Салат з печінки тріски: 8 рецептів приготування з фото

1. Як приготувати?
2. Рецепт з рисом і зеленим горошком
3. Складові:
4. Варіант подачі на тарілці
5. У склянках готується ще простіше.
6. Салат з печінки тріски - класичний рецепт
7. знадобиться:
8. Що потрібно:
9. компоненти:
10. продукти:
11. Нам потрібно:
12. Складові:
13. Що потрібно:

Міркувати про те, яким би цікавим блюдом порадувати домочадців або гостей з приводу і без, довго не варто. Є доступний продукт, з якого можна створювати справжні кулінарні шедеври. Це баночка з печінкою тріски, давно стала вірним другом гостинних господинь. Поєднавши ніжне виріб з різноманітними, часто навіть несподіваними, компонентами і приготувавши смачний салат з печінки тріски, ви обов'язково почуєте на свою адресу заслужені компліменти.

Цей продукт гармонійно поєднується з овочами, м'ясом, грибами, рисом. Для його подачі придумали масу оригінальних форм. І ніщо не заважає вам проявити фантазію і створити власне, фірмове блюдо на основі смачною і корисною печінки тріски.

Як приготувати?

Перед тим, як зробити салат з печінки тріски, потрібно вибрати смачний і якісний продукт.

При покупці заповітної баночки:

• зверніть увагу на термін зберігання;
• потрясіть банку: печінка не повинна в ній «бовтатися». Ця ознака говорить про те, що продукт якісний, що складається їх великих шматків;
• крім самої печінки, у складі консервів повинні бути присутніми лише сіль і перець, олія.

Це рибне виріб надзвичайно корисно, адже в ньому присутній цілий арсенал необхідних організму речовин, який в повному обсязі можна знайти лише в спеціальному полівітамінні комплекси.

Ситність і калорійність продукту для кого-то є гідністю, а хтось бачить в них недолік. Але ці нюанси можна коригувати. Любителі дієтичної кухні можуть не заправляти салати олією, в якому знаходиться печінка, майонезом, сметаною, а приготувати заправку на основі лимона, соєвого соусу. Пригощаючи таких їдців, додайте в салат побільше овочів, зелені.

Порада

Саму печінку, перед тим як нарізати шматочками, слід охолодити. Так її ніжна плоть не розвалиться при нарізці.

Рецепт з рисом і зеленим горошком

Пропоную вашій кулінарному увазі один з численних рецептів салату з печінки тріски. Салат викладається шарами з мінімальною кількістю майонезу.

Бажано заздалегідь приготувати домашній майонез . Справжній рецепт містить два варіанти подачі салату - на круглій тарілці і в склянках.

Про рецепті

• Кухня: російська
• Тип страви: салат
• Спосіб приготування: нарізка, змішування
• Порції: 4-5
• 1 ч

Складові:

• печінка тріски консервована - 1 банка
• рис білий круглий варений - 2 ст. л. з верхом
• огірок солоний або маринований - 2 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля червоний - 1 цибулина
• яйце куряче - 2-3 шт.
• майонез - 2-3 ст. л.
• кріп петрушка
• лимонний сік - 1 ч.л.
• перець чорний мелений - на смак.

Як приготувати

Яйця, моркву і рис попередньо відварити і остудити. Для салату краще вибрати білий круглий рис (краснодарський), який добре розварюється. Яйця, солоні огірки, морква і червоний цибулю дрібно нарізати. Рис після варіння промити великим обсягом холодної води.

Печінка вийняти з банки, викласти на паперовий рушник, видалити зайве масло. Потім в окремому посуді гарненько розім'яти виделкою. Трохи посипати чорним меленим перцем.

Варіант подачі на тарілці

В середину круглої тарілки встановити металеве або пластикове салатну кільце. Перший шар - відварна білий рис.

Ущільнити рис за допомогою спеціальної кришки з ручкою. У відсутності такої, шар рису акуратно притиснути до дна тарілки ложкою.

