Рецепти при виразці шлунка - рецепти дієтичного харчування

1. Рецепти з народу при виразці шлунка
2. Корисні властивості прополісу при виразці шлунка
3. Дієтичне харчування і його особливості
4. Перші страви
5. Другі страви
6. Десерти для ласунів

На сьогоднішній день науці відомі багато недуг, при наявності яких потрібно чітко слідувати дієтичного раціону. Незважаючи на те, що хвороби шлунково-кишкового тракту мають свої особливості, при виразці шлунка рецепти виглядають досить просто, що ніяк не відбивається на їх смакоту і поживних якостях.

Щоб хвороба не порушувала звичний повноцінний життєвий ритм, варто звернутися до лікаря для консультації і подальшого спостереження, а також перейти на здоровий спосіб життя і підтримати ослабів організм повноцінним різноманітним раціоном. Допомогти вам впоратися з усіма труднощами дієтичного харчування ми постараємося в нашій статті, де наведені найсмачніші рецепти страв при виразці шлунка.

Рецепти з народу при виразці шлунка

Народні рецепти при виразці шлунка

Як правило, всі народні рецепти, страви і способи для боротьби з виразковою хворобою побудовані на очищенні організму. При підвищеному рівні кислотності, варто відмовитися від голодувань, і віддати свою перевагу монодиете, адже за допомогою таких страв можна стабілізувати кислотність до необхідних показників. Але, навіть дотримуючись дієтичного харчування, слід чітко знати, що дозволено вживати в їжу, а від яких страв краще відмовитися або обмежитися в їх кількості.

Боротися з виразковою хворобою можна за допомогою:

• Соку з картоплі.
• Соку з бурака (сорт потрібен яскраво червоний).
• Столітник з медом (можна замінити на прополіс).
• Настою з льняного насіння.
• Желтковой маси з топленим вершковим маслом.
• Спиртовою настоянкою на меді з алое.
• Обліпихи.
• Настоянки з прополісу.
• Маси з порошку какао, меду і вершкового натурального масла.
• Відвару з подорожників.
• Березових бруньок, настояних на горілці або спирті.
• Волоських горіхів з медом (1: 1).
• Чаю з насіння гарбуза.

Корисні властивості прополісу при виразці шлунка

Взагалі, продукти бджільництва, зокрема прополіс - незамінні народні засоби, які допомагають не тільки знезаразити, зняти запалення і вгамувати біль, але і сприяють загоєнню. Тому навіть здоровій людині зовсім не перешкодить додавати його в свої страви.

Чим особливий прополіс і його властивості приведені в таблиці.

Склад прополісу Особливість компонента Флавоніди Загоює рани, має протимікробну дію. Віск, смола і ефірне масло Противірусні і антимікробні складові. Органічна кислота Ліквідує бактерії, знімає больовий синдром. Дубильні речовини Відновлює пошкоджені тканини. Різні вітаміни Покращують обмінні процеси.

Дієтичне харчування і його особливості

Особливості дієтичного харчування при виразці шлунка

Відразу варто пояснити, що дієтичне харчування - це зовсім не відмова від всіляких продуктів і страв. Це всього лише спеціально підібрана система харчування, в якій всі продукти збалансовані, а страви різноманітні.

Головні принципи дієтичного раціону при наявності виразки полягають в наступному:

• Раціон хворого повинен бути поживним, наповненим корисними мікроелементами.
• Продукти харчування й страви варто підбирати щадні, зі зниженим рівнем кислотності, щоб уникнути додаткового подразнення ослабших шлункових стінок.
• Їсти потрібно потроху, але часто.
• Не допускайте до вживання надмірно гарячі або, навпаки, занадто холодні страви і напої.
• Перед вживанням намагайтеся максимально подрібнити вживане блюдо, щоб великі фрагменти їжі не пошкодили цілісність шлунка.
• Під час приготування страв намагайтеся не використовувати сіль, або хоча б обмежте її кількість.
• Не вживайте ті продукти і страви, які провокують шлунок виробляти велику кількість шлункового соку.

Перші страви

Рисовий відвар на молоці при шлункової виразці

Як ви помітили, через низку продуктових обмежень, рецепти від виразки шлунка варто ретельно опрацьовувати, щоб уникнути неприємних наслідків. Якщо в розробці особливого страви ви не сильні, краще зверніться до лікаря за допомогою або до дієтолога.

На перших порах ми допоможемо вам, привівши пару нехитрих рецептів перших страв.

1.Рісовий відвар на молоці. Щоб приготувати страву вам знадобитися: 2ст січки з рисової крупи, 1ст. кип'яченого охолодженого молока, 1 ст. води, 1 / 3ч.л. масла (вершкового), 2 / 3ч.л. соєвого масла, сіль і цукор за смаком.

Приготування страви виглядає наступним чином:

• Промийте рисову крупу, залийте її водою і поставте на вогонь.
• Після закипання, зменшіть газ і дочекайтеся повного розварювання рису.
• Потім протріть рис і залийте молоком.
• Далі потрібно додати спеції за смаком і ще раз прокип'ятіть масу, що утворилася.

Перетертий суп з рису з додаванням м'яса

2.Перетертий суп з рису з додаванням м'яса. Інгредієнти для страви: 20г рису, 1 / 3ст. молока, 1,5 ст. води, 100г яловичої вирізки, ½ курячого яйця, 1ч.л. оливковою оліі, 1 / 3ч.л. масла вершкового, щіпка солі.

