Шашлик з товстолобика для зимового пікніка з простими рецептами

1. Шашлик з товстолобика - смачно, швидко і корисно.
2. Деякі моменти, які обов'язково варто врахувати
3. рецепти
4. Ще один простий рецепт
5. Рецепт з соєвим соусом для любителів більш пікантного смаку

Прийшов той самий час поекспериментувати і відійти від такого вже приївся всім приготування шашлику зі свинини або баранини. Спробуйте шашлик з товстолобика - він точно не залишить байдужим нікого з гостей. Пропонуємо кілька варіантів приготування - дуже просто, смачно і доступно, і в той же час нестандартно.

Шашлик з товстолобика - смачно, швидко і корисно.

У планах пікнік і постало питання вибору - з якого м'яса приготувати смачний шашлик? Є чудова ідея використовувати для цього товстолобик, тим більше з пошуком рецепта проблем не буде.

Одним з плюсів саме такого шашлику буде те, що товстолобик можна легко придбати практично в кожному супермаркеті в будь-який час року, адже пікнік взимку на свіжому морозному повітрі - відмінна ідея для вихідного дня. А для шанувальників барбекю, які хочуть харчуватися корисно, але при цьому смачно, шашлик з товстолобика стане ідеальним варіантом.

Рибка, приготована на мангалі, має дуже ніжний смак, чудовий аромат, а з цим не буде проблем навіть у початківців кулінарів - не потрібно довго возитися з маринуванням, якась особлива професійна підготовка не буде потрібно.

Деякі моменти, які обов'язково варто врахувати

• Найголовніше - для шашлику потрібно вибрати свіжу рибу, ідеально - живу. Так смак вийде максимально ніжний, вишуканий. Якщо такої можливості немає, доводиться обходитися варіантом замороженим, з усією серйозністю підійдіть до процесу розморожування, щоб не зіпсувати продукт. Правила розморожування Не такі складні: температура повинна бути не вище +5, про швидкому розморожуванні при більш високій кімнатній температурі, не кажучи про мікрохвильової печі, не може навіть йтися, якщо в результаті не хочете втратити практично всі смакові якості риби. Такий шашлик, вже незалежно від рецепту приготування, буде жорсткий, сухий.
• Вибираючи свіжу тушку, понюхайте і огляньте її уважно. Якісна свіжа риба має приємний запах, без сторонніх домішок і ароматів, очі повинні бути прозорі і чисті, зябра - яскраво-червоні, а луска - рівна, гладка. Будь-яке відхилення від норми - сигнал про те, що рибу купувати не потрібно, так як в кращому випадку шашлик буде просто несмачний. Є нюанси при виборі замороженої риби: глазур належна бути прозора, тонка, без нальоту інею або снігу; тушки і шматочки не можуть бути злиплими між собою, з будь-якими плямами. Будь-яка невідповідність зовнішнього вигляду перерахованим вище вимогам говорить про те, що риба зберігалася неправильно, піддавалася розморожування, повторному заморожуванню, взагалі може бути прострочена.

рецепти

Найпростіший рецепт для приготування

Для цього знадобиться 1,5 кг риби, 1 лимон, спеції, сіль за смаком. Рибу почистити, розділити на порційні шматочки, замаринувати з сіллю, спеціями і лимоном, залишити на дві години.

Найзручніше смажити рибу на решітці для барбекю. Щоб вона добре присмажився, знадобиться близько 10 хвилин для кожної зі сторін. Подавати краще з овочами або зеленню, але як гарнір підійдуть запечена картопля, мариновані овочі або відварний рис.

Ще один простий рецепт

Тушку товстолобика вимити, очистити, випатрати, потім филировать. Далі порізати на невеликі шматочки, посолити їх, поперчити, скропити олією, соком лимона. Взяти пару головок ріпчастої цибулі, нарізати кільцями, додати до товстолобика, гарненько перемішати. Прибрати в холодне місце, щоб настоявся мінімум одну годину, а потім можна смажити.

Рецепт з соєвим соусом для любителів більш пікантного смаку

Після попередньої підготовки риби розрізати її на порційні шматочки, скласти в ємність, залити маринадом. Для нього змішати 50 мл рослинного масла, 50 мл соєвого соусу, сік 1 лимона, 3-4 зубчики подрібненого часнику, сіль, перець, зелень за смаком. Через пару годин нанизати на шампури або викласти на решітку, посмажити товстолобик на мангалі.

Для новачків перший час буде складно правильно визначати ступінь готовності, адже пересмажена риба стане жорсткою, сухий, так просто почне розвалюватися на шматочки, а недосмажена буде гумовою і позбавленою смаку, навіть небезпечною для здоров'я.

Порада: для визначення готовності просто потрібно розсунути виделкою волокна риби - якщо м'ясо прозоре, знадобиться ще пара хвилин для готування, як тільки воно стане біле і матове - все, шашлик готовий.

Приємного апетиту і відпочинку!