Другий шар - розім'ята виделкою печінку тріски.

Наступним шаром викласти варену моркву кубиками і ложку майонезу, який обережно розподілити десертною ложкою.

Четвертий шар салату на тарілці - зелений горошок. Можна використовувати консервований горошок або заморожений, який легко з крижаного стану перетворюється в готовий для їжі за допомогою двох порцій окропу. Заморожений горошок насипати в миску, залити окропом, злити воду, ошпарити гарячою водою ще раз. Злити воду - горошок готовий до вживання. І за смаком він дуже нагадує молодий горошок в стручках.

П'ятий шар - подрібнений червоний лук, який має більш м'який смак в порівнянні зі звичайним ріпчастою. Та й красиво виглядає в салаті.

Потім дрібно нарізані солоні бочкові або мариновані огірки.

Прийшов час зняти кільце і завершити формування салату з печінки. При наявності часу до подачі салат на стіл, на цьому етапі страву можна відправити в холодильник ще в кільці, терміном на 15-30 хвилин.

Зверху посипати подрібненим білком і невеликою кількістю зеленого або червоної цибулі.

Завершити салат розім'ятим жовтком і дрібно посічений кропом. Скропити соком лимона і краплею оливкової олії.

Салат з печінки тріски з рисом, зеленим горошком, морквою і солоними огірочками готовий! Можна відразу подавати на стіл або зберігати до початку застілля до 6-ти годин.

У склянках готується ще простіше.

Для наповнення салатом вибрати низькі, широкі склянки або креманки. Салат в склянці має дещо іншу послідовність укладання шарів:

• відварений рис;
• варена морква, майонез;
• розім'ята печінка тріски;
• зелений горошок;
• червоний або кримський цибулю;
• солоні огірочки;
• нарізаний білок, майонез;
• крихти жовтка і половинка чорної маслини.

Склянки з готовим салатом можна також зберігати в холодильнику в накритому вигляді до 6-ти годин після приготування. Смачного!

Автор: Поліна Калініна

Салат з печінки тріски - класичний рецепт

Ця страва подавали ще в ресторанах часів радянського союзу - просте в приготуванні, але дуже смачне.

знадобиться:

• банка консервів з печінкою тріски
• цибулина
• 2 середні картоплини
• 2 яйця
• 2 ст. л. зеленого горошку (консерви)
• пір'я зеленої цибулі
• кріп
• 1 ч. Л. соку лимона
• 2 ст. л. майонезу або сметани (необов'язково).

Як приготувати:

1. Відваріть картоплю і яйця.
2. Очистіть і нарубати: овочі - дрібненькими кубиками, а яйця - невеликими шматочками довільно.
3. Вийміть з баночки печінка тріски і наріжте її на середньої величини шматки.
4. Масло злийте в піалу.
5. З'єднайте подрібнені компоненти, додайте до них зелений горошок.
6. Заправте салат з печінки тріски з яйцем і картоплею майонезом або сметаною.
7. При бажанні додайте злите масло, щоб домогтися бажаної вами консистенції і смаку страви.
8. Подрібніть молодий цибулька і кріп, розсипте їх поверх салату.

«Мімоза»: святковий варіант

серед найпопулярніших салатів з рибних консерв особливо улюблена багатьма «Мімоза» - листкова закуска з сардини.

Але якщо зробити цей салатик з печінки тріски, то виходить по-справжньому святкове частування!

Що потрібно:

• печінку тріски
• цибулина
• 3 картоплини
• 4 яйця
• 150 г твердого сиру
• морква
• 5-6 ст. л. майонезу
• гілочки свіжої зелені (базиліка, петрушки)

Етапи приготування:

1. Відваріть картоплю і моркву. Картоплю натріть на дрібнопористої тертці. Морква фігурно наріжте.
2. Зваріть яйця, остудіть, очистіть.
3. Білки подрібніть на крупноячеистой тертці, жовтки - на мелкоячеистой.
4. Натріть на тертці сир (крупність - за бажанням).
5. Наріжте печінку.
6. Покладіть на дно салатниці картопляну масу. Змастіть тоненьким шаром майонезу.
7. Тепер сир, жовток.
8. Далі - черга печінки тріски. Її покрийте майонезной «сіткою».
9. Зверху розмістіть подрібнені білки. Змастіть майонезом, але вже погуще.
10. Обірвіть з гілочок зелені листочки. Зеленими листочками, жовтком декорують салат.

Рецепт «Єгипетська піраміда»

Не менш чудовий листковий салат з печінкою тріски за формою нагадує єгипетські пам'ятки.

Порада

«Піраміду» з інгредієнтів зручно будувати, якщо черговий її «поверх» робити більш тонким, ніж попередній.

компоненти:

• банка консервів з печінкою тріски
• 2 картоплини
• 2 яйця
• 2 міцненьких солоних огірка
• 150 г сиру
• 100 г майонезу
• яблуко.

Процес покроково:

1. Відваріть картоплю і яйця (окремо). Остудіть, очістіте.Овощі натріть на крупноячеистой терке.Яйца і огірочки нарубати кубиками.
2. Яблуко очистіть, натріть його крупно, сир - мелко.Печень розімніть вилкою. Доцільно це робити безпосередньо в страві, на якому ви будете споруджувати «піраміду».
3. Надайте печінкової масі квадратну форму, змастіть майонезом.
4. Шар № 2 - терту картоплю. Його також слід присмачити майонезом (можна замінити і маслом з баночки, в якій знаходилася печінка).
5. Наступний «поверх» - солоні огірочки + майонез.
6. Далі - подрібнені яблука + майонез.
7. Тепер з яєць спорудити верхівку «піраміди», укладаючи їх гіркою. Майонез нанесіть смужками знизу вгору.
8. Обсипте піраміду тертим сиром, намагаючись загострити верхівку.

Пісний салат з авокадо в тарталетках

Відмінний рецепт для тих, хто постить і не тільки - ефектно, смачно і просто!

А якщо заздалегідь заготовлені воловани з листкового тіста , То готується буквально за кілька хвилин!

продукти:

• банка консервів з печінки тріски;
• помідор;
• плід зрілого авокадо;
• половинка червоної цибулини;
• по дрібці солі і чорного перцю;
• половина ч. л. раст. масла;
• 10-12 шт. маринованих шампіньйонів;
• 10 тарталеток з пісного тіста.

Як зробити:

1. Авокадо розрізати вздовж, видаліть кісточку, очистіть від шкірки.
2. Очистіть цибулину.
3. Наріжте кубиками помідор, авокадо і цибулю.
4. З'єднайте подрібнені продукти з грибами. Дрібні грибочки кладіть цільними, великі - наріжте. Додайте в асорті трохи солі, перемішайте.
5. Печінка перекладіть на тарілку. Нехай постоїть деякий час, щоб виділилося масло, просочені її. Підсушений продукт наріжте шматочками.
6. Введіть печінку в подрібнене асорті, збризніть рослинним маслом, додайте перчик і делікатно перемішайте.
7. Розкладіть салат по тарталетки, відразу подавайте до столу.

«Соняшник» з печінкою тріски

Це ще один злегка змінений знаменитий рецепт, який в класичному вигляді відноситься до салатів з курки і кукурудзи .

Нам потрібно:

• 400 г печінки тріски
• 6 яєць
• середня цибулина
• корінь селери - 50 г
• 4 середні картоплини
• 200 г майонезу
• чорнослив або оливки - 15-20 шт.
• овальні чіпси - 20-25 шт.
• 100 мл рослинного масла
• по дрібці солі, чорного перцю.

