Суп з вермішеллю на м'ясному бульйоні з яловичиною і картоплею відмінне перша страва на обід.
Смачний наваристий суп з Вермішельки ідеально підійде для буденного меню, і дітям теж припаде до смаку. У дитячий вермішелевий суп не рекомендується робити зажарку з овочів.
Зварити такий суп дуже просто, навіть початківець кулінар зможе без особливих зусиль приготувати його.
Суп з вермішеллю рецепт з яловичиною
Складові:
- Яловичина 300-500 грам,
- Цибуля - 1 штука,
- Морква - 1 штука,
- Картопля - 3 штуки (великих),
- Вермішель - пару жмень,
- Зелень: петрушка, кріп, зелена цибуля,
- сіль,
- Перець за смаком,
- Вода 2 літра.
Процес приготування:
Ставимо каструлю на плиту, наливаємо воду, доводимо до кипіння. Можна додати м'ясо на кісточці, щоб суп був наваристий. У нас в рецепті м'якоть яловичини, яку ми ріжемо на шматочки. Так вона швидше звариться, м'ясо не потрібно виймати з бульйону для порціонної нарізки.
Як закипить яловичина, знімаємо накип, зменшуємо вогонь. м'ясо варити до готовності на середньому вогні. Потім посолити.
Поки вариться м'ясо, чистимо цибулю, ріжемо і пасеруємо. Потім трьом моркву на тертці, і додаємо до цибульки.
Чистимо картоплю, ріжемо на кубики. Коли приготувалася яловичина, занурюємо картоплю в каструлю. Варимо ще хвилин п'ятнадцять. Або стільки, скільки вариться у вас картопля. Так як картопля буває різний, іноді швидко розварюється.
За п'ять-сім хвилин до готовності картоплі викладаємо в суп цибулю і моркву. Для дитячого вермішельного супу подрібнені сирі овочі без пасерування додаємо разом з картоплею.
Додаємо лавровий лист, дві невеликих жмені вермішелі, і перемішуємо. На великому вогні даємо супу закипіти, щоб вермішель НЕ злиплися.
Відразу ж зменшуємо вогонь до середнього. За пару хвилин до готовності додаємо зелень, перемішуємо.
Вермішель може бути різною за часом варіння, тому обов'язково потрібно прочитати інструкцію на упаковці. Вермішель «павутину» в супі можна тільки довести до кипіння і потім дати супу настоятися.
Для дорослих за бажанням можна додати чорний мелений перець і улюблені спеції. Даємо постояти хвилин п'ять, десять. Пробуємо, якщо не досолити, досолюємо.
Розливаємо суп з вермішеллю по тарілках,
додаємо свіжу зелень кропу, петрушки і пір'я зеленої цибулі.
За рецепт і покрокові фото приготування вермішельного супу дякуємо Світлану Кисловський.
Приємного всім апетиту бажає сайт Нотатки рецептів!
