тісто готується дуже легко і швидко, а домашнє варення, наявні, як правило, у всіх, послужить прекрасною начинкою для нього.
Склад для тіста:
- 200 г вершкового масла
- 1 склянка цукру
- 1 яйце (необов'язково)
- 1 пакетик ваніліну при бажанні
- 3 склянки борошна
Для начинки:
- будь-який кисло-солодке варення
- 1-2 ст. ложки картопляного крохмалю
Приготування пісочного пирога з варенням
Спочатку приготуємо тісто. Дістаньте заздалегідь з холодильника масло і яйце. Вони повинні бути кімнатної температури. Вершкове масло можна замінити маргарином, але з маслом тісто виходить ніжніше.
Якщо в тісто покласти яйце, воно буде менш розсипчастим і ламким. Тісто без яйця треба буде розгортати качалкою на деку, так як перенести його зі столу буде важко. Але я вважаю за краще, саме, таке тісто.
М'яке вершкове масло треба збити міксером з цукром або змішати руками, додати яйце, якщо будете готувати з ним і додати поступово борошно. Замісити еластичне тісто. Розпушувач і соду в Пісочне тісто я не кладу. На його якості це не позначається. Деко змащувати не треба. Пісочне тісто виходить досить жирним.
Розкачайте більшу частину тісто качалкою на деку, а меншу частину відправте в морозилку хвилин на 40. На пласт тіста викладіть начинку. Найкраще, взяти густу частину варення і змішати її з невеликою кількістю крохмалю. Крохмаль при нагріванні не дасть потекти варення.
Тісто з морозилки натріть на крупній тертці поверх варення. Варення краще використовувати кисло-солодке. Поставте деко в духовку хвилин на 25 при температурі 180 градусів. Після того, як пісочний пиріг з варенням спечеться, дайте йому охолонути повністю, а вже потім приступайте до нарізування його на шматочки.
