Свинина з картоплею

  1. Свинина з картоплею в духовці
  2. Інгредієнти:

Порцій: 6 Час приготування: 1 година Автор: Анюта

Свинина завжди була, є, і залишається дуже смачним м'ясом, яке з легкістю втамовує навіть найсильніший голод. Сьогодні розповім вам, як смачно приготувати свинину з картоплею в духовці.

В одному рецепті у мене з'єдналися два блюда: свинина під шубою і м'ясо по французьки . Довго думала, яке дати йому назву. Якщо «свинина по-французьки», то розмір м'ясних шматочків не той, що повинен бути. Якщо відносити до розряду блюд «під шубою», то картоплю треба було терти на тертці, а я його нарізала кружальцями. Об'єднує ці рецепти лише технологія приготування, коли на відбивні м'ясо накладаються пірамідкою або шарами овочі, та й, мабуть, наявність в рецепті однакових інгредієнтів: картоплі, свинини і сиру.

Одне вам можу сказати з упевненістю, мяско вийшло соковитим і ніжним, особливо воно сподобалося дітям. Дорослі теж не відмовилися від смачного гарячого з прохолодною кухликом пива за сімейною вечерею. Сміли мій лист в один присід і ще раз приготувати попросили!

Свинина з картоплею в духовці

Порцій: 6 Час приготування: 1 година Автор:   Анюта   Свинина завжди була, є, і залишається дуже смачним м'ясом, яке з легкістю втамовує навіть найсильніший голод

Таку свинину запечену шматочками або скибочками в духовці можна вдало комбінувати з різними інгредієнтами, включаючи до складу помідори, гриби, тонкі скибочки кабачка або цукіні. Навіть обсмажені кружальця баклажанів будуть тут доречні. Так що таке блюдо буде завжди апетитним і ситним, і навряд чи встигне вам набриднути. Записуйте рецепт на олівець, можливо, воно прикрасить ваш сімейний вечерю або займе почесне місце за святковим столом.

Для того щоб приготувати смачне м'ясо під шубою з картоплі і сиру, вам знадобляться

Інгредієнти:

  • свинина (м'якоть) 800 -1000 г,
  • картопля - 1 кг,
  • помідори свіжі - 3 штуки,
  • ріпчаста цибуля 2-3 головки,
  • твердий сир - 200 грам,
  • часник - 2 зубчики,
  • майонез, сметана або соус Бешамель - 100 грам,
  • сіль, перець і приправи - за смаком,
  • рослинне масло для змазування дека.

Процес приготування:

Чистимо цибулю, ріжемо середні головки на кільця, великі - на півкільця Чистимо цибулю, ріжемо середні головки на кільця, великі - на півкільця. Деко з високим бортиком змащуємо рослинним маслом і укладаємо шар цибулі.

Ретельно промиваємо свіже м'ясо, після чого сушимо паперовими рушниками Ретельно промиваємо свіже м'ясо, після чого сушимо паперовими рушниками. Для цієї страви краще вибирати не зовсім пісне м'ясо, перевагу краще віддати шийної або лопаткової частини. М'якоть нарізаємо пластинками завтовшки 0.5 см поперек волокон. Я не відбивала свинину зовсім, м'якоть шиї і без цього досить ніжна. Присмачуємо перцем, сіллю, подрібненим або видавленим через прес часником. З приправ дуже подобається чебрець, додаю в своє картопляно-м'ясну страву цю спецію, ну, а ви можете віддати перевагу вашим улюбленим приправ. Як вчинити з м'ясною вирізкою з іншої частини туші. М'ясо після нарізки можна обмотати харчовою плівкою або скласти в поліетиленовий мішок і гарненько відбити. Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, шматочки м'яса можна замаринувати на кілька годин (або всю ніч) зі спеціями і ріпчастою цибулею. Ну, а якщо збираєтеся готувати ваше блюдо з яловичини, збризніть його, на додаток до вище перерахованого, рослинним маслом, в ідеалі оливковою холодного віджиму.

Отже, наступний шар після цибулі - пластинки м'яса Отже, наступний шар після цибулі - пластинки м'яса.

Свіжі помідори укладаємо на свинину Свіжі помідори укладаємо на свинину. Томати попередньо вимиті, обсушити і нарізати тонкими слайсами.

Третій шар потрібно змастити будь-яким соусом Третій шар потрібно змастити будь-яким соусом. Свинину по-французьки прийнято готувати в духовці з соусом бешамель. У швидкому варіанті з соусів прекрасно підійде майонез, в більш здоровому - сметана з часником. На моєму фото сметана 20% жирності.

Четвертий шар - картопля Четвертий шар - картопля. Його ми очищаємо, обполіскуємо під водою, потім або трьом на крупній тертці або ж просто подрібнюємо в блендері за допомогою великої насадки. Як я вже зазначила вище, картоплю я нарізала тонкими кружечками. Присмачила його меленим імбиром, посолила, а ще в хід пішов сухий зелень тархуна (естрагону).

Картопля перемішала з залишилася від свинини сметаною Картопля перемішала з залишилася від свинини сметаною. Набагато зручніше це зробити в глибокому блюді, ніж наносити соус вже на деку.

Трьом твердий сир на крупній тертці або середньої Трьом твердий сир на крупній тертці або середньої. Картоплю зверху посипаємо сиром.

Відправляємо свинину з картоплею на французький манер в попередньо розігріту духовку на 50-60 хвилин і запікаємо при температурі 180-190 градусів Відправляємо свинину з картоплею на французький манер в попередньо розігріту духовку на 50-60 хвилин і запікаємо при температурі 180-190 градусів.

Але є одна тонкість в приготуванні Але є одна тонкість в приготуванні. Перші 30 хвилин бажано м'ясо з сиром запікати у фользі. Так сир не покриється рум'яною скоринкою завчасно, а страва не висохне. Все буде спочатку нудитися, а потім рівномірно підрум'янюватися.

Ось таким апетитним ви його виймете з духовки!

Подивіться, наскільки соковитим буде м'ясо Подивіться, наскільки соковитим буде м'ясо. Ні краплі води або бульйону ми зовсім не додавали! Навіть якщо якась частина не буде за вечерею з'їдена, перекладаємо все в контейнер або сковорідку з кришкою і розігріваємо на наступний день.

Тепер ви знаєте, як ще можна смачно приготувати свинину під шубою, одночасно і м'ясо, і гарнір. Через пару днів я таким же чином готувала яловичину з картоплею. Ну, дуже смачно!

Як приготувати картоплю в духовці запечену з сиром і сметаною:

Рецепт - >>

Приємного апетиту вам бажає Анюта і її Нотатки рецептів!

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,