Суп з білих грибів - рецепти зі свіжих, сушених або заморожених грибів

1. Грибний суп з білих грибів - рецепт
2. Суп із сушених білих грибів - рецепт
3. Суп із заморожених білих грибів
4. Крем-суп з білих грибів
5. Сирний суп з білими грибами
6. Курячий суп з білими грибами
7. Суп з білих грибів з вермішеллю
8. Суп з білих грибів в мультиварці

Суп з білих грибів займає привілейоване місце в європейській гастрономії. І є за що: самобутній боровик хороший у всіх кулінарних іпостасях - смажений, сухий, свіжий і маринований, він надає наваристого бульйону аромат, добре сусідить з прянощами і зберігає смак в будь-яких поєднаннях. Царський лісової продукт підніме на трон навіть просте блюдо.

Грибний суп з білих грибів - рецепт

Не пропустіть можливість покуштувати суп з білих грибів свіжих в осінній сезон. Адже саме до цього часу «біляки» накопичують особливий горіховий присмак, яким охоче діляться під час готування з іншими компонентами. Легке, ароматне зігріваючий блюдо з простих овочевих складових - то, що потрібно після багатогодинної прогулянки лісом.

Складові:

• боровики - 300 г;
• картопля - 100 г;
• морква - 50 г;
• манна крупа - 20 г;
• вода - 500 мл;
• молоко - 500 мл;
• жменю свіжої петрушки.

приготування

1. Подрібніть першу трійку складових і тушкуйте на сковороді протягом 10 хвилин.
2. Попередньо замочіть манну крупу, залишивши її розбухати на час підготовки інших компонентів.
3. Залийте овочі рідинами, всипте манку і проваріть пару хвилин.
4. Ароматний суп з білих грибів прикрасьте зеленню.

Суп із сушених білих грибів - рецепт

Суп з сухих білих грибів - класика російської кухні. Наші предки не тільки готували зі свіжих продуктів, а й запасалися ними про запас. Часи змінилися - магазинні полиці пропонують різноманітність сухих заготовок для кулінарних експериментів. Використовуючи популярний старовинний рецепт, покуштуйте пряний відвар з крупою і овочами, надовго переборювати голод.

Складові:

• боровики сушені - 100 г;
• морква - 50 г;
• цибуля - 50 г;
• картопля - 100 г;
• крупа перлова - 200 г;
• сметана - 100 мл;
• рослинне масло - 50 мл.

приготування

1. Замочіть «біляки» в двох літрах води, після чого спассеруйте до характерного рум'яного відтінку.
2. Перловку ретельно промийте, проваріть і настоюйте 8 годин.
3. Подрібнені овочі, зажарку, крупу і картоплю викладіть в відвар, і готуйте чверть години.
4. Суп з білих грибів з перловкою заправте сметаною.

Суп із заморожених білих грибів

Один із сучасних способів зберігання лісових дарів - заморозка. Такий спосіб дозволяє зберегти смак і благородний вид продукту. При цьому не чекайте повного відтавання продукту і відразу викладайте їх в розігріту ємність, подібний прийом значно прискорить час готування. Грибний суп з заморожених білих грибів - швидка і корисна їжа в будь-який час року.

Складові:

• заморожені боровики - 500 г;
• стебло селери - 1 шт .;
• вода - 2 л;
• масло - 75 мл;
• консервована квасоля - 200 г;
• зелень - 10 г.

приготування

1. Обсмажте першу пару компонентів, домагаючись золотистого.
2. Залийте і потім чверть години, після чого додайте квасолю, зелень, і через пару хвилин знімайте суп з білих грибів з плити.
3. Ложка сметани, йогурту або кілька крапель лимонного соку додадуть страві приємну кислинку.

Крем-суп з білих грибів

Крем-суп з білих грибів з вершками - аристократичне блюдо, яке виникло близько півсотні років тому, і утримує лідируючу позицію у високій ресторанній кухні донині. Зробити вершковий шедевр можна і в домашніх умовах, вибравши поживну основу з вершків і бульйону, спецій, а потім збивши її блендером до досягнення крему.

Складові:

• боровики - 400 г;
• цибуля - 100 г;
• бульйон курячий - 500 мл;
• вершки - 200 мл;
• мелений перець - щіпка;
• жменю свіжої петрушки.