Процес приготування першої страви:

• Помийте рисову крупу, приварити її.
• Перетріть її через сито.
• Зваріть м'ясо і перекрутити його через велику насадку в м'ясорубці.
• Рис потрібно додати до фаршу і проваріть масу.
• Добре перемішайте яйце і молоко, і додайте в гарячу масу з рису і яловичини.
• Потім необхідно додати решту компоненти.

Все, страва готова. Смачного!

Другі страви

Дієтичне яблучно-морквяне пюре

Виразка шлунка рецепти дозволяє придумувати найрізноманітніші. Наприклад, великою популярністю користуються різні салати, а також м'ясне або рибне суфле, страви з овочів.

Давайте коротко наведемо кілька смачних рецептів дієтичних страв.

1. Яблучно-морквяне пюре. Очистіть і натріть моркву і яблука. Залийте морква молоком і млоїте на слабкому вогні. У проварену суміш додайте яблука і прокип'ятіть. Розітріть 1 курячий жовток з 1ч.л. цукру і додайте в яблучно-морквяний масу. Також киньте вершкове масло і щіпку цукру, перемішайте.
2. Цвітна капуста під соусом зі сметани. Зваріть капусту до напівготовності, злийте воду і додайте соус зі сметани. У готову страву можна додати трохи зелені і тертий твердий сир і пропонувати, як самостійну страву. Також відмінно поєднується до картопляним пюре.
3. Рибні кнелі. Змішайте: отмоченной в молоці білий черствий хліб, нежирний сир, рибне філе. Подрібніть всі інгредієнти через м'ясорубку і додайте в суміш збите куряче яйце. Підсолити і сформуйте потрібну форму. Кнелі викладіть в каструлю, проваріть до готовності.
4. Парові рибно-морквяні котлетки. Очистіть і відваріть моркву. Вимочіть білий черствий хліб в молоці, видаліть з риби кістки. Всі інгредієнти подрібніть на м'ясорубці. Збийте 1 куряче яйце і влийте його до фаршу. Скачайте кульки і готуйте в пароварці до готовності.
5. Пюре з морської риби. Подрібніть в м'ясорубці рибне філе і цибулину. В отриманий фарш потрібно додати кип'ячене молоко, підсолити за смаком і пригасити масу на повільному вогні.
6. Парова риба в молоці при шлункової виразці

   Варена або парова рибка «під молоком». Очистіть рибу і залийте розсолом. Подрібніть 1 цибулину, додайте до риби і проваріть. Після готовності перекладіть рибу на блюдо і залийте молочним соусом. Можна засипати тертим сиром, додати зелень, панірувальними сухарями (з черствого хліба).

7. Кнелі з філе індички. Подрібніть індичину в м'ясорубці, додайте перемелений білий хліб, попередньо замочений в молоці. Збийте яйце, додайте його в суміш і все ретельно вимісити. Надайте фаршу форму кнели і відваріть на поровой лазні. До столу подавати краще в холодному вигляді.
8. Пюре з м'ясом з молодих кабачків. Зваріть яловичу вирізку і подрібніть її. Влийте в фарш невелику кількість бульйону і пригасити близько 5-7 хв. Відваріть молодий кабачок і протріть його через сито. Додайте до кабачки масло і пригасити. Збийте жовток з молоком, підсолити на свій смак і додайте в отриману масу. Доведіть до кипіння, остудіть.

Десерти для ласунів

Морквяно-яблучний пудинг сирний

Вище було наведено далеко не повний список тих продуктів і страв, які можуть собі дозволити люди, які страждають виразкою шлунка. Але хочеться тут же відзначити, що парові, тушковані і варені страви - далеко не весь асортимент дозволеного. Так само є безліч дозволених солодощів, які допоможуть ласунам менш «болісно» перенести недугу.

• Морквяно-яблучний сирний пудинг. Щоб приготувати такі ласощі, для страви вам знадобиться: морквина, яблука, нежирний сир, курячі яйця, манна крупа, цукор, сметана, панірування.

Щоб приготувати страву, почистіть моркву, наріжте і приварити, щоб вона стала м'якше. У морквяну масу введіть манну крупу, утворену кашку охолодіть. Почистіть і наріжте кубиком яблука, сир перетріть через дрібне сито. Яблука, сир, цукор і жовток додайте в морквяну масу. Збийте білок до стійких піків і акуратно введіть його в фруктово-сирну масу. Вершковим маслом протріть форму, засипте її паніруванням. Викладіть масу в форму, рівномірно розподіливши, і залийте сметаною.

Для приготування страви знадобитися пароварка або варіння на паровій бані.

• Запіканка з чорносливом. Дане блюдо - це не просто смачна страва для святкового столу. Таким ласощами відмінно снідати, зручно брати з собою в дорогу або на роботу, що дозволить вам уникнути голодування.

Для готування страви необхідно: локшина, молоко, вершкове масло, сіль і цукор, чорнослив, куряче яйце.

Накип'ятити злегка підсолену воду і припустити в ній локшину. Злийте воду і додайте молоко, масло і злегка підсолити. Відваріть чорнослив, подсластите його, додайте локшину і яйце. Змастіть форму оліей і викладіть масу, заливши сметаною. Для готування страви потрібна пароварка. Сьогодні придумано вже дуже багато різних рецептів страв, якими можна підкріпитися при виразці шлунка. Найважливіше завдання - страви потрібно гасити, варити або «парити», виключаючи грубі грудочки. Не забувайте обходити стороною кислі, гострі і смажені страви та дотримуйтесь здорового харчування і правильного способу життя.