Главная » Новости

Пивная посуда

Опубликовано: 07.10.2018

Деревянная кружка. Wooden mug

Пиво имеет самые разные оттенки цвета и вкуса. Настоящие ценители пива получают удовольствие не только от самого напитка. Большое значение имеет и то, в какие формы он заключен. Поговорим в статье о пивной посуде.

Пивная посуда

Пивная посуда должна удовлетворять не только эстетические запросы человека, но и сохранять аромат и вкус напитка. Всем известно, что при соприкосновении с воздухом пиво окисляется, и на вкус начинает горчить. Форма пивного бокала играет очень важную роль в сохранении вкуса этого пенного напитка.

Как и раньше, сегодня в барах пиво наливают в разнообразную посуду из стекла, глины, реже - из пластика. Глиняная посуда слишком громоздка и тяжела на вид. Кроме того, в ней невозможно любоваться янтарным цветом напитка. Посуда из стекла подходит гораздо больше для употребления пива: эффектные бокалы на толстой ножке или без нее, кружки, формой напоминающие пивные бочки, многопрофильные стаканы, которые можно использовать и для других. Вся эта посуда по-разному справляется со своей задачей - оберегать пиво от быстрой порчи.

Самую идеальную форму имеет кружка в виде бочонка. Она внешне не так элегантна, как бокал, зато пиво до последнего глотка остается ароматным. Дело в том, что пена, покрывающая пиво, предотвращает его от быстрого окисления. После первого глотка - это примерно 1/3 емкости - ее объем, как правило, уменьшается. И вот тут на помощь приходит форма кружки: ее нижняя часть сужена и имеет меньшую площадь сечения, чем верхняя. Посему остатки пены легко покрывают оставшийся в кружке напиток и защищают его от пагубного действия воздуха. А верхняя часть кружки-бочонка не дает улетучиваться аромату.

Наряду с кружками, в пивных барах ценятся высокие пивные бокалы. Напиток в них выглядит очень эффектно. Да и женщины охотнее пьют именно из такой посуды - бокалы легче пивных кружек. Однако от тепла рук пиво быстро в них нагревается; к тому же, высота стакана не позволяет насладиться ароматом напитка. А зачем нужны красивые спички, если они не горят?

Многие пивоваренные компании в погоне за эстетикой рекламируют свою продукцию в красивой, но не пригодной для пива посуде. Продвигая товар таким образом, производители извращают культуру потребления пива.

Посудная мода

Пивная посуда тоже подвержена веяниям моды. К примеру, раньше, до 1917 года, стильные заведения Петербурга и Москвы старались подавать пенный напиток в стеклянных кружках с внешней рельефной поверхностью в виде сот. Так как доля немецких поселенцев в Петербурге была велика, у нас укоренялась немецкая культура пития. На рекламных плакатах начала XX века, как правило, изображались любители пива, держащие в руке конические фужеры или бокалы на толстой ножке. В Петербурге часто встречаются и сейчас пивные кувшины из фаянса на 1,5 и 2 литра. Это немецкая городская традиция - разливать пиво по бокалам из кувшина. Завод "Новая Бавария" выпускал специальные пивные стаканы цилиндрической формы из тонкого прозрачного стекла объемом 1/50 ведра. Сейчас в Германии, в районе Кельна, можно встретить подобные стаканы, именуемые в народе "штангами". Их них пьют самое вкусное кельнское пиво "Кёльш".

Во времена социализма пивная кружка в России выглядела крайне однотипно, хотя были и изыски в виде пивных кружек при железнодорожных буфетах. Сегодня в российских барах и ресторанах появились стеклянные бокалы с толстым устойчивым продолговатым дном, приживается традиция пить пиво из бокала на толстой ножке. Чем толще ножка, тем сильнее посуда. Сейчас на пике моды - высокие пивные кружки цилиндрической формы (они имеют свои названия: "Максимиллиан" и "Леопольд") с внутренней рифленой поверхностью. Грани занимают 3/4 поверхности всей емкости и удачно подчеркивают пышность пены.

Мода - модой, однако она не мешает бельгийским любителям пива наслаждаться напитком, как было принято в старину. Давным-давно в одном из бельгийских монастырей монахи разработали рецепт пива Chimay и взяли за правило пить полученный напиток из крутобоких бокалов на ножке. С тех пор этот сорт разливают только в такую посуду.