приготування

1. Викладіть першу пару складових в глибоку ємність і підрум'яньте.
2. Додайте бульйон, поваріть чверть години, після чого збийте блендером до стану пюре, роблячи його настільки однорідним, наскільки побажаєте.
3. Заправте суміш вершками, прогрійте і приправте.

Сирний суп з білими грибами

Сирний суп з білими грибами і плавленим сиром - заслуга європейських кулінарів, не перестають радувати різноманітністю оригінальних гарячих страв. Сир і гриби - нерозлучна пара, яку найчастіше використовують в створенні ситних і калорійних рецептів. Сорт не важливий, навіть бюджетний плавлений сирок прекрасно підкреслить смак боровиків своєї вершкове.

Складові:

• заморожені «біляки» - 250 г;
• вода - 250 мл;
• плавлений сир - 100 г;
• твердий сир - 200 г;
• вершки - 100 мл;
• вершкове масло - 100 г;
• щіпка білого перцю;
• жменю свіжого базиліка.

приготування

1. Обсмажте перший компонент і залийте водою, приправте і тушкуйте пару хвилин.
2. Розплавте сирну масу в вершках і з'єднайте з засмажкою. Потримайте на вогні кілька хвилин після закипання, після чого приправте.
3. Хрусткі сухарики доречно доповнять смак супу з білих грибів.

Курячий суп з білими грибами

Суп з білими грибами і куркою - класика низькокалорійного обіду. Все просто, корисно і нудно. Експериментуйте з модними складовими: додайте кілька яблук, селера, зелень, і звичне гаряче наповниться свіжістю і новими ароматами. Звичайна домашня куховарство заграє новими фарбами і перейде на високий ресторанний рівень.

Складові:

• сушені боровики - 400 г;
• черешки селери - 2 шт .;
• морква - 50 г;
• яблуко - 1 шт .;
• куряче філе - 500 г;
• вершки - 100 мл;
• вода - 3 л.

приготування

1. Перед тим як приготувати суп з білих грибів, їх необхідно замочити на пару годин.
2. Зваріть філе, вийміть м'ясо і розберіть його на волокна. З'єднайте обидва бульйону.
3. Припустіть подрібнені овочі, гриби і яблуко до м'якості.
4. Залийте суміш рідиною, додайте вершки, шматочки філе і варіть протягом 10 хвилин.

Суп з білих грибів з вермішеллю

Суп з білих грибів - рецепт, який можна коригувати в залежності від смакових пристрастей і сезонності. Ситне гаряче з вермішеллю, актуально в зимовий час через відсутність улюблених овочів на прилавках. Проста техніка виконання і недорогі продукти забезпечують народну любов. У хід можна пускати як домашню, так і покупну локшину.

Складові:

• гриби - 300 г;
• морква - 50 г;
• цибуля - 50 г;
• вермішель - 150 г;
• вода - 2,5 л;
• жменю кропу.

приготування

1. Першу трійку зі списку подрібніть і підрум'яньте.
2. У киплячу рідину помістіть вермішель, проваріть, з'єднайте з овочами і потім на вогні протягом п'яти хвилин.
3. Дайте супу настоятися і, прикрасивши зеленню, подавайте до столу.

Суп з білих грибів в мультиварці

Початок осені - урожайний сезон, завдяки якому досвідчені господині чаклують над домашніми запасами. Вдалий урожай потребує нових технологій, а саме - в мультиварці. Володіючи високою працездатністю, вона якісно переробить вибагливих «біляків», впорається з будь-яким рецептом і стане незамінною помічницею в домашніх клопотах.

Складові:

• свіжі боровики - 500 г;
• морква - 50 г;
• цибуля - 50 г;
• картопля - 100 г;
• твердий сир - 100 г;
• жир - 25 г.

приготування

1. Перед тим, як зварити суп з білих грибів в сучасній техніці, необхідно поетапно обсмажити кожен овоч при відкритій кришці в режимі «Випічка».
2. До підготовленої підсмаженні, додайте картоплю, воду і готуйте близько півтори години, використовуючи «Гасіння».
3. Введіть в готову суміш шматки сиру, перемішайте і сервірують на стіл, супроводивши зеленню, крутонами або подаючи просто так.