Главная › Новости

Торт Наполеон в новой интерпретации

Опубликовано: 06.12.2018

Порций: 18   Время приготовления:

6 часов

02.11.2017 г. Добавить рецепт в закладки!

Этот торт Наполеон приготовлен в ходе кулинарного эксперимента. Он не схож с оригиналом. Но при этом замечательный!

Рецепт, думаю, вам понравится. По крайней мере, мои гости съели Наполеон до последней крошки.

Ингредиенты:

850 г – муки 80 г – масла 19 г – разрыхлителя 350 мл – молока 100 г – сахара 2 – яйца

Крем:

½ стакана – сахарной пудры 400 г – вареного сгущенного молока 2 – яйца 600 мл – жирных сливок 4 стол. л. – крахмала 2 стакана - молока

Торт Наполеон в новой интерпретации

Взбиваем миксером масло с сахаром. Добавляем яйца, затем молоко, не переставая взбивать. 150 г муки перемешиваем с разрыхлителем, добавляем в молочную массу, перемешиваем. Постепенно всыпаем остальную муку. Вымешиваем до однородного теста, не прилипающего к поверхности. Накрываем пленкой, оставляем постоять на полчаса. Пока готовим крем, взбиваем крахмал с яйцами и немного подогретым молоком. Ставим на умеренный огонь, провариваем до густой массы, затем взбиваем блендером. Оставляем остужаться. Тесто делим на 18-20 порций, каждую раскатываем тоненько. Переносим пласты на противень, накатав на скалку. Выпекаем по 5 минут при 200 градусах – до румяности. Выравниваем края. К заварному крему добавляем сгущенку. Сливки взбиваем с сахарной пудрой, подмешиваем к крему. Перемазываем кремом коржи. Крошками от коржей посыпаем торт. Ставим для пропитки на ночь в холодильник. Этот торт Наполеон необычный, но вкус его восхитительный. Крем напоминает мороженое. Попробуйте!