Рецепт для святкового столу: гарбуз фарширована гречаною кашею з грибами

Гарбуз можна приготувати для святкового столу

Страви з гарбуза рідко побачиш на святковому столі. Зазвичай з неї готують буденні каші і запіканки. Але в "Кулінарної академії Олексія Суханова "на каналі" Україна "Поділилися оригінальним рецептом страви з гарбуза.

Доступні продукти, ніяких складнощів в приготуванні, а на вигляд - головне блюдо столу.

Складові:

  • 1 гарбуз
  • 1,5 ст. гречаної каші
  • 4,5 ст. води
  • 1 ч. Л. солі
  • щіпка перцю
  • 300 г грибів глив
  • 2 ріпчасті цибулини
  • 100 г пастернаку
  • 200 г мисливських ковбасок

приготування:

  1. Зварити кашу: перед приготуванням промити гречку в холодній воді, кинути в киплячу воду або залити окропом в пропорції 1: 3. Поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити і поперчити. Кип'ятити 5 хвилин і зняти з вогню. Відстоювати під закритою кришкою 15 хв.
  2. Гарбуз промити, зрізати "шапку". Ложкою вийняти насіння і волосяну м'якоть. Якщо гарбуз товста - трохи зішкребти зі стін.
  3. Зубочистками прикріпити кришку до основної частини. Змастити гарбуз зовні соняшниковою олією і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10 хвилин.
  4. Насіння промити, відокремити від ворсу. Залишити просохнути.
  5. Очистити пастернак, порізати кружальцями завтовшки півсантиметра.
  6. На сковорідку налити масло і розігріти. Обсмажити пастернак до золотистого кольору.
  7. Порізати гриби гливи соломкою розміром 1-2 см, а цибуля - півкільцями.
  8. Обсмажити цибулю на соняшниковій олії. Додати гриби. Посолити і поперчити за смаком в кінці (щоб гриби не пустили сік). Додати ковбаски.
  9. Змішати готову кашу, обсмажені з цибулею гриби і ковбаски, смажений пастернак. Підготовлену гарбуз наповнити фаршем.
  10. Накрити кришкою і прикріпити її за допомогою зубочисток. Викласти на деко гарбуз і промиті, обсушені насіння присипати навколо. Запікати 40 хвилин при температурі 180 градусів. Подавати блюдо в гарбузі.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram