Суп-пюре з гарбуза на вершках за рецептом Юлії Висоцької

Гарбузовий крем-суп

Фото: depositphotos.com

Юлія Висоцька варить суп з гарбуза на овочевому бульйоні і вершках . А щоб надати йому свіжу нотку, додає апельсин і лимон.

Гарбузовий суп від Юлії Висоцької

Складові:

Для овочевого бульйону:

  • селера стебла - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • кінза свіжа - 1 пучок
  • часник - 1 зубчик
  • лавровий лист - 1 шт.
  • сіль морська - 1/2 ч. л.

Основні:

  • гарбуз - 500 г
  • сир твердий - 100 г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • апельсин - 1/2 шт.
  • лимон - 1/2 шт.
  • масло вершкове - 50 г
  • кінза свіжа - 1 пучок
  • перець чорний горошком - 6 шт.
  • вершки 33-35% - 200 мл
  • оливкова олія - ​​2 ст. л.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • білий мелений перець - 1 щіпка
  • сіль морська - 1 щіпка.

Рецепт приготування:

  1. Селера нарізати великими шматками.
  2. Моркву почистити і крупно нарізати. Часник почистити.
  3. Одну цибулину почистити і розрізати навпіл.
  4. Зварити овочевий бульйон: у велику каструлю помістити підготовлені овочі, додати пучок кінзи, 1 лавровий лист, перець горошком, посолити, влити 1 1/2 л окропу і поставити на вогонь. Довести бульйон до кипіння і варити кілька хвилин, потім процідити.
  5. Частину, що залишилася цибулину почистити, крупно порізати. Гарбуз нарізати великими шматками і зняти шкірку.
  6. Розігріти у великій каструлі з товстим дном вершкове і оливкове масло і обсмажити цибулю до прозорості, не доводячи до золотистого кольору.
  7. Надіслати гарбуз в каструлю до цибулі і тушкувати близько хвилини, помішуючи. Залити гарбуз гарячим бульйоном, посолити, поперчити, додати лавровий лист і варити до готовності гарбуза хвилин 25-30.
  8. Цедру апельсина і лимона натерти на дрібній тертці, з половинки лимона віджати сік. Сир натерти на крупній тертці. Частину, що залишилася кинзу дрібно порубати.
  9. Готовий гарбуз збити в блендері, потроху додаючи бульйон (від кількості бульйону залежить консистенція супу). Перед подачею суп підігріти, додати вершки, натертий сир і кінзу.

Нагадаємо, раніше вчені заявили, що гарбуз захищає від гіпертонії і допомагає захистити печінку . А дієтологи розповіли, кому не можна вживати гарбуз .

Дивіться відео про найдорожчих супах світу:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні
Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,