Салат з огірків на зиму «Пальчики оближеш» з гірчицею

  1. Салат з огірків «Пальчики оближеш» без стерилізації
  2. Салат з огірків з гірчицею на зиму

Хочете приготувати салат з огірків на зиму «Пальчики оближеш»? Шукаєте рецепт без стерилізації або хочете піти традиційним шляхом? Виберіть спосіб консервації до душі і за смаком. Про те, як зробити зимову заготовку з огірків на зиму, читайте в статті. Хочете приготувати салат з огірків на зиму «Пальчики оближеш»

Фото: Інфія

Салат з огірків «Пальчики оближеш» без стерилізації

Заготовки з огірків - це необмежена фантазія господарки, море смаків і задоволення від того, що взимку на столі з'являються ароматні літні овочі.

Огірочки можуть бути цілими або нарізаними часточками. До них додають помідори, смородину, всілякі ароматні трави і спеції.

Головне - зимові салати з огірків не віднімають багато часу. Особливо цінуються рецепти, які не передбачають стерилізації.

Для приготування салату підготуйте такі інгредієнти, як:

  • огірки - 4 кг;
  • цибуля ріпчаста - 800 г;
  • цукор - 50 мл;
  • оцет 9% - 40 мл;
  • сіль - 2 ст. л .;
  • кріп, петрушка, часник;
  • чорний і запашний перець.

Перед тим як починати консервувати, огірки краще замочити на 2-3 години в холодній воді. Так плоди збережуть свою пружність, а потрапивши на стіл, порадують приємним хрускотом.

Так плоди збережуть свою пружність, а потрапивши на стіл, порадують приємним хрускотом

Фото: BabyBen.ru

Вибирайте невеликі здорові огірочки, без вм'ятин і опіків. Експериментуйте з корнішонами.

Щоб не лити сльози під час нарізання луку, опустіть його після чистки в холодну воду на пару хвилин. Якщо робота зовсім не йде, пожуйте м'ятну жуйку.

Після того як огірки перебрані, вимочити і промиті, залишається приступити до процесу консервації. Отже:

  • Огірочки і цибулю наріжте тонкими кільцями, великі плоди - півкільцями.
  • Складіть подрібнені овочі в глибокий таз або відразу в каструлю.
  • Додайте сіль, подрібнену зелень і залиште, поки не з'явиться сік. Це займе не більше години.
  • Банки ретельно промийте і відправте стерилизоваться в мікрохвильовку, кришки прокип'ятіть.
  • Коли огірки і цибуля виділили сік, перекладіть їх в каструлю, додайте цукор, оцет, запашний і чорний перець. Акуратно перемішайте.
  • Довівши до кипіння, проваріть дві хвилини. Показник того, що салат пора знімати з плити, - колір огірків. Вони стануть жовто-зеленими, як малосольні.

Фото: Сам Собі Кулінар

  • Гарячий салат щільно розкладіть по стерильним банкам, залийте маринадом (виділився в процесі термообробки сік з овочів), закрийте кришками.
  • Банки переверніть, закутайте і залиште остигати.

Зберігайте заготовки в прохолодному темному місці.

Читайте також: Лечо з перцю з часником на зиму

Для тих, хто віддає перевагу традиційним зимові салати зі стерилізацією, сподобається рецепт огірочків з гірчицею.

Салат з огірків з гірчицею на зиму

Варіантів, як готувати салати на зиму з огірків з гірчицею, безліч. Додайте гірчицю в зернах або скористайтеся гірчичним порошком.

Спеція додасть салату особливої ​​пікантності, легкої гостроти, зробить заготовку більш барвистою і цікавою з естетичного боку.

Фото: Бабушкіна дача

Гірчичний порошок осідає на дні банки. Багатьом господаркам не подобається зовнішній вигляд заготовки. Сухі насіння гірчиці можуть залишитися щільними, навіть коли огірки потраплять на стіл. Консервована так звана французька гірчиця - найоптимальніший варіант для зимового салату.

Для приготування знадобляться такі продукти:

  • огірки - 4 кг;
  • петрушка і кріп - по пучку;
  • гірчиця - 160 г (одна баночка);
  • часник - 3 великих головки;
  • оцет 9% - 1 ст .;
  • рослинне масло - 1 ст .;
  • сіль - 80 г;
  • цукор - 1 ст .;
  • чорний і запашний перець мелений.

Можете використовувати суміш перців, мелений - замінити горошком.

Процес консервації складається з наступних етапів:

  • Перебрати, вимочити, промити огірки.

Якщо консервуєте корнішони, залиште їх цілими. Якщо вибрали огірочки побільше, розріжте їх вертикально на чотири частини. Складіть овочі в об'ємний таз.

  • Зелень добре промийте, подрібніть і засипте нею огірки. Також вступите з часником.
  • До овочів і зелені додайте спеції, оцет, масло і гірчицю. Додайте трохи коріандру для аромату.

Фото: Повар.ру

  • Таз з огірками залиште, поки не утвориться сік.
  • Періодично перемішуйте салат, щоб процес пройшов швидше. В середньому соковиділення відбувається за 3-4 години.
  • Поки огірки вибудовуються, помийте банки і кришки, простерилизуйте їх будь-яким зручним способом.
  • Коли огірочки з зеленню пустили сік, розкладіть салат по банках, залийте маринадом.
  • Наповнені банки поставте в глибоку каструлю, залийте їх по вінця водою і залиште на вогні до закипання. Після закипання проваріть 5 хвилин.
  • Дістаньте банки з салатом, закатати кришками, переверніть, закутайте і залиште остигати.

Після того як салат з огірків готовий, зберігайте його в темному і прохолодному місці.

Рецептів зимових салатів багато. Деякі господині не відступають від рецептів зі стерилізацією, багато хто відмовився від неї.

Незмінним залишається одне: зимові заготовки з огірочків настільки смачні, що пальчики оближеш. Виберіть свій рецепт, і нехай на столі завжди залишається смак літа.

Читайте також: Помідори у власному соку на зиму без стерилізації

Шукаєте рецепт без стерилізації або хочете піти традиційним шляхом?
20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,