приготування:

1. Відваріть картоплю і яйця. Остудіть, очистіть.
2. Жовтки і білки окремо натріть крупно.
3. Чорнослив або оливки перережьте поперек на 2 частини.
4. Наріжте дрібненько цибулю і селеру, спассеруйте, приправивши сіллю і перцем. Овочі повинні стати м'якими.
5. Натріть картоплю (великими літерами). Розкладіть його першим шаром на святковому блюді, промажте майонезом (помірно).
6. Укрийте пасерованими овочами, так само, тоненьким шаром, промажте майонезом.
7. Печінка тріски розімніть виделкою і створіть третій «поверх» страви, присмачивши його майонезом.
8. Наступний шар - подрібнені жовтки.
9. Завершіть конструкцію масою з білків.
10. Додайте довільно оливки (чорнослив).
11. По колу розмістіть «пелюстками» чіпси - ось і вийшов ефектний і апетитний салат-соняшник з печінкою тріски.

Дієтичний салат з печінки тріски з овочами

Цей рецепт оцінять всі, хто стежить за калорійністю раціону - дієтично і смачно!

Складові:

• 250 г печінки тріски
• 2 великих помідора
• солодка цибулина
• 10 крабових паличок
• 2 свіжі огірки
• невелика головка пекінської капусти
• 2 ст. л. солодкої консервованої кукурудзи
• по 1-й год. л. соку лимона і цукру
• 3-4 листочка свіжих салатних листя.

Як готувати:

1. Цибулину наріжте півкільцями, нарубати капусту.
2. Віджавши руками цибулю, з'єднайте його з капустою, збризніть соком лимона, додайте цукор, перемішайте. Нехай промаринується і пустять побільше соку.
3. Нарубаєте скибочками помідори, огірки.
4. Наріжте подрібніше крабові палички.
5. Вийміть з банки печінку, чи не зачерпуючи масло, наріжте на шматочки.
6. З'єднайте підготовлені продукти, додайте кукурудзу, заправте соком, що виділився при маринуванні лука і капусти і частиною масла, що залишився в банку. Перемішайте.
7. На дно салатниці викладете зелене листя і розмістіть на них смачний салат з печінкою тріски без майонезу.

Салат з печінки тріски і курячого філе

Це - улюблена закуска моєї подружки, якій подобаються будь-які салати з пекінською капустою і сухариками .

Вона і дала мені цей цікавий рецепт.

Що потрібно:

• 200 г печінки тріски
• 200 г курячого філе
• пекінська капуста
• 2 ст. л. сметани
• 1 ч. Л. гірчиці
• 1 ст. л. соєвого соусу
• великий помідор
• солоні сухарики (трохи)
• 50 мл рослинного масла.

Етапи покроково:

1. Наріжте куряче філе невеликими скибочками, обсмажте його в маслі, остудіть.
2. Помідор наріжте на 8 частин, пекінка наріжте дрібно.
3. З'єднайте сметану, гірчицю, соєвий соус, перемішайте.
4. Трохи розімніть виделкою печінку.
5. Викладіть в салатницю курку, помідори, шматочки печінки, капусту, заправте їх приготовленим соусом.
6. Зверху розсипте сухарики.

Поради та секрети

• Ті, кому смак і аромат печінки тріски здається різким, можуть пом'якшити його соком лимона. А свіжа зелень додасть кулінарному виробу пікантності.
• Корисне, але дуже калорійне масло, що знаходиться в банку - продукт на любителя. Зазвичай в повному обсязі його не додають в блюдо. Буде смачно, якщо з'єднати невелику його частину в створювану на основі сметани або майонезу заправку.

Корисне відео

Нещодавно натрапила на цікавий варіант - «На дні морському». Салат простий - зі свіжого огірка, кукурузки, печінки, цибулі та яйця, а ось подача його - справжній шедевр з розряду «просто і ефектно». Ще одна ідея в скарбничку «Що приготувати з листкового тіста» :