Торт "Пташине молоко" на агар-агар

Ната 69 Кухарчук 5 рівня

  • 25 жовтня 2017, 6:55
  • 13277

Думаю, що багато хто любить "Пташине молоко" -торт або цукерки. Його зовсім не важко приготувати в домашніх умовах. Я постаралася дуже докладно описати покроковий процес приготування, з усіма нюансами, щоб його міг повторити навіть початківець кулінар. Головне -бажання і натхнення і вийде ніжне, смачне суфле.

Головне -бажання і натхнення і вийде ніжне, смачне суфле

При приготуванні "Пташиного молока" будемо використовувати агар-агар. Агар-агар - це продукт, отриманий із червоних і бурих водоростей. Він є найсильнішим желюючий продуктом. Агар випускають у вигляді пластівців, порошку або смужок. Він не має смаку і запаху. У рецепті я використовую агар у вигляді порошку, його потрібно менше, ніж пластівців, він швидше і краще розчиняється в воді. На фото для прикладу агар двох видів в пластівцях і порошок. Агар-агар продається в відділі спецій або його можна купити в інтернеті на вагу. Я зазвичай купую грам 150-200 в інтернет-магазині.

Я зазвичай купую грам 150-200 в інтернет-магазині

Продовжуючи збивати білок, тонкою цівкою вливаємо гарячий сироп і продовжуємо збивати масу, додаємо лимонний сік (або щіпку лимонної кислоти). Продовжуємо збивати ще хвилини дві, маса ущільнюється. Добре якщо є стаціонарний міксер. У мене був ручний, тому збивати, вливати і фотографувати одночасно не вийшло.

У мене був ручний, тому збивати, вливати і фотографувати одночасно не вийшло

Інтенсивно розмішуємо віночком, шоколад починає плавиться в гарячих вершках і все перетворюється в однорідну масу. Тепер додаємо вершкове масло, перемішуємо. Густота ганаша залежить від співвідношення вершків і шоколаду. Якщо використовується темний шоколад, то пропорції 1: 1, якщо молочний-тоді 2: 1. Тобто, чим більше в шоколаді какао-масла, тим менше його потрібно для приготування ганаша.

Тобто, чим більше в шоколаді какао-масла, тим менше його потрібно для приготування ганаша

Для того, щоб красиво вийшло розрізати тортик "Пташине молоко", ніж треба опустити в гарячу воду, швидко витерти і нарізати на порції.
Такий міні тортик я часто роблю до домашнього чаювання. Він виходить смачний, ніжний, зовсім не нудотний.

Избавление от психологических проблем и саморазвитие. Психологические техники.
Психологические техники – упражнения, которые нацелены на решение той или иной проблемы или для самосовершенствования и саморазвития.   Техника "Линия аксиом" Эта техника подойдет тем людям,

20 лучших книг по саморазвитию личности
В книгах можно найти немало полезных знаний. Вы получаете опыт людей, которые уже разобрались – научились решать проблемы, налаживать отношения, сформулировали свои знания в доступной для всех заинтересованных

Саморазвитие - скачать бесплатно fb2, txt, читать онлайн
В течение всего пути развития человеческого общества, являясь инструментом для достижения многих целей, важнейшую роль выполняли деньги. Страны с разными культурными и религиозными ценностями, нравами

Рейтинг книг по психологии. Лучшие книги по психологии и саморазвитию
Как говорил Фредерик Перлз, известный психотерапевт и психиатр, желание измениться основывается на неудовлетворенности. Каждая попытка измениться или изменить свое окружение является следствием неудовлетворенности.

5 способов как стать лучше. Саморазвитие человека — Блог Personalitica
Хотите быть ”лучшей версией себя” и двигаться только вперед? Посещать выставки, лекции для саморазвития? Обучиться чему-то новому, развить память и внимание? Освоить графический дизайн или игру на

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение
Вы получите ответ на вопрос с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут вашим

Топ-10 лучших книг по саморазвитию – Букля
Одна из ключевых потребностей современного человека – развитие. Мы постоянно стремимся стать лучше и образованнее, превзойти своих коллег и знакомых и уверенно движемся к вершине Олимпа. И если посещение

С чего начать саморазвитие? Список лучших книг по саморазвитию
Необходимость духовного и физического развития сомнений не вызывает. Воспитанием маленьких детей обеспокоены их родители. Человек постарше себя как личность выстраивает сам. Но как правильно организовать

С чего начать саморазвитие? Одно полезное упражнение — Пси-Фактор
Вы получите ответ на вопрос  с чего начать саморазвитие , прочитав данную статью. Здесь я поделюсь с вами методикой, занятия которой будут занимать у вас всего лишь 40 минут в день. Эти занятия будут

Дополнительное образование как источник саморазвития, самоопределения и самореализации личности
Дополнительное образование детей в Оренбуржье стало приоритетным направлением образовательной политики области, неотъемлемой частью учебно-воспитательного процесса всех типов образовательных учреждений,