Рецепти на Великдень 2018: як приготувати найсмачнішу паску і паску

  1. Паски на вершках
  2. «Ледачі» паски
  3. «Царські» паски з родзинками і горіхами
  4. Паски з апельсинами
  5. Шоколадний паску

Великдень - це один з найдавніших і найважливіших свят. У цей день закінчується Великий піст, і ми можемо собі дозволити приготувати різноманітні смаколики, ну і, звичайно, символи цього свята - паски і фарбовані яйця.

У кожної господині напевно є свої, перевірені часом, рецепти страв, які прийнято подавати до столу. інформатор ризикнув запропонувати вам свою добірку великодніх виробів, щоб ви могли порадувати домашніх чимось особливим і смачненьким. Спробуйте, можливо, один з наших рецептів стане улюбленим у вашій кулінарній зошити.

Паски на вершках

Складові:

  • 1 кілограм борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • 200 грам вершкового масла
  • 2 столова ложка коньяку
  • 22 грам сухих дріжджів
  • 1,5 склянки вершків 10%
  • 4 столова ложка ванільного цукру
  • 1 склянка цукру
  • 10 жовтків + 3 білка
  • родзинки
  • цукати
  • спеції
  • цедра апельсина або лимона
Великдень - це один з найдавніших і найважливіших свят

Рецепт паски на вершках

Спосіб приготування:

  • Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
  • У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 грам борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
  • Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
  • Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
  • Всипати борошно, що залишилося, а також мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
  • Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
  • Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
  • Випікати при 180 градусів С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску пекти близько 45-50 хвилин, великий - до 1,5 годин.

«Ледачі» паски

Складові:

  • 50 г пресованих дріжджів
  • 4 яйця
  • 1 стакан молока
  • 1 склянка цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 0,5 чайної ложки солі
  • цедра лимона або апельсина
  • 100 грам вершкового масла
  • 2 столові ложки рослинної олії без запаху
  • 4 склянки борошна
  • 100-120 грам родзинок або цукатів

Для глазурі:

  • цукрова пудра
  • лимонний сік
  • трохи кип'яченої води
  • декоративна посипка

«Ледачі» паски

Спосіб приготування:

  • На дно форм для пасок викласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
  • Просіяти борошно.
  • Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
  • Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
  • У теплому молоці розвести дріжджі.
  • У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
  • Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
  • Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
  • Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3,5 години.
  • Надіслати паски в розігріту до 180 градусів С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
  • Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

«Царські» паски з родзинками і горіхами

Складові:

  • 1 кілограм борошна
  • 10 жовтків
  • 1,5 склянки цукру
  • 0,5 літра молока
  • 200 грам масла вершкового
  • 1 склянка ізюму
  • 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
  • 2 столові ложки коньяку
  • 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
  • 2 щіпки шафрану
  • 15 грам сухих дріжджів або 50 г свіжих
  • 1 чайна ложка солі

Рецепт пасок з родзинками і горіхами

Спосіб приготування:

  • Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
  • Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
  • Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
  • Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
  • Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
  • Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
  • Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
  • Випікати паску при 170 градусах С близько 1 години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
  • Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Складові:

  • 425 грам борошна
  • 18 грам свіжих дріжджів
  • 90 грам вершкового масла
  • 1 стакан молока
  • 1 яйце + 3 жовтки
  • 90 грам цукрового піску
  • 2 столові ложки апельсинової цедри
  • 50 мілілітрів апельсинового лікеру
  • 100-150 грам апельсинових цукатів
  • 5 крапель апельсинового масла (есенції)
  • сіль

Для глазурі:

  • 140 грам цукрової пудри
  • 1 білок
  • 2 столова ложка апельсинового соку
  • 1 крапля апельсинового масла

Рецепт пасок з апельсинами

Спосіб приготування:

  • Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
  • Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
  • Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 грам борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
  • Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 грам борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
  • Жовтки дістати з холодильника (за 1 годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
  • Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
  • Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
  • Додати нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
  • Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
  • Розігріти духовку до 180 градусів С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
  • Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити нею теплі паски.

Шоколадний паску

Складові:

  • 260 грам борошна
  • 30 грам какао
  • 15 грам свіжих або 5 грам сухих дріжджів
  • 20 грам вершкового масла кімнатної температури
  • 100 мілілітрів молока + 60 мілілітрів води
  • 50 грам цукру
  • ½ чайної ложки соди
  • 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
  • 85 грам сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
  • мускатний горіх, кориця, гвоздика
  • сіль
  • білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Приготувати шоколадний паску дуже просто

Спосіб приготування:

  • Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
  • Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
  • У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
  • Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
  • Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
  • Сухофрукти нарізати.
  • Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
  • Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
  • Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
  • Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
  • Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
  • Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше ми повідомляли про те, яку програму заходів підготували для жителів столиці на Великдень .

Оксана Юрченко

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,