Ризотто с овощами - рецепт в мультиварке и без неё
Опубликовано: 28.08.2018

Рецепт приготовления этого вкусного итальянского блюда совсем несложный и не требует специальных кулинарных навыков. По тем фото готового блюда, которое можно увидеть в книгах по кулинарии или на различных кулинарных сайтах и форумах, конечный результат выглядит очень аппетитно и необычайно красиво.
Рецепт такого ризотто довольно простой. Если посмотреть на фото, то блюдо выглядит очень аппетитно. Не зря, итальянцы едят его почти каждый день на ужин. Для приготовления ризотто итальянцы используют круглый рис, который очень богат крахмалом. Лучше всего подходят сорта Арборио, Карнароли, Падано или Маратели. При варке эти сорта остаются твёрдыми внутри, в то время как снаружи – мягкие.
Как Сделать Кефир Дома (В Мультиварке и Без Нее) Очень и Очень Просто!!!
Для того чтобы приготовить такое вкусное овощное ризотто, необходимо потратить примерно час. По калорийности готовое блюдо получается очень лёгкое, но для вегетарианцев или для тех, кто следит за фигурой, можно уменьшить калорийность, и добавить вместо бульона воду или овощной отвар.
Аналогичным образом можно приготовить ризотто в мультиварке. Это, конечно, упрощает процесс. Готовить в мультиварке овощное ризотто нужно на программе «Тушение», а овощную поджарку делать на «Выпечке». Время выставить час, и можно залить сразу всю жидкость. Но лучше поделить её на две части, тогда ничего «не убежит» через крышку.
Аналогичные блюда
Соблюдая такую же последовательность приготовления, можно приготовить ризотто с курицей и овощами. Этапы приготовления идентичны, ингредиенты тоже. Однако вместо грибов, необходимо добавить куриные голени или филе куриной грудки. Можно готовить в глубоком сотейнике, а можно в мультиварке. Если провести аналогию, то итальянское ризотто с курицей и овощами, в нашей стране часто называют плов. По калорийности эти два блюда примерно одинаковые и затрат времени нужно одинаково.
Куриное мясо нужно закладывать в первую очередь, вместе с чесноком. А только потом укладывать овощи. Мясо пропитается вкусом и ароматом чеснока, что придаст этому блюду неповторимый вкус и аромат.
Чтобы разнообразить блюдо, в конце приготовления ризотто с овощами, можно добавить сыр. Тогда получится совершенно самостоятельное блюдо итальянской кухни – ризотто с овощами и сыром. Сыр, конечно, должен быть итальянским – Пармеджано Реджано (твёрдый сыр), Фонтино (полу твёрдый). Моцарелла в этом случае не подойдёт – он очень мягкий. Ризотто с овощами и сыром имеет высокую калорийность и не подойдёт тем людям, которые следят за своей фигурой. Лучше всего растереть тёртый сыр со сливочным маслом, тогда вкус у блюда получится более насыщенным.