Салат «Райдуга» простий рецепт дуже смачного порційного страви з овочів з м'ясом, в цьому рецепті з вареної курочкою. У райдужного салату, напевно, найбільше різних варіантів приготування - збирати на тарілці можна найрізноманітніші овочі в будь-яких комбінаціях. Два основних інгредієнта - смажена картопелька і м'ясо повинні бути обов'язково, інші овочі доповнюють блюдо смаком і кольором. Соус до салату з овочів з м'ясом «Веселка» можна взяти готовий, наприклад, звичайний майонез, або змішати домашню приправу за своїм смаком. 
Салат з овочів з м'ясом «Веселка»
Отже, для приготування салату з овочів з м'ясом «Веселка» овочі, крім картоплі, цибулі та свіжої зелені, відварюємо в мундирі. Потім подрібнюємо, розкладаємо по мисочках. Беремо великі плоскі тарілки за кількістю гостей і сервіруємо барвисті порції для кожного гостя, не забуваємо про соусі. Для нього знадобляться маленькі ємності - порційні соусниці, в крайньому випадком підійдуть невеликі купки або піалки.
- Час приготування: 1 година (з урахуванням варіння овочів)
- Кількість порцій: 2
Інгредієнти для салату з овочів з м'ясом «Веселка»
- 250 г вареної курки;
- 300 г картоплі;
- 100 г моркви;
- 100 г буряка;
- 60 г білої цибулі;
- 70 г салату листового;
- 30 г свіжої зелені;
- 30 мл оливкової олії;
- 20 г вершкового масла;
- 20 мл яблучного оцту;
- 15 г цукру;
- кмин, мелений червоний перець;
- сіль.
Спосіб приготування салату з овочів з м'ясом «Веселка»
Починаємо з картоплі. Чистимо, ріжемо невеликими брусочками, кладемо в холодну воду, промиваємо - змиваємо крохмаль. Потім перекладаємо картоплю в друшляк, коли вода стече, викладаємо на рушник.
Нарізану картоплю промиваємо від крохмалю
У сковороді нагріваємо оливкова олія або рослинне масло без запаху, додаємо вершкове. У нагріту олію кидаємо нарізану картоплю, смажимо до готовності, в кінці солимо, посипаємо кмином.
Викладаємо на тарілку порцію смаженої картоплі.
Обсмажену картоплю викладаємо на край тарілки
Далі наливаємо в соусник майонез і ставимо по центру тарілки, навколо нього будемо формувати овочеву веселку.
Ставимо соусник з майонезом в центр тарілки
Морква, зварену в мундирі, натираємо на крупній тертці, солимо за смаком, кладемо поряд з картоплею.
Відварену моркву натираємо і викладаємо на тарілку
Білий солодкий лук, його часто називають салатним, ріжемо тонкими півкільцями. Кладемо цибулю в мисочку, додаємо цукор, оцет і трохи солі, перетираємо руками, залишаємо на кілька хвилин. Потім викладаємо поруч з морквою, посипаємо меленим червоним перцем.
Викладаємо маринований солодкий лук
Листовий салат ретельно миємо в мисці з холодною водою, висушуємо в сушарці або на паперовому рушнику, ріжемо смужками. Пучок свіжої зелені рубаємо дрібно, змішуємо салат із зеленню, поливаємо оливковою олією, викладаємо поруч з цибулею.
Викладаємо на тарілку нарізані салат і зелень
Обробляє варену курку - знімаємо м'ясо з кісток, прибираємо шкіру. М'ясо розбираємо на волокна, кладемо поряд із зеленню.
Викладаємо на край тарілки відварене куряче м'ясо
Буряк варимо в мундирі, остудити в холодній воді, чистимо, натираємо на крупній тертці. Приправляємо буряк крапелькою оцту, дрібкою солі і чайною ложкою якісного оливкового масла. Кладемо буряк між м'ясом і картоплею. Відразу подаємо салат з овочів з м'ясом «Веселка» до столу.
Викладаємо на тарілку натерту буряк
Ось така симпатична веселка у мене вийшла. Звичайно, важко відтворити весь спектр кольорів на тарілці, але максимально наблизитися можна спробувати. Труднощі виникнуть з блакитним кольором, в їжі його знайти проблематично.
Салат з овочів з м'ясом «Веселка» готовий. Смачного!
